Det är den underbaraste tiden på året och den stora frågan är: Vad är en pupusa? En älskad salvadoransk maträtt som består av en tjock majstortilla fylld med en välsmakande fyllning. Du blandar bara ihop masa-mjöl, salt och vatten för att göra degen och sedan kan du lägga i vilken smaklig fyllning som helst – typiska alternativ är nötkött, bönor, ost och fläskkött. Dessa masakakor är en autentisk salvadoransk gatukost och är ett utmärkt alternativ för underhållning. Pupusas serveras ofta med curtido, en fermenterad kålrelish, som vanligtvis innehåller morötter, lök, kryddor och vitlök.

Pupusas är El Salvadors nationalrätt och kan lätt göras i förväg. De är bäst när de steks i lite olja och serveras strax därefter, fortfarande varma med en generös portion curtido. Pupusas finns i El Salvadors grannländer, och det hävdas också att de har sitt ursprung i Honduras. Pupusas är också mycket lika konstruerade som venezuelanska och colombianska arepas och den mexikanska rätten gorditas.

Men kan man äta pupusas till jul? Vårt officiella svar är: Visst, varför inte? Pupusas är en utmärkt rätt att göra före den stora måltiden och du kan ändra på fyllningarna för att passa alla smaker – servera pupusas med fläsk, kyckling eller kött med en kombination av bönor och ostfyllningar för att blidka dina vegetariska släktingar och du har en felfri julmiddag som är redo att rullas. Du kan till och med göra veganska pupusas med bönor eller vegansk ost; de är en otroligt mångsidig maträtt som du kan krydda på vilket sätt som helst. Faktum är att de är idealiska för att servera rester – om du gör revbensspjäll till middagen på julafton, se till att spara en del till pupusas på juldagen! De passar också utmärkt som rester, så om du gör dem till middagen på julafton har du ett härligt mellanmål som du kan servera som lunch nästa dag.

Kolla in de här recepten på klassiska pupusas och gör julen till en pupusafylld fest. Om du använder röd- och grönkål i din curtido har du den perfekta julkombinationen.

Kostpupusas

Gratinerad queso Oaxaca eller saltad mozzarella gör dessa pupusas till ett måste. Blandade med sauterad vitlök och röda kidneybönor är de en mättande måltid. Få receptet.

Pupusas con Cortido

Enkla steg-för-steg-instruktioner och ett enkelt recept på den medföljande cortido gör det här receptet till ett enkelt veckokvällsval! Få receptet.

Kostpupusa med vitlök

Att tillsätta kryddor till pupusadegen ger lite extra spänning – det här receptet kräver chili- och vitlökspulver utöver salt. Du kan också använda cayennepeppar för att ge den en extra kick. Få receptet.

Pupusas de Frijoles

För en extra mättande pupusa kan du prova det här receptet på pupusas de frijoles, som är fyllda med friterade bönor och kryddade med malen spiskummin. Få receptet.

Veganska pupusas

Om du försöker göra en vegansk middag är pupusas ett bra tips – använd bara någon typ av vegansk fyllning eller vegansk ost (vegansk mozzarella funkar utmärkt). Servera med bönor och du har en balanserad måltid. Få receptet.