Este delicioso y saludable wrap de pollo y verduras a la parrilla no contiene lácteos, es fácil de hacer sin gluten, está cargado de sabor y se hace en sólo 3 pasos.
Más que cualquier otra época del año, creo que el verano es la estación de «los viajes». Hay viajes por carretera, días de piscina, picnics, y un millón de otras actividades que mantienen a todos en movimiento y fuera de casa disfrutando del clima cálido y el sol. Por eso creo que es fundamental contar con tentempiés y comidas deliciosas y saludables. De lo contrario, tomamos decisiones menos saludables cuando el hambre aprieta o nos olvidamos de comer, lo que nunca es bueno. Los wraps son lo último en comidas o cenas para llevar. Puedes rellenarlos con proteínas saludables, grasas, verduras y deliciosos sabores y luego, literalmente… ¡envolverlo todo para llevar!
La receta que comparto hoy es en realidad una más antigua del blog que se ha mantenido popular a lo largo de los años y definitivamente merece una gran renovación, nuevas fotos, y tiempo en el centro de atención de nuevo, especialmente para el verano. Este saludable wrap de pollo y verduras a la parrilla es un sueño para la parrilla, ya que no sólo el pollo se asa a la perfección, sino también las verduras y todo el wrap. Si bien es cierto que puedes asar el pollo y las verduras en la barbacoa (o incluso en el horno), la herramienta definitiva para esta receta es el Cuisinart Griddler 5 que conseguí en The Brick.
La gran plancha
Este pequeño e ingenioso electrodoméstico de cocina se ha estado ejercitando últimamente ya que he estado asando pollo, verduras, y hamburguesas en él, utilizando las placas planas para hacer panqueques y también utilizarlo como un sándwich y envolver la prensa panini. A mi marido le encanta el atún derretido y lo ha estado haciendo con regularidad usando el Griddler también.
La razón por la que se llama «Cuisinart Griddler 5» es porque tiene la capacidad de cocinar de 5 maneras diferentes. Puedes usarlo como grill de contacto, prensa para panini (o para envolver), grill completo, plancha completa (plana en lugar de estriada, ya que las placas del grill son reversibles) y medio grill o plancha. Una herramienta, cinco usos. Eso es lo que yo llamo comodidad y ahorro de espacio!
El mejor envoltorio de pollo en tres pasos
Este delicioso y saludable envoltorio de pollo y verduras se prepara en tres sencillos pasos:
- Asar el pollo y las verduras.
- Añadir los ingredientes a un wrap de tortilla.
- Asar/presionar el wrap.
El resultado es un wrap crujiente con un relleno súper sabroso mezclado con glaseado balsámico dulce, condimento italiano y, si lo prefieres, queso feta o un queso sin lácteos de tu elección. Me encantan los sabores de inspiración mediterránea, que el wrap esté bien equilibrado con proteínas, carbohidratos complejos, grasas saludables y fibra, y que sea tan fácil de llevar. Disfrútalo caliente de la plancha o frío si lo guardas en la nevera para más tarde, es delicioso y saludable de cualquier manera.
Esta es la tercera receta que he creado en colaboración con The Brick y, sinceramente, me he divertido mucho utilizando sus increíbles pequeños aparatos de cocina. Cada utensilio de cocina tiene múltiples usos y realmente sirve para ahorrar tiempo, espacio y dinero, por no mencionar que inspira a cocinar y comer sano. He preparado Bolas Energéticas de Mantequilla de Cacahuete sin hornear con el súper elegante Procesador de Alimentos Personalizado de Cuisinart, Tacos de Tinga de Pollo Desmenuzado con la Batidora de Pie Precision Master de Cuisinart, y ahora este saludable Envoltorio de Pollo y Vegetales a la Parrilla con el Griddler-5 de Cuisinart.
Prepare un Wrap de Pollo y Verduras a la Parrilla para el almuerzo junto con unas Bolas Energéticas de Mantequilla de Cacahuete como tentempié, disfrútelo todo sobre la marcha y vuelva a casa para preparar unos fáciles Tacos de Tinga para la cena. Suena como mi tipo de día de verano, ¿no estás de acuerdo??
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de champiñones en rodajas
- ½ calabacín, cortado a lo largo en tiras
- ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ¼ taza de cebolla roja en rodajas
- ½ pimiento morrón, cortado en tiras
- 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel de 4oz
- 3 cucharadas de glaseado balsámico (como el vinagre balsámico pero con una consistencia más espesa, como la miel)
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ¼ de taza de albahaca fresca picada
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de queso feta desmenuzado o de queso sin lácteos de su elección (yo utilicé un feta sin lácteos, ¡la mozzarella rallada también estaría muy bien!)
- 2 envoltorios grandes de tortilla integral o sin gluten
- Precalentar la plancha/parrilla a 400 grados.
- En un bol grande mezclar las verduras con el aceite de oliva, 1 cucharada de glaseado balsámico, ½ cucharadita de condimento italiano y sal y pimienta.
- En un plato, sazone la pechuga de pollo con el resto del condimento italiano y sal y pimienta, así como con un chorrito de aceite de oliva.
- Extienda las verduras sobre la parrilla caliente y coloque las pechugas de pollo en la parrilla junto a las verduras.
- Cierre la plancha para que la placa superior quede justo encima de las pechugas de pollo y ase todo durante 15 minutos, removiendo ligeramente las verduras cada 5 minutos aproximadamente.
- Después de asar durante 15 minutos, compruebe que el pollo está completamente cocido, y si no lo está, transfiera las verduras asadas a un recipiente y continúe cocinando el pollo hasta que esté completamente cocido (el tiempo de cocción dependerá del grosor de su pechuga de pollo).
- Una vez que el pollo esté cocido, transfiéralo a un plato y deje que se enfríe durante 5 minutos, luego corte y divida la pechuga de pollo y las verduras entre dos envoltorios de tortilla grandes.
- Espolvoree la albahaca sobre el pollo y las verduras y añada el queso si lo utiliza.
- Doblar los bordes exteriores del envoltorio de tortilla y enrollar para encerrar el relleno de pollo y verduras dentro de cada envoltorio de tortilla.
- Coloque los envoltorios en la plancha caliente y cierre la parte superior para utilizar la plancha como una prensa de panini para gratinar el envoltorio por ambos lados.
- Asar los wraps durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
- Retirar del fuego y disfrutar o envolver en papel de aluminio y guardar en la nevera para más tarde o para llevar.