Amerika elsker rosé. Eksporten af den smukke lyserøde vin fra Provence til USA steg med 29 % i mængde fra oktober 2013 til oktober 2014 – og det er blot en lille del af rosé-tærten. I disse dage ser det ud til, at alle vinhuse kæmper for at lave deres egen populære rosévin. Rosé er ofte kendt som “lyserød vin”, men hvor lyserød er lyserød? Hvis du kun drikker lys rosévin, begrænser du dig selv til den ene side af smagsspektret af rosé. Rosé kan være lige fra ferskenfarvet til næsten rød, og du bør drikke den i alle farver. Her er hvordan forskellige nuancer af rosé smager fra den lyseste til den mørkeste.

Provence roséer er primært lavet af Grenache-druer, som ofte blandes med Syrah og Cabernet Sauvignon. De vil typisk have lyse smage som søde bær, vandmelon, grapefrugt og friskhakkede krydderurter. Provence producerer den mest tørre rosé i verden og er en fast bestanddel i vinbutikkerne.

Pinot Noir rosé er en anelse mørkere end Provence rosé, men deler mange af de samme frugtnoter, såsom jordbær og melon. Den er også lige så lys og syrlig. Pinot Noir rosé er dog en smule mere jordnær end rosé fra Provence. Den mangler også den “blomstersmag”, som findes i de sarte Provence-roses.

Tempranillo roséer er lidt mere krydrede end Provence-roses eller Pinot Noir roséer, men har stadig de samme forfriskende bærsmag. Ligesom Rioja (som er lavet af Tempranillo-druer), vil Tempranillo rosé have den afslørende smag af grøn peber. Tempranillo rosé har også den samme blomstrende kvalitet som rosé fra Provence.

White Zinfandel er en sød, lyserød rosé, der har fået lidt af et ry for at være sød og basal på grund af sin lave pris og tilfældige opfindelse. Men tropiske smagsnuancer som ananas og banan er et godt tilbehør til smørholdig pasta, eller giver en fin folie til sprøde grøntsagsbaserede retter og alt, der involverer en syrlig, skarp syltetøjssmag.

White Merlot minder meget om White Zinfandel i produktion og smag. Den er sød og smager som en hindbærtærte eller en anden dekadent dessert med bær, f.eks. syltetøjscrepes. Ligesom White Zinfandel kan du bruge den til lignende rige retter eller kombinere den med sure retter for at sætte sødmen i kontrast til den skarpe, syrlige smag.

Sangiovese rosé har lyserøde undertoner i modsætning til orangefarvede nuancer. Denne livlige vin har en dejlig balance mellem tørhed og frugt fremadrettet smag. Du får munden fuld af tranebær, hindbær og honningmelon.

Cabernet Sauvignon-druer anvendes til rosé fra hele verden. Cab Sauvignon rosé er lidt mørkere end rosé fremstillet af Sangiovese- og Tempranillodruer, og Cab Sauvignon rosé kan prale af antydninger af søde, syrlige citrusfrugter foruden krydrede smagsnoter som læder, tobak og peber. Til trods for alle disse robuste smagsnuancer er denne rosé sprød og syrlig. Du kan endda kombinere Cabernet Sauvignon rosé med lette fisk og skaldyr eller en grøntsagsplade i tern.

Syrah rosé er mørkerød – en klar indikator for de druer, som den er lavet af. Syrah er en meget tanninholdig drue, så den giver en mere kraftig rosé. Men ud over styrken er Syrah rosé fuld af mundvandsdrivende lilla frugt. Forvent blommer, tørrede kirsebær og friske blåbær, der blander sig med antydninger af røg og krydderier. Dette er fantastisk til gryderetter, der har både krydrede og søde elementer, som kød og modne tomater.

Montepulciano rosé er en dyb rubinrød farve. Faktisk er den mærket “cerasuolo”, som betyder kirsebærrød. Denne vin er mellemfyldig, med sofistikerede krydderier og frugt, som du kan tilføje til gløgg. Tænk på nelliker, kanel, appelsinskal og tørret frugt. Montepulciano rosé fremstilles i Italiens Abruzzo-region, hvor de pigmentrige Montepulciano-drueskaller let farver saften på kort tid.

Tavel er en region i Rhône-dalen, der udelukkende er dedikeret til at fremstille rosé. Den består hovedsageligt af Grenache-druer og er rosévinen for rødvinselskere. Tavel rosé er hjertelig, krydret og fuld af assertive tanniner. Det er en rosévin, der faktisk kan stå op til kød og andre stærke smagsoplevelser og teksturer. Tavel rosé er meget mørk, og dens intense farve er et tegn på den kraftige smag i flasken.