Du behøver aldrig mere at købe de ekstremt overprisede kandiserede cashewnødder igen.
Den slags, der er så gode, at du ikke kan holde op med at spise dem. Som for $20 dollars værd på 20 minutter.
Aldrig mere. Du kan lave dine egne. Dette er den bedste og nemmeste opskrift på hjemmelavede kandiserede nødder, jeg har prøvet.
Opskriften er tilpasset min Sweet with Heat Cinnamon Sugar Candied Nuts, og jeg har gjort den endnu nemmere.
Det hele blandes i én skål, og de er klar på 30 minutter. Det er ikke til at slå.
De er salte og søde med den helt rigtige mængde kanel, der giver en god dybde i smagen. Tilsæt en knivspids cayenne for ekstra shazaam.
Og selv om mandler synes at være en kultfavorit, har jeg aldrig været så stor fan af mandler som hverken cashewnødder eller jordnødder. Jeg kunne spise honningristede jordnødder hele dagen lang, og det samme gælder for disse cashewnødder.
Cashewnødder er blødere og mere smøragtige end mandler, hvilket jeg foretrækker. Jeg bruger dem i veganske desserter som smørerstatning.
Cashewnødderne har den perfekte mængde af tilfredsstillende knasende knas, takket være kanelsukkerbelægningen. Det er sprødt og bager virkelig ind i stedet for bare at falde af, hvilket er alt for almindeligt med hjemmelavede kandiserede nødder.
Hemligheden? En æggehvide. Det tjener til at overtrække nødderne, før de bliver overhældt med kanel og sukker, så det hænger fast. Og under bagningen binder og størkner æggehviden belægningen på nødderne.
Jeg brugte hele ristede, let saltede cashewnødder fra Trader Joe’s. Deres nødder er den bedste værdi for mig. Jeg har ikke plads til at opbevare Costco-store mængder af ting. Jeg foretrækker at bruge allerede ristede frem for rå nødder, fordi de har mere smag.
Opskriften fungerer med mandler, pekannødder, valnødder, macadamianødder og jordnødder, selv om du måske skal justere bagetiden en smule.
Mellem den salte og søde faktor sammen med den sprøde faktor gik jeg i byen med cashewnødderne straks, da de kom ud af ovnen. Duften i huset, mens de bages, er bare himmelsk.
De bliver fastere og mere knasende, når de køler af, så det er bedst at vente en time eller endda natten over. Men det kunne jeg ikke.
De er fremragende nemme, billige og improviserede gaver, men fordi de er så vanedannende gode, har du måske ikke nogen tilbage at give.
Ingredienser
- 1 æggehvide, pisket til meget skummende
- 1 spiseskefuld vand
- 3 kopper cashewnødder (jeg brugte 1 pund pose ristede, let saltede; erstatte med mandler, pekannødder, valnødder, jordnødder eller en kombination)
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/4 kop lyst brunt sukker, pakket
- 1 til 2 teskefulde kanel, eller efter smag (jeg brugte 2 store teskefulde)
- 1 teskefuld Kosher salt, eller efter smag (salt vil variere afhængigt af præference og om du bruger saltede eller usaltede cashewnødder)
- 1/2 teskefuld cayennepeber, valgfrit og efter smag (reducer til 1/4 teskefuld for mildere varme)
Instruktioner
- Varme ovnen op til 300F. Beklæd en bageplade med en Silpat eller pergamentpapir. Spring ikke over at beklæde bagepladen; sæt den til side.
- I en stor skål tilsættes æggehviden og vandet, og der piskes kraftigt, indtil det er meget skummende, skummende og boblende, ca. 2 minutter i hånden.
- Tilsæt nødderne, og rør rundt for at dække dem.
- Føj sukker, kanel, salt og eventuelt cayennepeber til, og rør rundt for at dække jævnt.
- Vend nødderne ud på den forberedte bageplade, og spred dem i et jævnt, fladt lag.
- Bag i 25 til 30 minutter (jeg bagte 28 minutter); bag ikke for meget, ellers kan nødderne brænde på. Belægningen vil virke boblende, ret suppeagtig og våd i midten af pladen, selv når nødderne er klar til at blive trukket ud af ovnen. Det ser ud til, at nødderne skal bages længere, så belægningen tørrer mere ud, men den bliver meget fastere, når nødderne køler af. Som altid skal du bruge din dømmekraft og lade din næse og dine øjne være din guide til at vurdere, om nødderne er færdige.
- Lad nødderne køle af på bagepladen i mindst 30 minutter. Lad helst nødderne stå på bagepladen og være udsat for luft til afkøling natten over; det hjælper dem til at blive ekstra sprøde og knasende.
- Når nødderne er kølige nok til at kunne håndteres, skal de store klynger brydes fra hinanden.
- Overfør nødderne til lufttætte beholdere eller krukker. Nødder holder sig lufttætte ved stuetemperatur i mindst 1 måned.
Næringsindhold:
Udbytte:
12
Portionsstørrelse:
1
Mængde pr. portion:Kalorier: 246Total fedt: 16gMættet fedt: 3gTransfedt: 0gUumættet fedt: 12gColesterol: 0mgNatrium: 401mgKulhydrater:
24gFibre: 1gSukker: 14gProtein: 6g
Relaterede opskrifter
Sødt med varme Kanelsukker kandiserede nødder – Lav shopping mall-stil kandiserede nødder når som helst du vil! Kun 30 minutter, og disse sprøde og meget vanedannende nødder er dine
Rosmarin-chipotle-ristede mandler
Kokosnød kanelsukker ristede mandler
Parmesan Ranch Snack Mix – Lav på 5 minutter
Hvid chokolade Buttery Waffles Snack Mix
Vanilla Cake Batter and White Chocolate Chip Caramel Corn
Kanelsukker Chokolade kringler – Lav på 5 minutter
Hvid chokolade vanilje jordnøddesmør Puppy Chow (GF)
Skinny 100-Calorie Chocolate Peanut Butter Snack Mix (vegansk, GF, uden smør/olie)
Big Clusters Maple Cinnamon Chocolate Chip Granola (vegansk, GF)
Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklameafgifter ved at annoncere og linke til amazon.com.