By surtr , via Wikimedia Commons

All that glitters is not gold

Ne každý souhlasí s humbukem kolem Kopi Luwak. Ve skutečnosti se mu dostalo ostré kritiky od vážených recenzentů.

Renomovaný cupper Rocky Rhodes ze společnosti International Coffee Consulting Group údajně po ochutnávce prohlásil, že „bylo zřejmé, že káva Luwak se prodává kvůli příběhu, nikoli kvůli vynikající kvalitě“. Výslovněji Andrew Hetzel z americké asociace Specialty Coffee Association píše, že „káva Kopi Luwak je trik, pohádka vymyšlená tak, aby důvěřivým spotřebitelům prodala špatnou kávu za mimořádně nadsazené ceny“.

Ouch!“

Kopi Luwak a týrání zvířat

Zdá se, že při odstraňování hořké chuti se trávením luwaku zároveň snižuje dobrá kyselost a chuť. U Kopi Luwak je veškerá pozornost věnována jednomu kroku procesu, který by měl zohledňovat kvalitu fazolí, terroir, sklizeň atd. Dosažení hladkého šálku nemůže být výhradním určujícím prvkem pro kvalitní kávu.

Novostní aspekt této kávy má navíc pro tato malá zvířata neblahé důsledky. S rostoucí poptávkou začali lidé divoké luvaky zavírat do uzavřených prostor, často v neutěšených podmínkách, a krmit je pouze kávovými třešněmi. Důsledkem je stres, nemoci a vyšší úmrtnost zvířat.

Dnes není možné s jistotou říci, zda Kopi Luwak pochází z divokých civet nebo z klecí, a neexistuje žádná oficiální certifikace divokých luwaků, i když organizace, farmáři a dokonce i člověk, který Kopi Luwak představil na Západě, v tomto směru vyvíjejí určité úsilí. Na druhou stranu spousta toho, co se prodává jako originální Kopi Luwak, jím prostě není.

.