Recension: Jose Cuervo Tradicional (Reposado) 85/100
en recension av Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Uppdaterad 14 april 2015

Enligt Jose Cuervos hemsida började allt år 1795 när Jose María Guadalupe de Cuervo började kommersiellt producera sin Mexcal-vinsprit baserat på ett officiellt tillstånd från Spaniens kung. År 1812 hade han etablerat La Rojena, det destilleri som än i dag producerar Jose Cuervo Tequila. År 1844 distribuerades Jose Cuervo Tequila inom Mexiko, och 1873 skedde den tidigaste kända dokumenterade exporten av tequila utanför Mexiko när tre flaskor Jose Cuervo transporterades över den amerikanska gränsen med en åsna. Denna export har fortsatt (även om den inte längre sker med åsnor), och nu är varumärket Jose Cuervo det mest sålda tequilamärket i hela världen. Jose Cuervo Tradicional framställs av 100 % blå agave och lagras (eller vilar) på ekfat i minst två månader.

I flaskan 4/5

Jag tog en bild av min förseglade Jose Cuervo Traditional Reposado på mitt bakdäck, och den bilden visas till vänster. Spriten kommer i en hög smal flaska som har ett trevligt utseende, men om jag ska vara ärlig måste jag erkänna att den är ganska svår att placera på min tequilahylla som är konstruerad för den mer typiska korta och fyrkantiga tequilaflaskan. Flaskans ”slanka längd” har dessutom den nackdelen att den är lite instabil och att det räcker med en liten knuff för att den ska falla omkull.

Flaskan är försedd med en fin syntetisk kork och märkningen är ganska tillfredsställande. På det hela taget överväger det goda det dåliga, även om en kortare squat-flaska skulle ha fått ett något högre betyg.

I glaset 8,5/10

När jag hällde upp Reposado Tequila i mitt glencairn-glas noterade jag att färgen kanske är lite mörkare än andra Reposado Tequila-spritdrycker som jag har recenserat. Den är inte alls mörk, utan påminner snarare om färgen på blekgult halm. Den första doften från glaset är ganska dämpad när det gäller fruktiga agave-dofter, men jag upptäcker en mycket lätt ek i briserna och några peppriga accenter.

När jag låter glaset andas blir de jordiga agave-dofterna mer påtagliga, jag tycks fånga upp en mycket lätt doft av honung och vanilj bakom den ljusa eken, och vi har kanske lite grillad ananas och utspridda teblad i de där briserna ovanför glaset. Sammantaget skulle jag säga att näsan är inbjudande med den örtiga agaven i spriten något dämpad.

I munnen 51/60

Den aromatiska aromen i Tradicional översätts mycket väl från glaset till munnen. Leveransen är ganska mjuk i munnen eftersom spriten verkar ha en lite ”oljig” konsistens. Den örtiga agavesmaken är något dämpad (jag påminns om bakad squash och grillad ananas med ett lätt damm av vitpeppar). En lätt ek, vanilj och honung följer med den milda, fruktiga agavesmaken i gommen. Även om agavesmaken är mild i gommen tycker jag att jag tycker mycket om spriten. Som en tequila att smutta på är den här relativt mjuk och tilltalande. När jag tar en stor klunk som liknar en ”tequila-shot” är den här mjukheten mycket uppskattad.

Vi gick lite längre med spriten och blandade en Margarita med mitt traditionella recept, och jag blev verkligen imponerad. De dämpade smakerna och den peppriga avslutningen tilltalade mig i just den cocktailen. Jag provade några andra recept, The Scarlet Ruse, som är min variant av den mer välkända Tequila Sunrise, och The Lonely Silver Rain, som är ett av mina recept som använder Tequila, grapefrukt och citronsaft med stor effekt. Jag följde till och med ett förslag från Cuervos webbplats och kastade min flaska Tradicional i frysen över natten och drack den iskall. Jag antar att jag på mitt långsökta sätt säger att tequilan är mycket bra för cocktails och är acceptabel som sprit som serveras ren.

In the Throat 13/15

Det är i utgången som peppar och kryddor avslöjar sig helt och hållet samtidigt som den örtiga agaven värmer munnen och upphetsar tonsillerna en aning. Den uppvärmda avslutningen som har inslag av ek och vanilj samt kanske en gnutta honung och spridda teblad.

The Afterburn 8,5/10

Den Jose Cuervo Tradicional Reposado är mycket trevlig. Smaker av lätt ek och honung blandas väl med den örtiga agavesmaken. Även om kryddigheten kanske är dämpad jämfört med andra märken av reposado tequila som jag har provat, smakade smakprofilen bra när jag sippade spriten ren. Jag tyckte också att Cuervo Tradicional var mycket trevlig i cocktails och i tequila shots.

Du kan läsa några av mina andra tequila recensioner (klicka på länken) om du vill ha några jämförande recensioner.

Föreslagna recept:

De tre recept jag konstruerade under min granskningsprocess resulterade i mycket trevliga cocktails när jag blandade med Jose Cuervo Tradicional. Jag tänkte dock att jag skulle utforska idén med Tequila shot för mitt föreslagna recept. Även om det har blivit ganska vanligt att skjuta tequila ”med lite salt och lime” är ett annat sätt att njuta av tequila shots med kanel och en apelsinskiva. Jag väljer att kalla denna variation på temat tequila shots för Cinnamon Skin.

Cinnamon Skin

1 oz Jose Cuervo Tradicional
stor is-cube

dash of cinnamon
orange wedge

Placera tequila och is i en cocktailshaker
Shaka och sila över i ett kylt shotglas så att spriten är mycket kall
Slicka på pekfingret eller tummen på den ena handen och strö över ett stänk av kanel
Håll det kylda shotglaset i den andra handen.
Förrätta en festlig skål
Slicka kanelen, skjuta tequilan och bita i apelsinklyftan
Upprepa det vid behov (men på ett ansvarsfullt sätt)!

(Anmärkning: Den här cocktailen fortsätter min serie av tequila-cocktails som är uppkallade efter den amerikanske författaren John D. MacDonalds Travis McGee-romaner. Jag har alltid gillat Travis McGee-romanerna, och titlarna på dessa romaner tycks mig vara särskilt väl lämpade för att också vara namn på bra cocktails.)

Du kan (fritt) tolka poängen på följande sätt:

0-25 En spritdryck med ett så lågt betyg skulle faktiskt döda dig.
26-49 Beroende på din styrka kan du faktiskt överleva detta.
50 -59 Du kan säkert dricka detta… men du bör inte göra det.
60-69 Undermåligt svammel som du kan erbjuda människor du inte vill se igen.
70-74 Nu har vi en rättvis blandning av Tequila. Acceptera den men se till att den blandas till en cocktail.
75-79 Du kan börja servera den till vänner, (vi är nog fortfarande på cocktailområdet).
80-84 Vi börjar njuta av den här spriten ren eller på is. (Jag kommer fortfarande främst att blanda cocktails)
85-89 Utmärkt för att dricka eller för att blanda läckra cocktails!
90-94 Definitivt en primär drickbar sprit, i själva verket kanske du vill hamstra denna för dig själv.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Jag har inte träffat den här flaskan ännu… men jag vill det.

Vi kan mycket löst sätta mina poäng i termer som du kanske är bekant med på en skala för guld-, silver- och bronsmedalj enligt följande:

70 – 79,5 Bronsmedalj (rekommenderas endast som mixer)
80 – 89.5 Silvermedalj (Rekommenderas för att drickas och eller som en högkvalitativ mixer)
90 – 95 Guldmedalj (Rekommenderas starkt för att drickas och för sublima cocktails.)
95.5+ Platinautmärkelse (Högsta rekommendation)