Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Läs min policy för avslöjande.

Detta recept för Slow Cooker Beef Ragu är lätt att förbereda och simmar i den mest utsökta tomatsåsen. Servera den över pasta, polenta eller vad som nu låter gott. ♥

Whew, oktober, du har varit en riktig resa hittills.

Jag har haft en någorlunda stabil månad – ja, minus att jag hittade en lapp på dörren för några veckor sedan där det stod att vår loftbyggnad hade sålts och att de nya ägarna höjde min hyra med 50 % (ja, 50) från och med den 1 december, vilket var så nedslående, minst sagt. Jag försöker fortfarande komma på vad jag ska göra där. Men ärligt talat känns det som om det är småpotatis jämfört med vad några av mina vänner går igenom.

Bokstavligen har några av mina närmaste vänners liv bara den senaste månaden eller så varit en berg- och dalbana av otroliga toppar och hjärtskärande dalar. Vi har firat nya jobb, förlovningar, undertecknat hyresavtal och inteckningar för nya hem, brudshower, nya hundvalpar och mycket mer. Och vid sidan av dessa har jag haft några kära vänner som gått igenom de första stadierna av skilsmässa, familjemedlemmars bortgång, sorgliga medicinska nyheter, förlorade jobb, depression och – nu – ser det ut som om de flesta av mina favoritgrannar kommer att tvingas flytta från sina hem i min byggnad. Naturligtvis har alla dessa sorters toppar och dalar i livet ett sätt att överlappa varandra på några av de vackraste och brutalaste – eller som Glennon säger, ”brutala” – sätten, eller hur?

Mitt hjärta är definitivt lite överväldigat just nu, och jag vill mest bara älska och stödja dem som kämpar. Jag önskar alltid att det fanns en magisk knapp för att veta vad det mest hjälpsamma är att göra eller säga i en situation. Men jag har lärt mig – vilket vi förmodligen alla har gjort vid den här tidpunkten i livet – att det viktigaste oftast är att bara finnas där och lyssna och älska varandra så gott vi alla kan. Och att det ofta är de till synes enkla sakerna – som att rycka in för att städa en väns hus och tvätta deras tvätt, eller att sitta barnvakt för barnen i några timmar – som kan vara till störst hjälp, om det finns något att ”göra”. Men jag har också lärt mig att nästan alla uppskattar en snabb leverans av en frysmat som de kan spara till senare. Oavsett om det är en vän som befinner sig i de sista veckorna av bröllopsförberedelserna eller en vän som just har förlorat sitt jobb, verkar snabba och enkla frysmåltider alltid komma väl till pass. Och jag älskar varje chans att ge mat och näring och få en vän att le. ♥

Förra veckan när jag bläddrade i min väninna Ginas nya kokbok och försökte bestämma mig för vad jag skulle laga, fick jag syn på det här enkla receptet för Slow Cooker Beef Ragu som jag visste skulle ge en vän ett leende på läpparna. Och jag råkade också se att ingredienserna skulle frysas in bra. Så före helgen lagade jag en sats med massor av kärlek, och sedan sköljde jag upp den i en tupperware för att dela den med en god vän som behövde en god måltid. Och Gina gjorde ett bra jobb med receptet – det var verkligen ett bra recept.

Förresten, hela den här kokboken – Skinnytaste Fast and Slow:

Jag antar att de flesta av er känner till Gina, skapare av den mycket populära bloggen Skinnytaste och författare till två New York Times-bästsäljande kokböcker. (Helt fantastiskt – yay Gina!) Men om hennes blogg och kokböcker är nya för dig rekommenderar jag helhjärtat att du går över och kollar in dem. Hennes feelgood-recept är vackra, hälsosamma, lättförståeliga och familjevänliga, och varenda recept som jag har provat är genomgående utsökt. Och Gimme Some Oven-läsare, jag vet hur mycket ni älskar era Crock-Pots. Så om ni letar efter några nya slow cooker-recept i vinter känner jag att hennes nya kokbok skulle vara något för er. Det är bara att säga.

Gina råkar också vara en av mina favoritbloggare bakom kulisserna – alltid ödmjuk, alltid generöst stödjande och uppmuntrande för dem som finns runt omkring henne, och alltid bara en sådan glädje att vara runt omkring. Och under några tillfällen i det förflutna när det har varit jag som haft det svårt med något har hon definitivt varit den vän som erbjudit ett vänligt lyssnande öra och precis de ord jag behövde höra. Så det verkar extra lämpligt att hennes recept är några av dem som jag får dela med vänner… och med er alla idag!

Jag tror att du kommer att älska den. Du slänger i stort sett bara in lite flankstek (ett magrare val för ragu) och ett gäng grönsaker i Crock-Pot och låter den sedan verka medan du jobbar under dagen. När det sedan är dags för middag …

…den här fantastiska grytan med ragu kommer att vara redo att strimlas…

…servera över pasta eller polenta eller vad som nu låter gott…

…och njut.

Och om du känner för att dela med dig eller spara lite till senare så går det här receptet också utmärkt att frysa in. Och jag kan intyga att det är total comfort food.

Så tack till Gina för ett fantastiskt recept och grattis till den nya kokboken! Och till alla andra säger jag: kram era nära och kära lite extra länge den här veckan. För det är vårt privilegium att göra det här livet tillsammans, och vi behöver all den kärlek vi kan få. Kramar till var och en av er idag!

Skriv ut