Cafe Au Lait vs. Latte

Zunächst einmal gibt es mehr als nur ein paar Gemeinsamkeiten zwischen den beiden Kaffeesorten:

• Sie verwenden beide Espresso als die häufigste Kaffeebasis,
• beide verwenden in der Regel gedämpfte Milch in der Mischung.

Damit enden aber auch schon die meisten Gemeinsamkeiten.

Der erste große Unterschied zwischen den beiden Kaffeesorten ist die Art und Weise, wie die Milch in die Mischung eingearbeitet wird. Für Caffé Latte wird viel Milch verwendet, in der Regel zwei Teile Milch auf einen Teil Espresso.

Außerdem wird eine Mischung aus gedämpfter Milch und Milchschaum verwendet, die in der Regel etwas weniger Schaum hat. Manche verwenden sogar Mikroschaum, und es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie man das perfekte Verhältnis von Milch zu Schaum erreichen kann.

Daher kann die Zubereitung eines Milchkaffees ein recht langwieriger Prozess sein. Das Einfüllen der Milch in den Espresso ist eine Kunst für sich, und einer der Gründe für die große Beliebtheit von Café Latte ist die Kunst des Einfüllens der Milch.

Einige Leute, die weniger künstlerisch veranlagt sind, gießen den Espresso nach der Milch ein, was manchmal als „umgekehrter Latte“ bezeichnet wird und einen anderen Geschmack erzeugt.

Caffé au lait hingegen verwendet Milch auf andere Weise. Er verwendet nur gedämpfte Milch und keinen Schaum, während die Mischung zur Hälfte aus Espresso und zur Hälfte aus Milch besteht.

Der verwendete Kaffee muss jedoch nicht unbedingt Espresso sein. Während Caffé Latte nur selten mit etwas anderem als Espresso zubereitet wird, ist es nicht ungewöhnlich, dass Caffé au lait mit einer anderen Art von starkem Kaffee zubereitet wird, der in der Regel in einer französischen Presse gebrüht wird.

Allerdings gibt es noch mehr Unterschiede bei diesen Kaffeesorten, je nachdem, wo auf der Welt man sich befindet. Was ich damit meine? Lassen Sie mich das erklären.

Café au lait in den USA und in Europa

Die Art und Weise, wie Milchkaffee – und insbesondere Caffé au lait – zubereitet wird, unterscheidet sich stark, wenn man den Atlantik überquert. Viele Menschen sind verwirrt, wenn sie in einem fremden Land eines dieser Getränke bestellen und etwas völlig anderes bekommen als das, was sie erwartet haben.

Das liegt daran, dass sich diese Getränke in den europäischen Ländern anders entwickelt haben als in den USA.

Zum Beispiel wird in vielen europäischen Ländern der Begriff „Caffé au lait“ mit „Caffé Latte“ gleichgesetzt, und es gibt kaum einen Unterschied zwischen den beiden Begriffen.

Je nachdem, in welchem Teil Europas man sich befindet, kann es sein, dass es nicht einmal einen dieser Namen hat. In Deutschland hieße er zum Beispiel „Milchkaffee“, in Spanien „café con leche“ und so weiter.

In einigen anderen Ländern werden die beiden Begriffe verwendet, um anzuzeigen, ob der Kaffee auf französische Art (caffé au lait) oder auf italienische Art (caffé latte) serviert wird.

Der erste wird fast immer in einer weißen Tasse oder Schale serviert und kann mit Espresso oder einem anderen dunklen Kaffee zubereitet werden, während der zweite fast immer in einem Küchenglas serviert und mit einer Espressomaschine zubereitet wird.

In den USA liegen die Dinge etwas anders. Caffé au lait unterscheidet sich fast immer deutlich von Café Latte und wird häufiger mit starkem Kaffee als Basis statt mit Espresso zubereitet und in einer Tasse serviert.

Es gibt auch viele regionale Varianten, wobei die bekannteste in New Orleans zu finden ist, wo er mit Zichorie gemischt und mit gebrühter statt mit gedämpfter Milch zubereitet wird, was zu einem außergewöhnlich bitteren Geschmack führt.

So, seien Sie vorsichtig, wonach Sie fragen, wenn Sie auf die andere Seite des Teiches gehen – Sie könnten eine andere Tasse Kaffee bekommen, als Sie es gewohnt sind. Oder, wenn Sie in Italien sind, ein einfaches Glas Milch, falls Sie nur nach einem „Latte“ fragen.

Aber es gibt mindestens zwei andere Arten von Milchkaffee, die häufig mit diesen beiden verwechselt werden. Was ist mit ihnen? Nun, hier ist die Antwort.

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What About Cappuccino And Macchiato?

Das sind zwei weitere Kaffeegetränke, die Caffé Latte und Caffé au lait ähneln. Sie werden auch oft mit ihnen verwechselt, und je nach Region kann es sein, dass man etwas bekommt, das eher einem Milchkaffee ähnelt, wenn man einen von ihnen bestellt.

Cappuccino ist dem Milchkaffee besonders ähnlich, da er auch aus Espresso mit gedämpfter und aufgeschäumter Milch hergestellt wird.

Der Unterschied liegt jedoch im Verhältnis von Milch und Schaum in der Mischung. Cappuccino hat viel mehr Schaum als Milch, was zu einem anderen Geschmack führt – das ist auch der Grund, warum Kaffeekunst mit einem Cappuccino nicht gut zu machen ist.

Macchiato ist eine andere Art von Kaffee, die mit Espresso als Basis hergestellt wird, zu dem die Milch hinzugefügt wird. Es wird jedoch nur Milchschaum und keine gedämpfte oder gebrühte Milch verwendet. Er ist viel weniger cremig als andere ähnliche Getränke.

Ein wenig klar wird es bei der Zubereitung von „nassem“ Cappuccino, bei dem mehr Milch als üblich verwendet wird. Er kann fast nicht von einem Milchkaffee zu unterscheiden sein und ist vielerorts einfach ein Milchkaffee.

Das variiert von Geschäft zu Geschäft und von Region zu Region.

Macchiato kann auch in den Bereich des Cappuccino abrutschen, wenn ihm etwas Milch hinzugefügt wird, obwohl man ihn wahrscheinlich nie mit einem Milchkaffee verwechseln wird.

Im Großen und Ganzen handelt es sich um ähnliche Kaffeesorten, aber sie weisen dennoch einige signifikante Unterschiede auf, an die Sie sich gewöhnen werden, nachdem Sie sie eine Weile getrunken haben.

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Abschluss

Und damit sind wir am Ende dieses Artikels angelangt. Wie du siehst, sind Caffé Latte und Café au Lait sehr unterschiedliche Getränke. Sie haben jedoch viele Gemeinsamkeiten, und in einigen Teilen der Welt werden diese Bezeichnungen für dasselbe Getränk verwendet.

Wenn du jedoch einmal auf den Geschmack gekommen bist, wirst du den Unterschied mit einem einzigen Schluck erkennen können – selbst wenn ein Coffeeshop etwas als Latte bezeichnet, wirst du wissen, dass es nicht so ist.