Hvor længe holder mælk sig? Åben mælk holder sig i en uge efter sidste salgsdato, mens uåbnet mælk kan holde sig i mere end en uge, afhængigt af mælketypen.

Mælk fuldender vores dag. En skål cornflakes med mælk til morgenmad starter en dag perfekt. Det er også hovedstjernen i cremede retter og desserter. Til lækre og næringsrige retter er mælk en perfekt ingrediens!

De fleste mejeriprodukter holder sig kun 1-4 uger. Medmindre du sætter den på køl, bør du forbruge mælk med det samme, da den kun holder sig i et par timer ved stuetemperatur.

Hvor du planlægger dine måltider og indkøb, er det bedst at vide, hvor længe du kan opbevare mælk i dit køleskab. Du bør også holde øje med tegn på mælkens fordærv og lære, hvordan du kan forlænge dens holdbarhed.

Hvor længe holder mælk?

Hvor længe er mælk god til? Når den er åbnet, kan al mælk holde sig i 4-7 dage efter mælkens udløbsdato, hvis den opbevares på køl. Hvis den er uåbnet, er holdbarheden forskellig, afhængigt af mælketypen:

• Sødmælk: 5-7 dage.
• Fedtreduceret mælk og skummetmælk: 7 dage.
• Fedtfri mælk og laktosefri mælk: 7-10 dage.

Kan man stadig drikke mælk efter sidste salgsdato?

Ja, man kan stadig drikke mælk efter sidste salgsdato. Denne dato angiver blot, at butikkerne allerede skulle have solgt mælken på det tidspunkt. Når du drikker mælken et par dage efter sidste salgsdato, og den smager sødere end før, har du en dag mere, før den bliver sur. Denne sødme er en subtil eftersmag, som skyldes overførslen af molekylær energi under den kemiske reaktion i mælken. Det er stadig sikkert, så længe det ikke er blevet surt endnu.

Hvorfor bliver mælk fordærvet?

Hver gang du åbner en mælkebeholder, giver luft mulighed for vækst af lactobacillus-bakterier, som omdanner laktosen i mælken til mælkesyre, hvilket gør mælken sur efter sidste anvendelsesdato eller sidste holdbarhedsdato.

Mælkeproteiner nedbrydes af bakterier, der kommer ind i mælken gennem luften, hvilket forårsager mælkens fordærv. Nogle skimmelsvampe kan bruge mælkesyren til at nedbryde proteinerne eller angribe fedtindholdet. Bakterievæksten forårsager surmælksaromaen fra dårlig mælk.

Tegn på mælkeforringelse

Det er ikke alle bakterier, der bliver dræbt under pasteuriseringsprocessen. Din mælk er ikke 100 % sikker mod bakterievækst. Hold øje med disse tegn på mælkens fordærv:

• Farvning – off-white eller gulligt skær
• Tyk, klumpet konsistens
• Sur lugt

Dine sanser er de mest pålidelige instrumenter til at fortælle, om din mælk er blevet dårlig. Lav en simpel snustest!

Tips om håndtering af mælk

For at forlænge mælkens holdbarhed, hvis du ikke vil bruge den med det samme, skal du huske disse punkter af hensyn til fødevaresikkerheden:

1. Sæt din mælk i køleskabet så hurtigt som muligt efter købet.
2. Lagér mælken i hoveddelen af køleskabet. På køleskabsdøren kommer der varm luft ind, hver gang du åbner den, hvilket får bakterierne til at vokse hurtigere i mælken.
3. Hold temperaturen i dit køleskab under 40°F.
4. Hold altid mælkekartonen tæt lukket for at forhindre kontaminering og optagelse af andre dårlige lugte fra køleskabet.
5. Det anbefales at tilsætte en teskefuld bagepulver eller en knivspids salt til din mælk, når du åbner den. Dette neutraliserer mælkesyreindholdet og holder mælken frisk i en uge mere efter udløbsdatoen.
6. Lad ikke overskydende mælk komme tilbage i kartonen eller beholderen.
7. Frys mælk ned for at forlænge holdbarheden i yderligere fire måneder. Kvaliteten af optøet mælk er dog ikke lige så god som frisk mælk. Du får fede klumper og vandige dele, som slet ikke er appetitlige. Men du kan bruge optøet mælk til madlavning eller bagning, eller du kan lave mælkeis til dine smoothies.

For at fryse mælk skal du bruge en stor aluminiums- eller frysesikker plastbeholder og efterlade 1,5 tommer hovedhøjde. Mælk udvider sig i fryseren. Du kan også bruge glasbeholdere, men vær opmærksom på, at glasbeholdere vil knække eller splintre, hvis du ikke efterlader nok plads til, at mælken kan udvide sig.

Sådan kan du bruge mælk, før den bliver dårlig

• Drik mælk som dit proteinboost om morgenen! Tilsæt det til din kaffe, eller lav smoothies med det.
• Kog dine havregryn i mælk i stedet for vand for at få mere protein, calcium og D-vitamin.
• Mag varm chokolade. Varm mælken op, og tilsæt lidt kakao.
• Brug det som en ingrediens til dit næste måltid – en suppe, pasta, tærte eller nogle cremede desserter. Har du brug for lidt inspiration? Prøv disse gadesmarte, enkle opskrifter!

Kyllingesuppeopskrift

Kylling Primavera Crescent Bake

Turkey Pot Pie