Skinka är alltid en populär klassisk maträtt till påsk. Det här receptet tar en klassiker och skruvar upp smaken genom att tillaga skinkan sakta och långsamt på din Country Smokers pelletsgrill för att ge ännu mer rök. Den toppas sedan med en ljuvligt söt kanelglasyr för en otrolig semesterrätt.

Vad är en dubbelrökt skinka?

Dubbelrökt skinka är i princip bara att röka en skinka en gång som du köpt i affären. Varje gång du ser något som är märkt med skinka har det redan varit förkokt.

Säkrad vs. Säker och rökt

Det finns flera olika sätt att salta en skinka. Även om den mest populära är Wet Cured, även känd som ”City Hams”. City Hams blötläggs eller injiceras med en lösning av salt, socker och andra kryddor som kallas saltlake.

Men om ni vill ha mer än standard, är en smakrik rökt och torkad skinka den bästa vägen att gå. Detta bidrar till att ge dubbelt så mycket rökig smak, därav ”Twice Smoked Ham”. Titta efter ”Rökt” och ”Fullständigt tillagad”, ”Serveringsklar” eller ”Ätbar” på etiketten. Se dock upp med sötman. Försök att hitta en som inte är förglaserad. Du får tillräckligt med sötma från den söta kanelglasyren i receptet.

Varför en spiralskuren skinka?

Spiralskuren eller oskuren skinka är båda bra val. Spiralskurna skinkor röker lite snabbare, sparar dig besväret med att skära i skivor och ger mer smak mellan köttlagren.