Amerika miluje růžové. Vývoz tohoto krásného růžového vína z Provence do USA vzrostl od října 2013 do října 2014 o 29 % – a to je jen jeden malý kousek růžového koláče. V dnešní době se zdá, že každé vinařství usiluje o výrobu vlastního oblíbeného rosé. Rosé se často označuje jako „růžové víno“, ale jak moc je růžové? Pokud pijete pouze světlá růžová vína, omezujete se na jednu stranu chuťového spektra růžových vín. Rosé může mít barvu od broskvové až po téměř červenou a měli byste ho pít v každé barvě. Zde se dozvíte, jak chutnají různé odstíny rosé od nejsvětlejšího po nejtmavší.

Provence rosé se vyrábí především z hroznů odrůdy Grenache, které se často mísí s odrůdami Syrah a Cabernet Sauvignon. Obvykle se vyznačují jasnou chutí, jako jsou sladké bobule, meloun, grapefruit a čerstvě nasekané bylinky. V Provence se vyrábí nejvíce suchých růžových vín na světě a patří ke stálicím vinoték.

Růžové víno z odrůdy Rulandské modré je o odstín tmavší než růžové víno z Provence, ale má stejné ovocné tóny, jako jsou jahody a meloun. Je také podobně světlé a kyselé. Pinot Noir rosé je však o něco zemitější než rosé z Provence. Chybí mu také ona „květinová“ chuť, kterou najdeme u jemných růžových vín z Provence.

Růžová vína odrůdy Tempranillo jsou o něco pikantnější než růžová vína z Provence nebo růžová vína odrůdy Pinot Noir, ale stále mají stejnou osvěžující chuť bobulí. Stejně jako Rioja (která se vyrábí z hroznů Tempranillo) bude mít Tempranillo rosé onu pověstnou příchuť zeleného pepře. Tempranillo rosé má také stejnou květinovou kvalitu, jakou najdeme u rosé z Provence.

Bílý Zinfandel je sladké, světle růžové rosé, které si díky své nízké ceně a náhodnému vynálezu vytvořilo trochu pověst sladkého a základního. Tropické chutě, jako je ananas a banán, jsou však skvělým doplňkem k máslovým těstovinám nebo poskytují příjemnou fólii ke křupavým zeleninovým pokrmům a všemu, co zahrnuje trpkou, ostře nakládanou chuť.

Bílý Merlot je výrobou i chutí dosti podobný bílému Zinfandelu. Je sladké a chutná jako malinový koláč nebo jiný dekadentní dezert s bobulovitým ovocem, například palačinky s marmeládou. Stejně jako bílý Zinfandel ho můžete použít k podobně bohatým jídlům nebo ho kombinovat s kyselými pokrmy, aby sladkost kontrastovala s výraznou kyselou chutí.

Růžové víno Sangiovese má růžové podtóny na rozdíl od oranžových odstínů. Toto živé víno dosahuje nádherné rovnováhy mezi suchostí a ovocnou chutí. Budete mít plná ústa brusinek, malin a medovníku.

Pro výrobu rosé se používají hrozny Cabernet Sauvignon z celého světa. O něco tmavší než růžové z hroznů odrůd Sangiovese a Tempranillo, Cab Sauvignon rosé se kromě pikantních chutí, jako je kůže, tabák a pepř, může pochlubit i tóny sladkých, pikantních citrusů. Přes všechny tyto robustní chutě je toto rosé svěží a kyselé. Cabernet Sauvignon rosé můžete kombinovat i s lehkými mořskými plody nebo zeleninovým talířem nakrájeným na kostičky.

Syrah rosé je tmavě červené – jasný ukazatel hroznů, ze kterých se vyrábí. Syrah je velmi tříslovinný hrozen, takže se z něj vyrábí vydatnější rosé. Kromě síly je však Syrah rosé plné lákavého fialového ovoce. Očekávejte švestky, sušené třešně a čerstvé borůvky mísící se s nádechem kouře a koření. Skvěle se hodí k dušeným pokrmům s pikantními i sladkými prvky, jako je maso a zralá rajčata.

Montepulciano rosé má sytě rubínovou barvu. Ve skutečnosti je označeno jako „cerasuolo“, což znamená třešňově červené. Toto víno je středně plné, se sofistikovaným kořením a ovocem, které byste mohli přidat do svařeného vína. Představte si hřebíček, skořici, pomerančovou kůru a sušené ovoce. Montepulciano rosé se vyrábí v italské oblasti Abruzzo, kde slupky hroznů Montepulciano bohaté na pigment snadno obarví šťávu během krátké doby.

Tavel je oblast v údolí Rhôny, která se věnuje výhradně výrobě růžového vína. Skládá se převážně z hroznů odrůdy Grenache a je to růžové víno pro milovníky červeného vína. Tavel rosé je vydatné, kořeněné a plné asertivních tříslovin. Je to růžové víno, které skutečně snese maso a další výrazné chutě a textury. Tavel rosé je velmi tmavé, jeho intenzivní barva svědčí o silné chuti v láhvi.