Det här receptet på blåbärsgröt till frukost är ett uppfriskande alternativ till klassisk havregrynsgröt med fyra ingredienser. I kombination med blåbär är det en perfekt frukost för att kickstarta dagen. Att laga hirs till frukost är enkelt och resultatet ligger någonstans mellan risgrynsgröt och havregrynsgröt. Närmare vilket slut är bara beroende på din smak. Den här versionen är ett av mina go-to veganska hirserecept till frukost.

Om du älskar frukostar av gröt-typ lika mycket som vi gör kommer du också att älska dessa veganska och glutenfria frukostrecept. Kolla in vår veganska tapiokapudding med jordgubbssås eller The Creamiest Vegan Rice Pudding ever with Mixed Berries Sauce, eller vår Healthy Apple Cinnamon Oatmeal, eller vår Overnight Chia Pudding.

⇒ Om du behöver en enkel 7-dagars VEGAN MÅLTIDSUPPGIFTERPLAN, klicka för att ladda ner vår GRATIS e-bok med en inköpslista.

Vad är hirs?

I korthet är hirs en underskattad glutenfri fullkornsgröda. 🙂 På ett mer seriöst sätt är hirsens korn små gula bollar med en svart prick på ena sidan (se bild nedan). Det finns flera olika typer, men dessa 4 är de mest kända. Om du vill läsa mer om de olika typerna kan du läsa FAO:s hirselista.

• Fingerhirs – Detta är den vanligaste. Den är också känd som ”ragi” i Indien eller ”wimbi” i Afrika. Det är också den som jag använde till det här receptet.
• Pärlhirs
• Foxtail millet
• Proso millet

Jag var inte heller något stort fan av hirs innan jag fick diagnosen celiaki. Inte på ett tag heller efter det. Jag började dock prova och testa olika recept och efter att ha ätit de här söta hirsbullarna med sås av blandade bär var jag fast. Jag älskar hirs nu.

Hjälad fingerhirs eller malet hirsgröt

Jag älskar idén att det här receptet på hirsgröt kan göras på två sätt:

1. Om du föredrar en frukostgröt med hela korn, som liknar ris- eller tapiokapudding, så välj skalad fingerhirs*.
2. Om du föredrar att ha en havregrynsliknande upplevelse, använd då hirsflingor* eller mal bara dina skalade hirsaröron i en matberedare eller i en kaffekvarn.
3. Jag rekommenderar inte att du använder hirsemjöl* eftersom det blir mer likt en pudding än en gröt.

Det är upp till dig egentligen. Jag provade de två första versionerna och ingredienserna i receptkortet fungerar i båda fallen. Den första versionen är mer kornig medan den andra versionen snarare är en tjock och krämig gröt. Du kan se skillnaden på bilden nedan.

Om du gör hirsgröt till en person rekommenderar vi att du använder en kaffekvarn eller vad jag brukar använda är hackskålen på en stavmixer*. Om du tvättar din hirs, torka gärna upp den bland handdukar annars är det riktigt svårt att mala våta hirsegroddar ordentligt.

Hur man lagar hirsegroddsgröt till frukost

Hur man förbereder hirs

Som ett första steg kan du kanske tvätta och skölja hirs ett par gånger. Hirs kan få den här bittra eftersmaken om du inte gör det. Bitterheten kommer från skalet, så genom att tvätta säkerställer du att du blir av med alla kvarvarande sådana.

Också, låt mig bara notera här att du inte behöver blötlägga hirsen. Det kommer inte att förkorta tillagningstiden.

Nästa fråga är malning eller inte malning.

Kokning av hirsegroddar eller malda hirsegroddar?

• Om du föredrar att hålla dig till fullkornsversionen av detta recept behöver du inte mala. Du får en härlig, ris- eller tapiokapuddingliknande gröt som jag personligen också tycker mycket om.
• Om du föredrar en tjock och krämig havregrynsliknande frukost måste du använda hirsflingor eller mala hirsens pärlor. Du kan mala hirs i en kaffekvarn, i hackskålen på en stavmixer eller i en matberedare om du behöver en stor sats.

Det perfekta sättet att laga hirsgrynsgröt på

I båda fallen är det gyllene förhållandet (enligt min åsikt) genom att använda 1 kopp hirs och 4 kopp vätska. För maximal krämighet använd 4 koppar mjölk utan mjölkprodukter (som den här hemgjorda cashewmjölken). Ett mer sparsamt tillvägagångssätt skulle vara 1 kopp hirs – 2 kopp vatten – 2 kopp mjölk. Jag rekommenderar inte att öka vattendelen ytterligare annars kan det sluta med att du får kokt hirs som ett tillbehör, inte som frukost.

1. Ta en kastrull och tillsätt hirs och din valfria kombination av vatten – mjölkfri mjölk. Koka upp och låt dem sedan koka på medelvärme tills det mesta av mjölken har absorberats. Det tar ungefär 15 minuter.
2. När nästan all vätska absorberats av hirs (se bilden nedan), sänk värmen och tillsätt socker eller lönnsirap eller valfritt sötningsmedel och blåbär. Rör om och låt sjuda i 5 minuter tills du har en krämig gröt.

Toppings för hirsgrynsgröt till frukost

Hur gör du din hirsgrynsgröt till frukost ännu godare? Med olika toppings förstås. Mina personliga favoriter är:

• mängder av bär eftersom man inte kan få nog av blåbär
• blancherade mandelskivor för att få det knaprigt
• chiafrön för extra näring

Andra sätt att njuta av hirs

Vad kan man göra med hirs förutom gröt? Låt mig berätta att det finns flera läckra recept för att njuta av hirs. När du väl har provat det här receptet på hirsgröt kommer du att tänka på det nästa gång du lagar andra måltider också. Här är lite inspiration:

• Som tillbehör – Du kan koka hirs precis som du skulle koka ris, quinoa, bovete eller andra sädesslag och servera det som tillbehör till din huvudrätt. Hirs passar perfekt till den här kikärts- och svampcurryen eller den här broccolilinsröran.
• Som ett veganskt köttalternativ – I en vegansk kost varierar köttalternativen från att vara en exakt kopia av det riktiga köttet till ett mer växtbaserat alternativ. Vi älskar att använda hirs i stället för veganskt köttfärs i recept som denna veganska bönchili.
• Som krutonger till soppor – Kokt hirs kan vara ett utmärkt komplement till alla gräddiga soppor som denna rostade broccoli-sötpotatis-soppa eller denna veganska blomkålssoppa eller denna gräddiga spenatsoppa. Du kan strö över lite frön, nötter, krutonger samt lite hirs och göra den ännu rikare och fylligare.
• Som ett sushirisalternativ – Förutom det klassiska sushiriset har du kanske redan sett mer trendiga alternativ som använder andra sädesslag som quinoa eller och ja du gissar rätt hirs också. Prova vårt superenkla recept på Sweet Potato Sushi Rolls med hirs i stället för ris.
• Som tillägg till salladsskålar – Hirs och andra kornsorter är ett utmärkt tillägg till salladsskålar, Buddha-skålar eller veggie wraps som i den här Chipotle Veggie Bowl eller Veggie Burrito i stället för ris eller i den här Quinoa Salad with Berries and Nuts i stället för quinoa.

FAQs and substitutioner

Vad för slags mjölk kan jag använda?

Vi älskar att göra denna gröt med mandelmjölk eller cashewmjölk (här är vårt recept på hemlagad cashewmjölk). Du kan dock välja andra typer av mjölkfri mjölk också till och med helmjölk (mjölkprodukter). Receptet ska fungera på samma sätt vilket resulterar i en utsökt frukost.

Kan jag använda andra frukter?

Absolut, vilket bär du än har: björnbär, blåbär, jordgubbar, hallon och en kombination av dessa. Du kan absolut använda frysta frukter också. Du behöver inte tina dem, det är bara att tillsätta dem i gröten.

Kan jag använda andra sötningsmedel?

Självklart kan du det. Jag brukar använda kokossocker, rörsocker eller lönnsirap. Jag känner inte till måtten för andra sötningsmedel som stevia eller erytritol. Om du gör det får du gärna meddela oss i kommentarerna.

Detta recept på hirsgröt är veganskt, alltså mjölkfritt och äggfritt. Det passar även för vegetarisk, sojafri och glutenfri kost. Det här receptet är nötfritt om du inte använder nötmjölk. Det är inte WFPB-vänligt (whole foods, plant-based) eftersom rörsocker inte uppfyller kraven. Du kan byta ut det mot dadelsocker, kokossocker eller lönnsirap.

När jag blev ombedd av Whole Grains Council att ta fram ett recept specifikt för deras Whole Grains Sampling Day tänkte jag genast på hirs. Om du inte känner till dem är de en icke-vinstdrivande konsumentföreningsgrupp som har för avsikt att utbilda människor om fullkorn och främja deras hälsofördelar. Så det är inte ett sponsrat inlägg i någon mening, utan snarare ett inlägg för fullkorns- och hirsentusiaster. 🙂 Det här receptet fanns också med i deras artikel med titeln Creative Ways to Eat Whole Grains for Breakfast.

⇒ Om du behöver en enkel 7-dagars VEGAN MÅLTIDSUPPGIFTER, klicka för att ladda ner vår GRATIS e-bok med en inköpslista.

Mer söta veganska frukostrecept

Du kan bläddra bland våra Veganska och Gluten-gratis frukostrecept eller kolla in

• Tapiokapudding med jordgubbssås
• Fluffiga pannkakor med röda linser
• Krispiga våfflor med röda linser
• Tapiokapannkakor med jordgubbssås
• Den Smarrigaste veganska rispudding med blandade bärsås
• Hälsosam äppelkanelhavregrynsgröt

Blåbärshirsegröt

My Pure Plants

Det här receptet på blåbärshirsegröt är ett uppfriskande alternativ till klassisk havregrynsgröt med fyra ingredienser. I kombination med blåbär är det en perfekt frukost för att kickstarta dagen. Att laga hirs till frukost är enkelt och resultatet ligger någonstans mellan risgrynsgröt och havregrynsgröt. Närmare vilket slut är bara beroende på din smak. Den här versionen är ett av mina go-to veganska hirserecept till frukost.

4.75 från 4 röster

Förberedelsetid 5 min

Tillagningstid 15 min

Total tid 20 min

.

Slag Frukost

Portioner 2 personer

Kalorier 258

Näringsvärde

UPPDATERAD: Det här receptet publicerades ursprungligen i mars 2019. Det har uppdaterats med detaljerade instruktioner och tips i februari 2021.