Svält hos kaniner: Människan kan inte leva av enbart kaniner – köttet är för magert. Lägg till fett och lite kolhydrater till proteinerna i lapin och du kan lätt överleva.

Kaninkött – lapin – är vanligtvis för magert. Människor behöver ett visst fettintag, säkert mer än vad en vildkanin (eller tamkanin) ger.

Problemet är naturligtvis inte begränsat till kaniner. Alla dieter som innehåller mycket protein, lite fett och inga kolhydrater kommer att resultera i att kroppen inte får tillräckligt med energi för att fungera ordentligt på lång sikt.
Namnet ”kaninsvält” kan ha myntats av en arktisk upptäcktsresande vid namn Vilhjalmur Stefansson, som tillbringade många år i början av 1900-talet och levde tillsammans med eskimåerna och inuiterna i Alaska och norra Kanada.

Mr Stefansson skrev: ”De grupper som är beroende av djur med späck är de mest lyckligt lottade när det gäller jaktlivsformen, för de lider aldrig av fetthunger. Detta problem är värst, när det gäller Nordamerika, bland de skogsindianer som ibland är beroende av kaniner, det magraste djuret i norr, och som utvecklar den extrema fetthunger som kallas kaninhunger.”

”Kaninätare, om de inte har något fett från en annan källa – bäver, älg, fisk – kommer att utveckla diarré i ungefär en vecka, med huvudvärk, trötthet, ett vagt obehag. Om det finns tillräckligt med kaniner äter människorna tills deras magar är utspända; men oavsett hur mycket de äter känner de sig otillfredsställda.”

Indianerna i norr jagade äldre renbockar, eftersom de bar på en enorm ryggfettskiva som kunde väga upp till 50 pund. De gjorde sedan pemmikan genom att blanda fett med kött i en proportion av ett till ett i volymförhållande. Kaloriinnehållet i pemmikan bestod till 80 % av kalorier av mättat fett och till 20 % av proteinkalorier. Och glöm inte – bland nordindianerna var cancer och hjärtsjukdomar obefintliga.

Den som tvingas leva i flera veckor på lite annat än magert kött kommer faktiskt att uppleva kaninsvält. Utan fett eller kolhydrater spelar det ingen roll hur mycket kött man äter. Han kommer att vara hungrig efter varje måltid och kommer att tappa styrka eller bli sjuk.
Mr Stefansson beskrev en tid av livet på följande sätt: ”Med en diet av magert kött var allt annorlunda. Vi hade ett överflöd av det ännu och vi kokade upp stora mängder och stoppade oss med det. Vi åt så mycket att våra magar faktiskt blev utspända långt över sin vanliga storlek – så mycket att det märktes tydligt även utanför ens kläder. Men med allt detta frossande kände vi oss ständigt hungriga … En efter en drabbades de sex eskimåerna i sällskapet av diarré.”

Här är orsaken till att kaninen svälter

Kolhydrater bildas av kol, väte och syre. Fetter bildas av samma tre komponenter.

För att bilda proteiner måste kroppen dock lägga till kväve och andra näringsämnen till dessa tre byggstenar.
Kroppen förbränner normalt fetter som energi och hjärnan förbränner glukos, ett socker. Kroppen KAN förbränna protein, men det är inte en hälsosam långsiktig lösning. Protein bildar vid nedbrytning ammoniak och andra biprodukter som kroppen måste rensa bort, vilket belastar lever och njurar.
Aminosyrorna från protein omvandlas till glukos av levern. Processen är komplicerad och kräver en stor mängd energi. ATP (energimolekyler) används för att omvandla aminosyror till glukos, och ännu mer krävs sedan för att omvandla den skadliga proteinbiprodukten ammoniak till urea som spolas bort av njurarna.
Här är problemet: kroppen kan bara tillföra ungefär 1000 kalorier per dag genom en ren proteinkost eftersom levern bara kan producera 250 gram glukos från protein, oavsett hur mycket protein du äter. Så du kommer fortfarande att känna dig hungrig och du kommer att äta mer. Tyvärr kommer din lever att börja kämpa och misslyckas med att omvandla ammoniaken till urea (inte tillräckligt med ATP) så ammoniaken kommer att återvända till ditt blodflöde. Detta börjar ställa till det för ditt nervsystem.
Enligt bloggen Back Across the Line
”Överdrivet intag av kväve leder på kort tid till hyperammonemi, vilket är en uppbyggnad av ammoniak i blodomloppet. Detta är giftigt för hjärnan. Många mänskliga kulturer överlever på en kost med enbart animaliska produkter, men bara om den är fettrik.
”En mager köttdiet kan däremot inte tolereras; den leder till illamående redan efter tre dagar, svält- och ketossymptom efter en vecka till tio dagar, allvarlig försvagning efter tolv dagar och möjligen döden efter bara några veckor. En fettrik kost däremot är helt hälsosam under en livstid.
”All den ramsa som medierna lägger ut om att lågkolhydratkost är dålig för njurarna beror på överskottet av protein, inte på det höga fettinnehållet. Du kan inte äta dig mätt på bara magert protein. Du måste lägga till fett för att hålla dig frisk. Dessutom säkerställer ett högre fettinnehåll också viktnedgång.” (Bloggen Back Across the Line är nu offline, men informationen är helt rätt).

Så varsågod – njut av eleganta kaninmiddagar. Men ät grönsaker till din lapin och var generös med smöret.

När vi gör kaningryta skummar vi inte bort något fett från buljongens topp… det finns inte så mycket ändå, vanligtvis.

Om du äter en varierad kost med kött, frukt, grönsaker osv, behöver du inte vara rädd för att svälta i kaniner.
Kaniner för överlevnad:
Och förresten, om du antar att du inte har något annat än kaniner att överleva på, gör du klokt i att äta allt ätbart av kaninen, inte bara köttet. Ät levern, njurarna, fettet runt njurarna och hjärnan. Knäck benen och ät märgen. Såga av pälsen och ät även skinnet.
Låt dig inte skrämmas av detta – om du är ensam och svälter kommer du att vara tacksam för näring som förhindrar svält av kaniner. Och när du ändå håller på, borde du säkert kunna hitta några färska maskrosor eller ätbara grönsaker att lägga till din mat. På detta sätt bör du kunna lägga till lite mer fett och kolhydrater till din överlevnadskost.

Tillkommande information om Kaninsvält:

• https://knowledgenuts.com/rabbit-starvation
• https://www.modernsurvival.org/how-rabbit-starvation-can-kill-you/
• https://www.westonaprice.org/book-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf/
• https://www.healthline.com/health/protein-poisoning
• https://www.atlasobscura.com/articles/all-meat-diet

.