• Større tekststørrelseStørre tekststørrelseLegemlig tekststørrelse

Morgenmadsmadder reklamerer med, at de er fyldt med vitaminer og mineraler. Sportsdrikke hævder, at de kan give dig ny energi med et stød vitaminer eller mineraler (desværre, men selv stærke vitaminer og mineraler kan ikke virke så hurtigt!). Du ved, at vitaminer og mineraler er gode for dig. Men hvilke af dem har din krop virkelig brug for? Og er det muligt at få for meget af det gode?

Hvad er vitaminer og mineraler?

Vitaminer og mineraler får menneskers kroppe til at fungere korrekt. Selv om du får vitaminer og mineraler fra de fødevarer, du spiser hver dag, indeholder nogle fødevarer flere vitaminer og mineraler end andre.

Vitaminer falder ind i to kategorier: fedtopløselige og vandopløselige. De fedtopløselige vitaminer – A, D, E og K – opløses i fedt og kan lagres i din krop. De vandopløselige vitaminer – C og vitaminerne i B-komplekset (f.eks. vitamin B6, B12, niacin, riboflavin og folat) – skal opløses i vand, før kroppen kan optage dem. På grund af dette kan din krop ikke lagre disse vitaminer. Alle C- eller B-vitaminer, som din krop ikke bruger, når de passerer gennem dit system, går tabt (for det meste når du tisser). Så du har brug for en frisk forsyning af disse vitaminer hver dag.

Mens vitaminer er organiske stoffer (fremstillet af planter eller dyr), er mineraler uorganiske elementer, der kommer fra jorden og vandet og optages af planter eller spises af dyr. Din krop har brug for større mængder af nogle mineraler, som f.eks. calcium, for at vokse og forblive sund. Andre mineraler som chrom, kobber, jod, jern, selen og zink kaldes spormineraler, fordi du kun har brug for meget små mængder af dem hver dag.

Hvad gør vitaminer og mineraler?

Vitaminer og mineraler styrker immunforsvaret, støtter normal vækst og udvikling og hjælper celler og organer med at udføre deres arbejde. Du har f.eks. sikkert hørt, at gulerødder er gode for dine øjne. Det er sandt! Gulerødder er fulde af stoffer kaldet carotenoider, som kroppen omdanner til A-vitamin, hvilket hjælper med at forebygge øjenproblemer.

Et andet vitamin, K-vitamin, hjælper blodet med at størkne (så snitsår og skrammer stopper hurtigt med at bløde). Du kan finde K-vitamin i grønne bladgrøntsager, broccoli og sojabønner. Og for at få stærke knogler skal du spise fødevarer som mælk, yoghurt og grønne bladgrøntsager, som er rige på mineralet calcium.

Brændsel for vækst

Mennesker gennemgår en masse fysiske forandringer – herunder vækst og pubertet – i teenageårene. Det er særligt vigtigt at spise rigtigt i denne periode, fordi kroppen har brug for en række vitaminer og mineraler for at vokse, udvikle sig og forblive sund.

Et varieret udbud af fødevarer er den bedste måde at få alle de vitaminer og mineraler, du har brug for hver dag, samt den rette balance mellem kulhydrater, proteiner, fedt og kalorier. Hele eller uforarbejdede fødevarer – som f.eks. frisk frugt og grøntsager, fuldkornsprodukter, fedtfattige mejeriprodukter, magert kød, fisk og fjerkræ – er de bedste valg til at tilvejebringe de næringsstoffer, som din krop har brug for for at forblive sund og vokse ordentligt.

Det er okay at spise fødevarer som chips og småkager en gang imellem, men du skal ikke overdrive kalorierige fødevarer som disse, der ikke giver meget næring.

For at vælge sunde fødevarer skal du tjekke fødevaremærkninger og vælge varer, der har et højt indhold af vitaminer og mineraler. Hvis du f.eks. vælger drikkevarer, vil du opdage, at et glas mælk er en god kilde til D-vitamin og mineralerne calcium, fosfor og kalium. Et glas sodavand indeholder derimod ingen vitaminer eller mineraler.

Du kan også tilfredsstille dine smagsløg uden at ofre næring, når du spiser ude: Vegetabilske pizzaer eller fajitas, sandwiches med magre kødstykker, friske salater og bagte kartofler er blot nogle få lækre, næringsrige valg.

Hvis du er vegetar, skal du planlægge omhyggeligt for en kost, der tilbyder de vitaminer og mineraler, der primært findes i kød. De bedste kilder til mineralerne zink og jern er kød, fisk og fjerkræ. Du kan dog også få zink og jern i tørrede bønner, frø, nødder og grønne bladgrøntsager som grønkål.

Vitamin B12, som er vigtigt for fremstillingen af røde blodlegemer, findes ikke i vegetabilske fødevarer. Hvis du ikke spiser kød, kan du finde B12-vitamin i æg, mælk og andre mejeriprodukter og berigede morgenmadsprodukter. Veganere (vegetarer, der ikke spiser nogen animalske produkter overhovedet, herunder mejeriprodukter) skal muligvis tage vitamintilskud.

Hvis du overvejer at blive vegetar, skal du tale med din læge eller en diætist om, hvordan du planlægger en sund og afbalanceret kost.

Fælles bekymringer

Masser af teenagere spørger sig selv, om de skal tage vitamin- eller mineraltilskud. Hvis din kost indeholder en bred vifte af fødevarer, herunder fuldkornsprodukter, frisk frugt og grøntsager, mejeriprodukter, nødder, frø, æg og kød, så får du sandsynligvis de vitaminer og mineraler, som din krop har brug for.

Men hvis du springer måltider over, går på slankekur, eller hvis du er bekymret for, at du ikke spiser nok varer fra en bestemt kategori, f.eks. grøntsager eller mejeriprodukter, så tal med din læge eller en diætist. Disse fagfolk kan hjælpe dig med at lave en kostplan, der indeholder de næringsstoffer, som din krop har brug for.

Tjek med din læge, før du tager vitamin- eller mineraltilskud. Nogle mennesker tror, at hvis noget er godt for dig, så er du sundere, jo mere du indtager, jo sundere vil du være. Men det er ikke nødvendigvis sandt, når det drejer sig om vitaminer og mineraler. F.eks. kan fedtopløselige vitaminer eller mineraler, som kroppen lagrer og udskiller langsommere, ophobes i dit system til et niveau, hvor de kan forårsage problemer.

Der findes hundredvis af kosttilskud på markedet, og deres producenter vil naturligvis gerne have dig til at købe dem. Pas på ubeviste påstande om fordelene ved at tage mere end de anbefalede mængder af et hvilket som helst vitamin eller mineral, som ikke er bevist. En sund teenager har normalt ikke brug for kosttilskud, hvis han eller hun spiser en velafbalanceret kost.

Din bedste mulighed for at få de vitaminer og mineraler, du har brug for, er at spise en bred vifte af sunde fødevarer og springe vitaminpiller, drikkevarer og andre kosttilskud over. Du vil have det bedre generelt og risikerer ikke at overdrive dit vitamin- og mineralindtag.