El desayuno no es la comida más fácil de hacer durante la semana. Está muy bien si tienes comidas preparadas o artículos de conveniencia a mano, pero a veces quieres enviar a los niños a la escuela con un buen desayuno caliente hecho en casa.

Entra: el panqueque de taza de microondas.

A mis hijos les encantan los panqueques, pero hacerlos por la mañana es una especie de evento que viene con un montón de platos y sobras. Descubrí estas tazas para microondas llenas de proteínas de Kodiak Cakes, pero a casi 3 dólares cada una no son la opción más económica para el desayuno.

{Por favor, ten en cuenta que este post no está patrocinado. Simplemente me encanta compartir con otras madres opciones saludables para niños que han funcionado en mi casa.

Quería ver si podía replicar el concepto con una versión casera usando su mezcla para panqueques. Me gusta más que las mezclas de panqueques tradicionales porque está hecha con granos enteros y tiene mucho más proteína y fibra, pero si tienes una mezcla de panqueques regular a la mano puedes usarla en esta receta también.

Así que la próxima vez que tu hijo quiera panqueques para desayunar pero tú no te sientas con ganas, ¡prepárale uno de estos! Mezclas, cocinas y sirves todo en una taza o recipiente, y el microondas hace todo el trabajo pesado. El desayuno nunca ha sido tan fácil.

Receta de tortitas en taza para microondas

• 1/4 de taza de mezcla para tortitas Kodiak Cakes (o 1/3 de taza de mezcla tradicional para tortitas**)
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de mantequilla derretida, aceite vegetal o de mantequilla derretida, aceite vegetal o aceite de canola (no utilice aceite de oliva en esta receta)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Mezcle todos los ingredientes en una taza o cazuela apta para microondas. Continúe cocinando en incrementos de 30 segundos al 50% de potencia hasta que el panqueque esté cocido. Sabrás que necesita más tiempo si el centro de la parte superior todavía parece húmedo. Rocíe con jarabe y sirva.

*Nota: Los tiempos de cocción en el microondas varían. Una vez que averigüe el tiempo que tarda su microondas específico, puede cocinarlo durante ese tiempo desde el principio sin tener que comprobarlo cada 30 segundos.

**El uso de la mezcla tradicional para panqueques dará lugar a un panqueque más esponjoso que la mezcla de Kodiak Cakes, que produce un pastel más denso.

Puede personalizar totalmente su panqueque. Pruebe a mezclar lo siguiente antes de la cocción:

• Panqueques de arándanos: 2 cucharadas de arándanos frescos o congelados
• Panqueques de chispas de chocolate: 2 cucharadas de chispas de chocolate
• Panqueques de confeti: 1 cucharadita de chispitas de colores
• Pancakes de canela: 1/2 cucharadita de canela

¡Pin para más tarde!

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