Många fall av förgiftning beror på att amatörjägare har missuppfattat dem eller på att små barn har ätit dem. Det finns tusentals arter av svampar, men endast cirka 100 arter orsakar symtom när de äts av människor, och endast 15-20 är potentiellt dödliga när de intas. Det finns ingen enkel regel för att skilja ätliga svampar från giftiga svampar. Du måste lära dig att identifiera varje enskild svamp som du äter.

Oavsiktliga förgiftningar tenderar att inträffa på våren och hösten när svamparterna befinner sig på toppen av sitt fruktstadium. I allmänhet resulterar de flesta intag i mindre gastrointestinala sjukdomar, och endast de allvarligaste kräver läkarvård. US Poison Control rapporterade att barn under 6 år var mer benägna att äta en giftig svamp än äldre barn, och svamparna var vanligen råmoreller, Chlorophyllum molybdites (falsk parasol) och Amanita muscaria, flugsvamp.

De svampar som orsakar de allvarligaste förgiftningarna hos vuxna tillhör släktet Amanita. De, och i mindre utsträckning svamparna i släktet Gyromitra, påverkar levern. Några av de andra gifterna i giftiga svampar är gifter för det centrala nervsystemet, och ytterligare andra riktar sig mot levern och njurarna.

Toxiciteten hos många vilda svampar är fortfarande okänd. Vissa gifter varierar med miljön, eller koncentrerar tungmetaller, vilket vissa av dem gör mycket bra, eller så utsätts de för besprutningsmedel eller bekämpningsmedel. Svårighetsgraden av förgiftningen beror också på hur mycket gift som levereras. Tillagning, frysning eller torkning förändrar kanske inte vissa toxiner.

Vissa fall av svampförgiftning innebär att människor konsumerar populära matsvampar genom att använda felaktiga insamlings- och förvaringsmetoder. I en studie berodde de flesta förgiftningar orsakade av ätliga svampar på att de var för gamla och förvarades i plast.

Ett annat problem är förgiftningar hos nyanlända invandrare till Nordamerika. Det verkar som om våra giftiga svampar liknar ätliga svampar som rutinmässigt plockades i deras hemland. Sedan 1970-talet har Hmong-invandrare från Laos en högre frekvens än någon annan etnisk grupp där släktet Amanita är den mest sannolika boven. Andra människor från Sydostasien har också fallit offer för Amanitas.

GI-symptom är de vanligast förekommande på grund av svamptoxiner. Variationer i symtomen kan bero på en individs känslighet och på förekomsten av andra faktorer, t.ex. vad de annars kan ha ätit eller druckit. Symtomen kan visa sig direkt efter att svampen har ätits eller kan dyka upp flera timmar senare.

Främre symtom uppträder i allmänhet inom de första 6 timmarna efter intag som inkluderar illamående, magkramper, kräkningar och diarré, som ibland kan vara blodig. Vanligtvis är svampar som ger symtom inom 2 timmar mindre farliga än svampar som ger symtom efter 6 timmar. Sena symtom börjar uppträda mellan 6-24 timmar efter intag och fördröjda symtom uppträder mer än 24 timmar senare.

Irritanter

Den vanligaste typen av svampförgiftning orsakas av GI-irritanter. Symtomen kan uppträda allt från 20 minuter till flera timmar senare efter intag av svampen. De omfattar illamående, diarré, magkramper och kräkningar. Dessa symtom går vanligtvis över när irritationsämnet har lämnat kroppen. Svåra fall kan kräva akut sjukvård på sjukhus. Kroppen återhämtar sig vanligtvis ganska snabbt.

Förgiftningar

Vissa gifter kan leda till att symtomen börjar på mindre än 30 minuter efter att man ätit svampen/svamparna. De kan omfatta överdriven salivering, svettning, svår diarré och kräkningar. Det kan också förekomma synstörningar, oregelbunden puls, lågt blodtryck och andningsproblem. De flesta människor återhämtar sig inom 24 timmar, men vissa människor kan få allvarligare andningsproblem och behöver akutvård.

Svårare förgiftningar

Om symtomen börjar 6 till 24 timmar efter att man ätit svampen/svamparna kan det vara ännu allvarligare. Vissa av de gifter som produceras av släktet Amanita kan orsaka allvarliga lever- och njurskador. Det finns vissa fall där symtomen börjar mer än 24 timmar, till och med upp till ett par veckor senare, så det kan vara svårt att associera symtomen med det tidigare intaget av svampen/svamparna.

Symtomen inkluderar diarré, kräkningar, magkramper, svettningar och värmevallningar. Det kan också förekomma feber, ökad puls, oregelbunden hjärtslag, lågt blodtryck, huvudvärk, yrsel, synstörningar, andningsproblem, trötthet, förlust av koordination, hallucinationer, svimning, sömnighet, överdriven törst och förvirring och till och med delirium, kramper och koma. Vissa gifter kan vara särskilt skadliga för levern och njurarna. Om gulsot uppstår är detta mycket allvarligt och du bör genast söka akut sjukvård om du inte redan har gjort det.

Efter det första symtomdebuten kan det ske en 1-2 dagars remission och det verkar som om ett fullständigt tillfrisknande kommer att ske. Ignorera inte dessa initiala symtom; sök ändå vård eftersom symtomen kan återkomma och skapa mer skada på lever och/eller njurar. Därför är det viktigt att vidta omedelbara åtgärder om några förgiftningssymptom uppstår.

Dessa samma gifter, som kan göra vuxna sjuka, kan vara dödliga för små barn och husdjur. Människor tar hem svampar, t.ex. moreller, och lämnar dem i sin insamlingskorg där de kan nås av barn eller deras husdjur. Rå moreller är giftiga liksom många andra råa vilda svampar. Var uppmärksam på svampar som växer i områden där dina barn eller husdjur leker. Plocka och bortskaffa dem.

Toxiner i släktet Cortinarius kan vara mycket allvarliga. Symtomen kan börja så länge som tre veckor efter intag och inkluderar illamående, kräkningar, slöhet, frekvent urinering, en brännande törst, huvudvärk, köldkänsla med rysningar, anorexi och njursvikt. De som har allvarliga, men inte oåterkalleliga skador kan börja återfå njurfunktionen 2-4 veckor efter symtomdebut.

Det finns svampar som avger en produkt som kallas monometylhydrazin (MMH), en färglös flyktig, mycket giftig och cancerframkallande förening. MMH används för att göra raketbränsle. Eftersom detta gift är flyktigt har det en låg kokpunkt och kan inandas. Vanligtvis är det personen som tillagar svampen som blir förgiftad. Detta gift finns i släktet Gyromitra och vissa arter av Helvella, Verpa och Cudonia.

Om du misstänker att du eller någon annan har fått i sig en giftig svamp, vänta inte på att symtomen ska visa sig. Du måste ta dig till ett sjukhus så att gifterna kan avlägsnas innan de tas upp helt i kroppen. Lär dig att identifiera de giftiga svamparna i ditt område från dem som är ätbara så att du kan se skillnaden. Det kan rädda ett liv.

Hallucinogena svampar

Detta är svampar som innehåller psilocybin och psilocin som kan ge symtom som börjar inom en timme efter intag och där effekterna vanligtvis varar 4-6 timmar. Effekten kan vara ökad färguppfattning, känslomässiga effekter från ecstasy till ångest eller till och med vanföreställningar. Vissa människor har bra resor och vissa människor har mycket dåliga resor. Mycket beror på personens känslomässiga tillstånd och den mängd som intas. Ofta uppstår vissa toxiska symtom i kroppen före de psykologiska effekterna. De kan omfatta illamående och kräkningar, skakningar och ibland till och med feber. Denna typ av svamp är mer giftig för små barn, småbarn och husdjur. De bör omedelbart föras till ett sjukhus. Men det farligaste med hallucinogena svampar är att de ofta växer i närheten av mycket dödliga svampar som Galerina marginata, som är en liten brun svamp (LBM) som inte ser ut att vara så farlig.

Kan ätbara svampar orsaka symtom?

Enstaka gånger kan en ätbar svamp orsaka negativa symtom hos vissa känsliga personer. Därför är det viktigt att alltid tillaga den på rätt sätt och bara äta en liten mängd av en svampart när man provar en svamp för första gången. Vänta 24 timmar innan du äter mer för att se om du får en reaktion.

Vissa personer är bara allergiska eller intoleranta mot vissa ätliga svampar även om de tillagas på rätt sätt. Det kan till och med hända efter att ha ätit en svamp i flera år. Jag har en vän som åt Chlorophyllum rachodes utan incidenter i 20 år och som sedan blev mycket sjuk efter en måltid av dem. Vad kan ha orsakat en sådan reaktion? Var de för gamla? Har han ätit för många på en gång? Har han ätit dem flera dagar i rad? Har han utvecklat en allergi mot dem? Det enda han vet är att han inte kommer att äta dem igen.

Ibland har felaktiga insamlings- och förvaringsmetoder använts. Många väntar för länge med att äta en svamp som de har samlat in eller köpt på marknaden och har sedan förvarat dem i plastpåsar eller andra plastbehållare som inte andas. Om du dessutom har samlat dina svampar när vädret var varmt eller hett och sedan burit dem i plastpåsar i mer än 2-3 timmar kan detta leda till symtom, inte från svamptoxiner, utan från matförgiftning. Felaktig torkning och förvaring av svamp kan också producera giftiga mikroorganismer som kan göra dig sjuk.

Andra faktorer kan leda till att du känner dig som om du blivit förgiftad:

• Äta för mycket på en gång, särskilt första gången du äter just den där svampen.
• Att äta flera portioner av samma svamp under en kort period.
• Undertillagning av svampen eller äta den rå. Många vilda svampar är giftiga råa, men ofarliga när de tillagas på rätt sätt.
• Vissa människor kan helt enkelt inte smälta svamp.
• Du har en allergi eller intolerans mot svamp i allmänhet eller mot en viss svamp.
• Du har inandats svampsporer.

Vem ringer du till?

Telefonera till giftinformationen, din läkare eller gå till det lokala sjukhuset. Ring omedelbart 112 om personen är medvetslös, inte andas eller får kramper. Det är viktigt att ha en del av den svamp som ätits kvar så att någon som specialiserat sig på giftiga vilda svampar kan identifiera den. Om du känner någon som är svampexpert och som kan identifiera svampen bör du ringa det samtalet så snart som möjligt. På så sätt vet sjukhuset snabbare vilka gifter det rör sig om och kan göra en effektivare behandlingsplan.

The National 24 hour Poison Action Line at 800-222-1222 är en kostnadsfri NÖD-identifieringstjänst för människor, men inte bara för svampförgiftning. Du kommer förmodligen att behöva mejla ett foto som visar alla sidor av svampen. De vill vanligtvis inte ha foton tagna med en mobiltelefon eftersom upplösningen är för dålig för att möjliggöra en korrekt identifiering.

Gå till North American Mycological Association (www.namyco.org) och hitta en lista över varje delstats kontaktpersoner för svampförgiftning, samt mer information om svampförgiftningar. När du väl är på deras webbplats går du till ”Poisonings” i menyn.

British Colombia Drug & Poison Information Centre på 800-567-8911.

Vad ska du göra i övrigt?

Du måste notera tiden från det att svampen intogs tills symtomen började. Vissa förgiftningssymptom kan ta lång tid att utveckla, till och med 1-2 dagar eller mer. Det är viktigt att ha en färsk svamp i kylskåpet av alla sorters svamp som du äter. Se till att ta med dig provet till sjukhuset eller giftcentralen så att någon kan identifiera det. Om du inte hade ett färskt prov måste du spara en exakt beskrivning av svampen eller skriva ner släkt- eller artnamnet om du känner till det. Du bör också anteckna om du konsumerat alkohol ungefär samma dagar som du åt svampen. Det finns vissa svampar, till exempel Coprinopsis atramentaria, som kan ge otäcka symtom om de äts i kombination med alkohol inom 72 timmar före eller efter konsumtionen.

Förgiftningar hos hundar och katter

Våra husdjur kanske äter en vild svamp på gården eller när de är ute på promenad, eller så har du låtit de råa morellerna ligga ute på köksbordet, osv. De flesta svampar har liten eller ingen giftighet, men de som är giftiga kan orsaka livshotande problem. Håll dina husdjur borta från dem eller plocka och släng dem på din gård.

Hundar dras mer till fiskdoftande svampar som Amanita phalloides, A. pantherina och A. muscaria samt Inocybe-arter. De dras också till svampar i släktet Scleroderma. Hundar påverkas annorlunda än människor när de förgiftas. Symtomen kan omfatta svåra gastrointestinala besvär och vägran att äta eller dricka, varefter de går in i en djup komaliknande sömn några timmar senare. De återhämtar sig ofta, men det kan dröja 6-72 timmar. Låt inte veterinären avliva ditt husdjur förrän du kan se om det kommer att återhämta sig. Att ge atropin kan förvärra situationen. Katter äter sällan vilda svampar, men de dras till torkade Amanita muscaria och A. pantherina ibland med dödlig utgång. Inte alla svampar som är giftiga och till och med dödliga för våra husdjur är lika giftiga för människor.

Försök att få ett prov av samma svamp/svampar från platsen där de hittades. Detta kommer att hjälpa till att identifiera den. Lägg svampen i en papperspåse eller vaxat papper, inte plast, och kyl den tills den kan undersökas. Gör en anteckning om var svampen samlades in ifall den har förorenats genom upptag av gifter från bekämpningsmedel eller tungmetaller från gräsmattor, vägkanter eller ett industriområde.

Se www.namyco.org för mer information. Om du misstänker att ditt husdjur har ätit en giftig svamp ska du kontakta din veterinär, ett akutsjukhus för husdjur eller den nationella dygnet-runt-öppna giftlinjen på 800-222-1222, men det tas ut en avgift för samtal om djur. Animal Poison Control (ASPCA) 888-426-4435 är också en avgiftsbelagd tjänst.

Vem spårar fall av förgiftningar?

Det är viktigt att rapportera alla fall av förgiftning även om du bara hade en gastrointestinal rubbning eller om det hände ditt husdjur. Många gifter som finns i vilda svampar är dåligt dokumenterade och har inte rapporterats i stor utsträckning. North American Mycological Association (NAMA) håller reda på denna information på www.namyco.org. Se NAMA:s webbplats för mer information om förgiftningar och för att lämna in en skriftlig rapport om ett förgiftningsfall. Eftersom NAMA upprätthåller ett fallregister kommer detta att bidra till att sprida information om vilka vilda svampar som orsakar problem.