Vad detta påstående betyder

Ett påstående om ”uppfödd på bete” på kött-, fjäderfä-, mejeri- eller äggmärken innebär att djuren har fötts upp under åtminstone en del av sitt liv på bete eller med tillgång till bete, och att de inte har varit instängda inomhus. Att föda upp djuren på bete är inte industristandard; den stora majoriteten av mjölkkor och nötkreatur är instängda inomhus eller i utomhusfoderhallar under en del av sitt liv och utfodras med en foderranson med högt spannmålsinnehåll, i stället för att tillåtas beta på bete. Den stora majoriteten av kycklingar och grisar föds upp inomhus utan tillgång till utomhusmiljö.

De statliga myndigheterna har dock ingen gemensam standard som producenterna måste uppfylla för att kunna göra ett påstående om ”uppfödning på betesmark” på en livsmedelsetikett, ingen definition av ”betesmark” och inget krav på att påståendet ska verifieras genom inspektioner på gården.

På nötkött och mejeriprodukter innebär ett påstående om ”uppfödning på betesmark” på etiketten inte att korna fick all sin näring från betesmarker eller att de var 100 procent gräsbetade. Kor som föds upp på bete kan få kompletterande spannmål, både under betessäsongen och vintermånaderna. Konsumenter som vill köpa mejeriprodukter eller nötkött från kor som varit 100 procent gräsbetade bör leta efter ett verifierat ”gräsbetat”-påstående.

Varför det spelar roll

Mjölkprodukter

Koens naturliga föda är gräs, och att beta på betesmark är ett viktigt naturligt beteende för kor. Den stora majoriteten av lakterande mjölkkor i USA (80,1 procent) hålls dock inte på betesmark utan hålls inomhus och utfodras med majs och soja utöver hö för att öka mjölkproduktionen.

När korna får tillgång till betesmark under betessäsongen och får åtminstone en del av sin näring från betet, är den mjölk de producerar högre i nyttiga omega-3-fettsyror och har ett mer gynnsamt förhållande mellan omega-6- och omega-3-fettsyror, jämfört med mjölk från spannmålsutfodrade kor.

Ägg

Nästan alla värphöns i USA föds upp inomhus, utan tillgång till utevistelse. Faktum är att den stora majoriteten (90 procent) av värphönsen är instängda i små burar under hela sitt liv.

För kycklingar som används för produktion av fjäderfä och ägg ger utedass och betesmark möjlighet att födosöka, vilket är ett viktigt naturligt beteende. När kycklingar får möjlighet tillbringar de större delen av sin aktiva tid med att söka föda, vilket består av att picka, skrapa, skörda frön och äta insekter. När kycklingar inte kan ägna sig åt naturliga födosöksbeteenden kan välfärdsproblem som fjäderplockning uppstå.

En del preliminär forskning om näringsinnehållet i ägg tyder på att äggulor från höns som fötts upp på bete har ett gynnsamt förhållande mellan omega-6- och omega-3-fettsyror, vilket anses vara gynnsamt för hälsan.

Hur meningsfull är märkningen?

På etiketten för mejeriprodukter och ägg är påståendet inte meningsfullt eftersom det inte finns någon gemensam standard för producenter som gör ett påstående om ”uppfödning på bete” och inget krav på verifiering.

På etiketten för kött och fjäderfä är påståendet i viss mån meningsfullt. Producenter som gör ett påstående om ”uppfödning på betesmark” måste förklara termen på etiketten, men USDA tillåter producenterna att skriva förklaringen och därmed definiera termen.

I vår undersökning från 2016, när konsumenterna fick veta att USDA ofta tillåter företag att fastställa sina egna standarder för kött, sa en klar majoritet (94 procent) av konsumenterna att företagen borde uppfylla samma standarder för märkning av kött, i stället för att fastställa egna standarder.

Konsumenter som vill köpa kött, fjäderfä, mejeriprodukter eller ägg från djur som är uppfödda på betesmark bör inte förlita sig enbart på märkningspåståendet ”uppfödd på betesmark”. Dessa konsumenter bör leta efter ytterligare etiketter som visar att meningsfulla standarder för tillgång till betesmark har uppfyllts.

Är påståendet verifierat?

Ibland.

På mejeriprodukter och ägg. Food and Drug Administration övervakar märkningen av mejeriprodukter och ägg. Myndigheten har ingen gemensam standard för producenter som vill använda märkningspåståendet ”uppfödd på betesmark” och kräver inte att det ska verifieras.

På kött och fjäderfä. Det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) kräver att etiketter på kött och fjäderfä med ett påstående om ”uppfödning på betesmark” ska godkännas av USDA:s personal. Myndigheten kräver att företagen förklarar påståendena om ”betesuppfödning” på etiketten med ytterligare terminologi för att definiera innebörden av påståendet.Företagen lämnar in en engångsansökan om märkning med dokumentation som stöder påståendet om ”betesuppfödning”. Den stödjande dokumentationen omfattar bland annat följande:

• En detaljerad skriftlig beskrivning som förklarar kontrollerna för att säkerställa att djuren föds upp på ett sätt som överensstämmer med påståendets innebörd och som är giltigt från födelse till skörd eller den uppfödningsperiod som påståendet hänvisar till;
• Ett undertecknat och daterat dokument som beskriver hur djuren föds upp för att stödja att påståendena inte är falska eller vilseledande;
• En skriftlig beskrivning av mekanismen för spårning och åtskillnad av produkten från slakt eller vidareförädling till förpackning och distribution i grossist- eller detaljhandelsledet.

USDA:s personal utför endast en enstaka skrivbordsrevision (genomgång av pappersarbete som lämnas in av företaget), men utför inga årliga revisioner eller inspektioner på gårdarna. Tredjepartscertifiering av påståendet krävs inte.

Vilken ytterligare information på etiketten talar om att påståendet har verifierats?

Dessa sigill innebär att påståendet ”pasture raised” är verifierat och meningsfullt:

American Grassfed

Sigillet American Grassfed på nötkött och mejeriprodukter innebär att djuren har fötts upp på betesmark och aldrig utfodrats med spannmål. American Grassfed-sigillet på nötkött innebär att boskapen aldrig har varit instängd i en foderanläggning. Märkningen är mycket meningsfull och verifierad.

Animal Welfare Approved

Den Animal Welfare Approved-sigillet på kött, fjäderfä, mejeriprodukter och ägg innebär att djuren har fötts upp på bete. Kycklingar kan hållas inomhus utan tillgång till bete i upp till 28 dagar, men endast i nödsituationer eller vid extrema väderförhållanden som kan påverka fåglarnas välbefinnande.

PCO Certified 100 % GrassFed

Den PCO Certified 100 % GrassFed-märkning innebär att mjölkkorna har fötts upp enligt de federala ekologiska normerna, som kräver tillgång till bete under betessäsongen. PCO Certified 100 % GrassFed-standarderna går längre än de federala ekologiska standarderna genom att kräva att 100 procent av kornas foder ska komma från betesmark eller foder, utan spannmål i fodret.

NOFA-NY 100 % Grassfed

NoFA-NY 100 % Grassfed-märkningen innebär att mjölkkorna har fötts upp i enlighet med de federala ekologiska standarderna, vilket innebär att de måste ha tillgång till betesmark under betessäsongen. NOFA-NY 100 % Grassfed-standarderna går längre än de federala ekologiska standarderna genom att kräva att 100 procent av kornas foder kommer från betesmark eller foder, utan spannmål i kosten.

USDA Organic (endast mejeri och nötkött)

Det ekologiska påståendet på en livsmedelsetikett och USDA:s organiska sigill innebär att livsmedlet har odlats, uppfötts och bearbetats i enlighet med de federala ekologiska standarderna. För mjölk- och nötkreatur kräver de ekologiska standarderna tillgång till betesmark och dagligt bete under betessäsongen. Betesmark definieras som ”mark som används för betesdrift av boskap och som förvaltas för att ge fodervärde och bevara eller förbättra mark-, vatten- och växtresurser”. Även om ekologiska mjölk- och nötkreatur föds upp på bete under betessäsongen krävs det inte att de endast utfodras med gräs och foder; i själva verket kräver standarderna att endast 30 procent av kossans foder ska komma från bete, och nötkreatur är undantagna från detta krav de sista 120 dagarna (eller en femtedel av djurets totala livslängd, beroende på vilken som är kortast).

För höns och värphöns kräver de ekologiska standarderna inte att fåglarna ska födas upp på bete.

Certified Humane Raised and Handled + Pasture Raised (endast ägg)

Om en kartong ägg har både en ”pasture raised”-angivelse och ett Certified Humane Raised and Handled-sigill betyder det att ”pasture raised”-angivelsen har verifierats och att hönsen har fått ungefär 10 gånger 10 fot betesmark per fågel (enligt normerna krävs det utomhusutrymme för högst 1 000 fåglar per 2,5 tunnland, vilket motsvarar 108 kvadratfot per fågel).

Normerna kräver också att fälten huvudsakligen består av levande växtlighet och att de aktivt förvaltas för att uppmuntra fåglarna att gå ut; förhindra eller minimera kraftigt nedbrutna, leriga eller slitna områden; minimera uppkomsten av agens som kan orsaka sjukdomar; och förhindra att hönsen kommer i kontakt med giftiga ämnen.

Hägnaden måste roteras och hönsen måste vara utomhus året runt. Även om hönsen föds upp på betesmark kräver normerna mobila eller fasta stallar där hönsen kan gå inomhus på natten för att skyddas från rovdjur. Höns kan vara instängda i stallet i upp till två veckor under året, men endast vid mycket dåligt väder.

Humane Farm Animal Care har inga standarder för ”betesuppfödda” mejeriprodukter eller kött.

American Humane Certified + Pasture Raised (endast ägg)

Om en kartong ägg har både ett påstående om ”pasture raised” och American Humane Certified-sigillet betyder det att påståendet om ”pasture raised” har verifierats och att hönsen har fått ungefär 10 gånger 10 fot betesmark per fågel (standarderna har ett krav på utomhusutrymme på högst 1 000 fåglar per 2,5 acres, vilket motsvarar 108 kvadratmeter per fågel). Fälten måste roteras och ha ett betydande täckningsområde med levande växtlighet. Betesmarken måste skötas aktivt med återinsådd för att uppmuntra återväxt av vegetation.

American Humane Association har inga standarder för ”betesuppfödda” mejeriprodukter eller kött.

Global Animal Partnership Steps 4 till 5+ (nötkreatur och grisar)

Global Animal Partnership-certifieringsprogrammet har olika stegnivåer som var och en representerar olika standarder för uppfödning av lantbruksdjur. Steg 4 till 5+ för nötkreatur innebär att djuren föds upp på bete. Märkningen är kontrollerad. Steg 4 för grisar innebär att djur över två veckors ålder får kontinuerlig tillgång till betesmark. Enligt standarderna för steg 4 krävs att grisarna roteras när betet har uppnått 25 procent vegetationstäckning. Global

Animal Partnership steg 5 och 5+ (alla djur)

Certifieringsprogrammet Global Animal Partnership har olika stegnivåer som var och en representerar olika standarder för hur djuren föds upp på gården. Kycklingar och grisar som föds upp enligt steg 5 och 5+ lever på bete. Märkningen är verifierad.

Dessa märkningar har vissa krav på ”uppfödning på betesmark”, men standarderna räcker inte till för att ge meningsfull tillgång till betesmark:

Global Animal Partnership Steg 4 (kycklingar)

Global Animal Partnership-certifieringsprogrammet har en rad stegnivåer som var och en representerar olika standarder för hur djuren föds upp på gården. Steg 4 för kycklingar innebär att djuren lever i ett berikat utomhusområde.

Anspråket ”uppfödd på betesmark” på etiketter med dessa ytterligare sigill är inte meningsfullt:

Certified Humane Raised and Handled (i sig självt, utan påståendet ”uppfödd på betesmark” på etiketten)

Sigillet Certified Humane Raised and Handled innebär inte att djuren har fötts upp på betesmark. De kan i själva verket ha varit ständigt instängda inomhus eller på en foderplats. betyder inte att djuren har fötts upp på bete eller att de aldrig har varit ständigt instängda inomhus eller på en foderplats. Sigillet ger endast garantier för att djuren har fötts upp på bete när sigillet visas på en äggkartong med påståendet ”uppfödd på bete”.

American Humane Certified (i sig självt, utan en uppgift om ”betesuppfödning” på etiketten)

Sigillet American Humane Certified innebär inte att djuren har fötts upp på betesmark. I själva verket kan de ha varit ständigt instängda inomhus eller på en foderplats. Sigillet ger endast garantier för att djuren har fötts upp på bete när märkningen visas på en äggkartong med påståendet ”pasture raised” (uppfödd på betesmark).

USDA Organic (kyckling och ägg)

De ekologiska standarderna kräver endast tillgång till betesmark under betessäsongen för idisslare, men det finns inget sådant krav för grisar och kycklingar. Den ekologiska stämpeln garanterar därför inte att grisar, kycklingar och kalkoner har fötts upp på bete.

Global Animal Partnership Steps 1-3

Global Animal Partnership-certifieringsprogrammet har en serie stegnivåer, som var och en representerar olika standarder för uppfödning av lantbruksdjur. I steg 1 och 2 kan kycklingar och grisar födas upp inomhus utan tillgång till betesmarker eller utmarker. I steg 3 har kycklingar och grisar tillgång till ett utomhusutrymme, men detta utrymme kan vara mycket litet och sakna växtlighet. Nötkreatur som föds upp i steg 1 och 2 kan tas bort från betesmark och stängas in i en foderanläggning. (Det finns inget steg 3 för nötkreatur.) Märkningen är kontrollerad.