När det gäller grillning tenderar folk att ha starka åsikter om det bästa sättet att göra saker och ting. Utomhusmatlagning kommer med unika möjligheter, liksom vissa utmaningar, när det gäller att laga mat till perfektion. Den mest grundläggande och mest omdiskuterade frågan kretsar kring vilket bränsle som väljs för att ge värmen: ved, träkol eller gas.

Vilken grill är bäst? Du har ett val att göra.

Dessa beslut är lättare att fatta i en jämförelse mellan två grillar, så för tillfället kommer vi att titta på träpellets kontra träkol. Det är inte förvånande att vi på Memphis Wood Fire Grills föredrar, ja, trä. Det betyder inte att det inte är värt att jämföra de relativa fördelarna med andra tillagningsmetoder. Beroende på din situation eller dina preferenser kan kolgrillning vara rätt för dig. Låt oss dyka in.

Väga för- och nackdelar med grillning med trä och träkol

Smak

Det är alltid bättre att se på den ljusa sidan, så låt oss diskutera det främsta positiva som erbjuds av både träpellets och träkol: Smak! Både träpellets och träkol producerar rök som ger en utsökt smak till långsammare tillagning av kött. Om du grillar korv och hamburgare kanske du inte märker det, men för mat som ligger längre på grillen kan det göra hela skillnaden.

När det gäller smak är personliga preferenser avgörande. Vissa människor älskar den speciella smak som brinnande träkol ger. Andra föredrar de smaker som endast kan fås genom att bränna ved. Om du har en stark preferens vet du om träkol eller träpellets är rätt för dig.

Temperatur

Om du vill steka en biff finns det ingen ersättning för direkt värme. Du kan inte skapa den yttre crunchen på något annat sätt. Om din grill endast kan uppnå temperaturer i intervallet 400-450°F kommer du aldrig att kunna få den typ av stek som du längtar efter om du inte är villig att steka biffen till en fast grå färg hela vägen igenom. Kolgrillar kan, om de hanteras på rätt sätt, lätt nå de högre temperaturer som krävs för att ge den där skorpan.

Men även om vissa träpelletsgrillar kanske inte kan nå en tillräcklig stektemperatur, kan Memphis Wood Fire Grills nå upp till 600-700°F. Det betyder att det är möjligt att uppnå en ordentlig stekyta utan att överkoka köttet. Förmågan att få en sådan brännskada är en viktig faktor när det gäller att välja rätt grill för många.

Mångsidighet

Det är här som träpelletsgrillning börjar skilja sig från andra grillar. Kolgrillar kan förmedla den ena smaken som förknippas med briketter. Tillsats av träflis till en kolgrill kan tillföra vissa smaknyanser, men inte med den konsistens eller kvalitet som du kanske hoppas på. Träpellets finns i flera varianter och erbjuder en rad olika smaker som du kan välja mellan. Dessa smaker inkluderar äpple, körsbär, hickory, lönn, mesquite, ek, pekannöt med mera.

Anpassning

Användning av träpellets som bränsle möjliggör enkel anpassning, eftersom vissa lövträd kompletterar specifika livsmedel. Mångfalden av pellets och pelletssmaker är oändlig, särskilt med Pro- och Elitemodellernas dubbla pelletskorg som gör att du kan blanda och matcha smaker! Du kan lära dig mer om vilka pelletssmaker som passar bäst till vissa livsmedel med vår pelletsguide.

Förutsägbarhet

Den främsta nackdelen med kolgrillning är svårigheten att kontrollera och upprepa resultatet. Att få och hålla den perfekta temperaturen kan vara en kamp med en kolgrill.

Den intelligenta temperaturkontrollen (ITC)™ med en knapptryckning på din Memphis Wood Fire Grill gör det enkelt att kontrollera matlagningsmiljön. Det ger dig kraft att tillaga varje maträtt till perfektion. Den kontrollen och repeterbarheten är oöverträffad i världen av utomhusmatlagning.