¿La mejor parte de cocinar en tu propia cocina? Una comida deliciosa y casera de la que puedes estar orgulloso. ¿La peor parte? Ahora tienes que lidiar con un fregadero lleno de platos sucios. E incluso si juraste que sólo habías quitado los ojos de la sartén para cocinar un filete durante un minúsculo segundo, podrías acabar con sartenes chamuscadas, alimentos apelmazados o un desastre grasiento al final de tu sesión de cocina. Pero esa grasa no es rival para ti, tu jabón o tu esponja. Aquí está nuestra guía probada de cómo limpiar los fondos de las ollas y sartenes, sin importar lo sucios que estén.
Método del agua hirviendo
Para las sartenes de acero inoxidable chamuscadas y ennegrecidas y los alimentos quemados, suba el fuego. Añade agua a tu sartén y llévala a ebullición durante 5-7 minutos (no te preocupes por cubrir los lados sucios con agua, el vapor se encargará de ello). Una vez que la comida se afloje y se desprenda fácilmente de la sartén, vierte el agua caliente y limpia los restos de comida con la parte rugosa de una esponja. En el caso de los platos de cristal o de metal, añada agua hirviendo y déjela reposar durante varios minutos antes de utilizar la parte rugosa de una esponja para limpiar fácilmente cualquier residuo.
Remojo en agua caliente
Un remojo en agua caliente puede aflojar la comida horneada y apelmazada de platos como lasañas de queso o ricos brownies de chocolate. Llene el plato con agua tibia o caliente de inmediato, cubriendo los lados. Déjala en remojo durante 15-20 minutos o hasta que la comida se afloje. ¿No has podido remojar tu plato en el momento en que la comida salió de la sartén? No pasa nada. Añade agua caliente más tarde y déjalo en remojo toda la noche. Luego, lávela por la mañana.
Bicarbonato de sodio, vinagre, & zumo de limón
Diríjase a su despensa para que sus ollas y sartenes queden extra limpias y brillantes. El bicarbonato de sodio, el vinagre blanco destilado y el zumo de limón fresco son una triple amenaza de limpieza. Añade una pizca de bicarbonato de sodio o vinagre durante el método de hervido para ayudar a limpiar las ollas quemadas. Sumerge las ollas, los platos para hornear o las bandejas para galletas en agua caliente o hirviendo con bicarbonato de sodio y zumo de limón fresco para una limpieza acelerada. Frota medio limón por el fondo y los lados de los utensilios de cocina de acero inoxidable para darles más brillo; aclara y deja que se sequen al aire. Por último, un chorro de vinagre seguido de un aclarado con agua es estupendo para eliminar cualquier olor residual.
Para las cosas realmente difíciles, prueba a añadir una pizca de polvos limpiadores comprados en la tienda, como Bon Ami, Zud o Bar Keepers Friend. ¿No tiene ganas de ir a la tienda? Utiliza Alka-Seltzer (de verdad). Para ayudar a aflojar los alimentos pegados y levantar las manchas, añada agua caliente y una o dos pastillas de Alka-Seltzer u otro producto efervescente a su plato.
Limpieza de sartenes de hierro fundido
Todo el mundo quiere saber: ¿Cómo se limpia realmente el hierro fundido? Si hay algo que hay que recordar es que nunca hay que usar esponjas abrasivas. Arruinarán el condimento (la superficie tratada con aceite que protege la sartén y su comida). En su lugar, aclara la sartén con agua caliente o hirviendo. Si aún queda algo pegado, utiliza sal kosher, agua tibia y una esponja suave para aflojar los residuos y vuelve a enjuagar. Una vez que el plato esté totalmente seco, aplique una fina capa de aceite vegetal en el fondo y los lados para mantenerlo lubricado y evitar que se oxide.
Lave la madera a mano con un detergente normal para vajillas, no la meta en el lavavajillas. Si sus cucharas de madera tienen manchas de curry o salsa de tomate, lávelas y déjelas secar al aire libre al sol para quitarles parte del olor y el color.
Mantenga el cobre alejado del agua y del jabón normal o se oxidará (lo que hará que su hermosa batería de cocina se vuelva verde). En su lugar, sumerja su cobre en agua hervida con una buena cantidad de vinagre o utilice la solución de vinagre y agua para limpiar el cobre.
Prevención
Para evitar que los platos sean difíciles de limpiar en primer lugar, ¡mantenga el ojo en la estufa! Forre las cacerolas con papel de aluminio, pergamino o papel encerado, o utilice un spray antiadherente para ciertas recetas, para evitar que se pegue cualquier alimento que luego se queme en el plato. Vigila la comida en tus ollas y sartenes: asegúrate de que la temperatura no es demasiado alta y remueve de vez en cuando para evitar futuros problemas de limpieza. Y seque bien los alimentos antes de asarlos. Las proteínas mojadas o incluso ligeramente húmedas (como el pollo, la ternera, etc.) se pegarán a la sartén. Primero, baja el fuego y echa un poco de agua en tu olla, sartén o plato si puedes. A continuación, asegúrate de remover y raspar las paredes de tu sartén u olla con una cuchara de madera (especialmente cuando se trata de guisos, sopas o salsas) o limpia las salpicaduras en las bandejas o platos que van a entrar en el horno. Los líquidos o las salpicaduras se cocinarán y dejarán marcas. Cuanto más tiempo permanezcan las marcas en el lado bajo el calor, se caramelizarán, se dorarán, se ennegrecerán y se quemarán.