„Plnotučné sýry, ořechy, ořechové máslo, pomazánky a omáčky bohaté na olivový olej – to mohou být tajné zbraně, které vám pomohou dosáhnout zdravé váhy bez hladu,“ tvrdí doktor David S. Ludwig, endokrinolog a výzkumník z Harvard Medical School a Harvard School of Public Health. Po rozsáhlé analýze, která zahrnovala více než 68 000 dietářů a desítky průlomových studií, doktor Ludwig nepochybuje o tom, že „vysokotučné diety vedou k většímu úbytku tuku. Stále ještě potřebujeme definitivní dlouhodobější studie, ale zatím se ukázalo, že vysokotučné diety trvale převyšují všechny nízkotučné diety, se kterými byly kdy srovnávány.“ Ludwig dokonce sám přešel na vysokotučnou dietu. „Během jednoho dne máte najednou pocit, že vaše tělo chce být štíhlejší,“ vzpomíná. „Energie vám prudce stoupne a žaludek je teplý a šťastný celé hodiny. Za čtyři měsíce jsem byl o dvacet kilo lehčí, přestože jsem jedl, kolik jsem chtěl.“

Nyní je Ludwig – často nazývaný „bojovník s obezitou“ – na misi pomáhat ostatním, aby byli štíhlí. A lidé, kteří se řídí plánem v jeho knize Stále hladoví? (11,59 USD, Amazon) říkají, že díky němu lze snadno shodit 25, 50 a dokonce i 75 a více kilogramů. Kolik ztratíte vy? Zde je návod, jak to zjistit.

Vysokotučný dietní plán

Ludwig doporučuje začátečníkům získat asi 50 % kalorií z tuků, 25 % z bílkovin a 25 % z výživných sacharidů. Nestresujte se však dietní matematikou. Při běžném posezení začněte se základem čtyř až šesti uncí bílkovin a neomezeným množstvím neškrobové zeleniny. Pokud je zdrojem bílkovin libová zelenina, přidejte k jídlu až dvě polévkové lžíce oleje, tři polévkové lžíce ořechů nebo čtyři polévkové lžíce dresinku/olévky. (Pokud jsou vaše bílkoviny již bohaté na tuk – například vejce nebo mramorované maso – přidávejte méně tuku.) U hlavních jídel byste měli zařadit také půl šálku fazolí nebo jeden šálek netropického ovoce. Svačte až dvakrát denně jídlo bohaté na tuky a k tomu zeleninu nebo bílkoviny.

Hubněte při dietě s vysokým obsahem tuků

Jak typická americká strava, tak typická redukční dieta „mohou být pro naše tukové buňky jako Miracle-Gro,“ upozorňuje Ludwig. „Je to především proto, že všechny sacharidy, které jíme, zejména ty zpracované, udržují vysokou hladinu hormonu inzulínu. A chronicky vysoký inzulín posílá naše tukové buňky do nadměrného ukládání kalorií.“

Ludwig vysvětluje, že nadměrně stimulované tukové buňky přijímají kalorie tak rychle, že vlastně kradou kalorie, které zbytek těla potřebuje k optimálnímu fungování – takže nám mozek signalizuje, abychom jedli více, i když se nám zvětšuje pas. Ludwigovým řešením je nahradit část sacharidů, které obvykle jíme, zdravým tukem, protože tuk ve stravě je jedinou živinou, která vyvolává jen malé nebo žádné uvolňování inzulinu. Tukové buňky přestanou hromadit kalorie, „a mozek najednou vycítí, že je k dispozici více paliva pro zbytek těla. Vypne tedy pocit hladu a zrychlí metabolismus,“ vysvětluje Ludwig. „Začnete hubnout za plné spolupráce svého těla.“

Vysokotučná dieta na hubnutí: Jak rychle zhubnete

Některé ženy shodí rychle 10 až 12 kilogramů, „ale prvních několik týdnů se prosím nesoustřeďte na váhu,“ nabádá Ludwig. „Počátečním cílem je zklidnit hyperaktivní tukové buňky. Jakmile se vám to podaří, hlad se rychle sníží a metabolismus se postupně zvýší.“ Jiné diety jsou natolik omezující, že se tělo brání, zvyšuje hlad, zesiluje chutě a zpomaluje metabolismus. Při Ludwigově plánu nakonec předhoníte dietáře, kteří se snaží omezit hodně kalorií nebo sacharidů. „Buďte trpěliví. Chceme, aby to byla vaše poslední dieta. Naším cílem je maximální přínos při minimální deprivaci.“

Inspirace ze skutečného světa

První dva dny na Ludwigově plánu Denise Brownová toužila po svých běžných potravinách. Pak přišel den třetí. „Najednou jsem neměla hlad. Byl to pocit svobody,“ říká 42letá matka z Pensylvánie. „Nikdy jsem si nedělala starosti s porcemi, prostě jsem jedla méně, protože jsem byla tak plná. Za šest měsíců jsem zhubla 50 kilo!“ Floridská babička Suzi Kosterová, 66 let, si také pochvaluje. „Při každé jiné dietě jsem chtěla víc, víc, víc. Teď jím plnotučný jogurt s mandlemi a ten mě udrží šest hodin,“ diví se o 73 kilogramů štíhlejší Suzi. „Konečně jsem spokojená – a žasnu nad tím, kolik chutného jídla sním a přitom stále hubnu. Byl to dar, který mi změnil život.“

„Nesnášela jsem pocit „kocoviny“, který jsem měla při každé jiné dietě, kterou jsem kdy vyzkoušela,“ vzpomíná 37letá Jami Fassettová. Naštěstí si přečetla o Ludwigově plánu a vyzkoušela ho. „Umožňuje mi jíst tolik, kolik mé tělo potřebuje – takže když mám hlad, najím se. Nikdy se také necítím ochuzená, protože cukr už na mě nevolá.“ Jami snadno zhubla 62 kilogramů. Dokonce i její manžel shodil 25 kilogramů. „Mám teď tolik energie. Žiju si svůj život, zatímco kila tají. Je to neuvěřitelné.“

Jamiina nejlepší rada: Napravte to rychle. „Uvařte si vajíčka se zbytky zeleniny a sýrem a získáte rychlou a chutnou večeři.“

Hubnutí bez hladu při dietě s vysokým obsahem tuků

Náš výživový tým použil pokyny z knihy Always Hungry? a nové kuchařky Always Delicious (19,04 USD, Amazon), aby pro vás vytvořil tyto jídelníčky bez hladu, které můžete vyzkoušet. Doporučujeme vám, abyste jídla ochucovali podle svých představ pomocí neomezeného množství bylinek, koření, octa, hořčice a citronové šťávy. Pro dosažení nejlepších výsledků se během prvních dvou týdnů vyhněte sladidlům (přírodním i umělým) s výjimkou denní porce hořké čokolády. Během používání tohoto plánu nezapomeňte pít hodně vody. Vhodnou volbou je také káva a čaj, a pokud chcete, můžete přidat smetanu. Jako vždy si k vyzkoušení jakéhokoli nového plánu vyžádejte souhlas lékaře.

Snídaně

Vyberte si jednu denní

Možnost 1: míchaný špenát a čedar: 2 vejce míchaná na 1 lžíci olivového oleje s 3 lžícemi strouhaného sýra čedar a baby špenátem podle chuti. 1 šálek ovoce, 1/2 šálku obyčejného plnotučného řeckého jogurtu.

Možnost 2: Višňovo-čokoládový koktejl:

Oběd &Večeře

Volba 1: Salát Cobb: V mixéru rozmixujte 1/2 šálku mražených tmavých třešní, 3/4 šálku plnotučného mléka, 1/4 šálku ořechů, 1 porci neslazeného proteinového prášku, 1 lžíci husté smetany, 1 lžíci neslazeného kakaového prášku a 1/4 lžičky vanilkového extraktu:

Možnost 2: 4 unce libového lahůdkového masa obtočeného kolem okurky, celeru a/nebo mrkvových tyčinek; 2 lžíce dresinku bez cukru k namáčení: 1 nakrájené vejce natvrdo, 1/2 šálku vařených fazolí, 1 plátek rozdrobené krůtí slaniny, 2 unce kuřecího masa, 1/2 rajčete, 1 lžíce modrého sýra na neomezeném množství hlávkového salátu s 2 lžícemi zálivky bez přidaného cukru. 1 šálek polévky z černých fazolí s nízkým obsahem sodíku doplněný neomezeně nakrájenou cibulí a paprikou a 2 PL zakysané smetany nebo strouhaného sýra.

Možnost 3: Snadná miska burrito: Na pánvi ohřejte 4 unce vařených kuřecích prsou nebo libového hovězího masa s 1/2 šálku ledvinových fazolí a špetkou koření taco. Podávejte s neomezeným množstvím salátu, rajčat, cibule, papriky, koriandru a rajčat posypaných 1 oz sýra a po 2 PL zakysané smetany a guacamole.

Možnost 4: Snadné pečení lososa: Na plech přihodíme neomezeně nakrájenou zeleninu (například brokolici a žlutou dýni) s 1 PL olivového oleje. Potřete 1 filet z lososa 1 lžičkou olivového oleje a položte na zeleninu. Dochuťte solí, pepřem a bylinkami podle chuti. Peč 400 stupňů Fahrenheita, dokud zelenina nezměkne, 20-30 minut.

Blueberry Freeze:

Možnost 5: 1 porce lilku s parmazánem, velký míchaný salát a 2 lžíce dresinku.

Dresink: V mixéru rozmixuj 1 šálek mražených borůvek s 1 lžící husté smetany. 1 šálek netropického ovoce.

Svačinky

Vyberte si až dvě denně.

Možnost 1: 1/2 šálku plnotučného řeckého jogurtu s 2 PL opražených mandlí

Možnost 2: 1-2 oz. pražených ořechů nebo sýra a nakrájené zeleniny

Možnost 3: 1/3 šálku guacamole s neomezeným množstvím zeleniny

Možnost 4: 1 oz. 70procentní hořké čokolády

Recept na lilkový parmazán Dr. Ludwigové

Složení

• 1 lb. lilek nakrájený na 1/4palcová kolečka
• 4 lžičky olivového oleje
• 3/4 lžičky soli
• 14-16 oz. extra tvrdé tofu, osušené a vymačkané utěrkou
• černý pepř
• 1 šálek strouhané mozzarelly
• 1 šálek ricotty
• 2 šálky marinara omáčky bez přídavku cukru
• 1/4 šálku čerstvých bazalkových lístků
• 1 velká cuketa, nakrájená na 1/4palcová kolečka
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu

Návod

1. Předehřejte troubu na 400 °F. Lilek potřete olejem a narovnejte v jedné vrstvě na plech. Posypte 1/4 lžičky soli a pečte do změknutí, 12-15 minut. Vyjměte z trouby. Nech troubu zapnutou.
2. Mezitím rozdrob tofu do velké mísy s 1/2 lžičky soli a špetkou černého pepře. Vmíchej mozzarellu a ricottu, dokud se dobře nespojí.
3. Na pánev 9×12 palců rozetři 3/4 hrnku marinary. Navrch dejte polovinu bazalky, pak polovinu lilku, polovinu cukety a polovinu směsi mozzarelly. Postup opakujte. Nahoru dejte zbývající marinaru a parmazán.
4. Pečte, dokud lilek nezměkne a nákyp nezačne bublat, asi 30 minut.

Snadná jídla při dietě s vysokým obsahem tuku

Základní jídlo zahrnuje 4-6 uncí bílkovin, neomezené množství zeleniny bez škrobu a až dvě porce tuku (více, pokud zvolíte libové bílkoviny, méně, pokud zvolíte tučnější bílkoviny). Porce tuku je 1 PL oleje nebo másla; 1 1/2 PL ořechů; 2 PL dresinku, zakysané smetany nebo bohaté omáčky; nebo 1/4 avokáda. Nezapomeňte také ke každému hlavnímu jídlu zařadit 1/2 šálku fazolí, 1 šálek fazolové polévky nebo 1 šálek netropického ovoce. Po dvou týdnech můžete místo fazolí/ovoce zvolit 1/2 šálku škrobnaté zeleniny nebo celozrnných výrobků. Můžete si také začít dopřávat až 6 lžiček přírodních sladidel a sklenku vína denně.

Není nasycený tuk špatný?“

„Nejnovější poznatky nám říkají, že nasycený tuk není nepřítelem veřejného zdraví číslo jedna, jak nám bylo dlouhá léta namlouváno – ale není to ani zdravá potravina,“ varuje Ludwig. „Nasycené tuky v celých potravinách“ – včetně sýrů a slaniny bez dusičnanů – „jsou zcela v pořádku“. Pokud jde o přidaný tuk, několik porcí másla týdně je také v pořádku. „Ale i tak byste měli klást důraz na olivový olej.“

Tip: Pro bezplatné zdroje a podporu navštivte stránky DrDavidLudwig.com nebo se připojte k „Oficiálnímu webu Always Hungry? Book Community“ na Facebooku.

Tento článek původně vyšel v našem tištěném časopise.

Více ze Světa ženy

Zhubněte 22 kilo za 9 dní s Turbo Keto Dietním plánem Dr. Berga

Divoká dieta je flexibilní řešení pro čokoholiky a milovníky sýrů

3 způsoby, jak jíst potraviny s nízkým glykemickým indexem a zhubnout až o 60 % více