Česká verze
Recept pro lednovou výzvu BRBC. Smaženou rybu jsem už dlouho neměla, dělala jsem ji od oka, jak si pamatuji, že ji dělávala moje babička. Koupil jsem si rybu (redfish), která vypadala jako snook, jedna z mých nejoblíbenějších ryb v Chile, četl jsem, že jsou ze stejné rodiny, moc mi chutnala, má velmi jemnou chuť.
Byla vynikající a redfish mi připadal jako dobrá náhrada za masitější chilské bílé ryby.
Omluvte fotky, dny byly hrozné a málem jsem nestihla uvařit, než se setmělo a já nemohla fotit.
Mohl by vás také zajímat recept: Staromódní majonézové brambory
Tisk
Smažená ryba
Recept od mé babičky, který se nedá překonat.
- Autor: Pilar Hernandez
- Doba přípravy: 35 minut
- Doba vaření: 25 minut
- Celková doba přípravy: 1 hodina
- Výtěžek: 8 1x
- Kategorie: Hlavní chod
- Kuchyně: Jídlo, zelenina, pokrmy: Chilský
Složení
Váha1x2x3x
- 1 kilogram čistých velkých rybích filetů bez kostí a kůže (štikozubec, úhoř, okoun)
- 1 hrnek mouky
- 3/4 hrnku piva nebo bílého vína
- sůl, pepř, citron, plné koření
- olej na smažení
- Rybu nakrájejte na 6 porcí, ujistěte se, že je vykostěná.
- Potřete je z obou stran citronovou šťávou, osolte a opepřete a nechte 5 minut odpočinout
- Na vysoko položené pánvi rozehřejte rostlinný olej. Alespoň asi 5 cm hloubky oleje.
- Připravte si těsto, do mísy dejte mouku a za stálého šlehání vidličkou přidejte pivo, osolte, opepřete a potřete špetkou nového koření. Chcete mít koktejl hustý jako studené lepidlo.
- Pro ochutnání oleje kápněte trochu koktejlu, měl by plavat a okamžitě začít hnědnout. Ochutnejte, abyste zjistili, zda vám koření v těstíčku vyhovuje.
- Rybu obalte v těstíčku z obou stran a smažte asi 3 minuty z každé strany dozlatova a dokřupava.
- Přendejte na talíř s papírovou utěrkou, nechte trochu marinovat a ihned podávejte s bramborovou kaší, bramborovým salátem a chilli salátem.
- Podává se s bramborovou kaší, bramborovým salátem a chilli salátem.
Podávejte ihned.
Klíčová slova: smažená ryba, chilský recept, chilské jídlo
Karta receptů powered by
.