Med så många modekoster där ute, och en del med mycket lite vetenskap som stöd, kan det vara svårt att urskilja vad som är rätt för dig. Följ med till NUNM:s näringsprogram när vi tar en titt på populära dieter och bryter ner vetenskapen. Suzanne Loughry, som studerar till Master of Science in Nutrition, diskuterar de vetenskapliga fördelarna och eventuella problem som är förknippade med paleodieten.
Vad är paleodieten?
Den grundläggande förutsättningen för paleodieten är enkel: vi mår bättre av att äta det som människor åt före jordbruksrevolutionen. Den bästa maten är enligt denna filosofi enkel, obearbetad och det som en jägar-samlare skulle ha ätit.
I motsats till vad många tror är Paleo-dieten växtcentrerad. Den innehåller gott om grönsaker, mestadels icke-stärkelseprodukter – alltså alla gröna, röda, orange och gula grönsaker – och frukt med måtta. Den innehåller kött, men helst obehandlat kött, ju vildare desto bättre. Den innehåller ägg, nötter och frön, insekter, skaldjur och fisk. Det läggs stor vikt vid att äta så lokalt och säsongsbetonat som möjligt, laga sin egen mat och vara mycket fysiskt aktiv. När det gäller drycker bör man dricka mest vatten, lite te eller örtinfusioner och ibland små mängder fruktjuice eller alkohol och undvika bearbetade livsmedel, spannmål, baljväxter och socker.
Potentiella fördelar med paleodieten
- Förbättrar hälsosamt blodsocker
- Förbättrad insulinkänslighet
- Sänkt blodtryck
- Viktstyrning, inklusive minskad midjemåttomkrets
- Förbättrad kolesterolbalans
- Förbättrad mättnadskänsla
- Sänkt allt-.dödlighet
För de flesta människor, Om man övergår till en paleodiet innebär det en ökning av intaget av grönsaker och fibrer, vilket är viktigt för mag- och tarmhälsan och de allmänna inflammationsnivåerna. Förutom många anekdotiska berättelser om människors förbättrade hälsa och välbefinnande har preliminära studier av paleodieten gett positiva resultat när det gäller blodsocker- och kolesterolnivåer. Men eftersom dessa studier har små urvalsstorlekar behöver mer forskning göras för att förstå Paleo som en kost- och livsstilsrekommendation.
Är det säkert och fördelaktigt för alla?
Det ideala förhållandet mellan kött och kolhydrater verkar variera mellan individer. Det är viktigt när du genomför en diet att vara uppmärksam på hur du känner dig och att prata med din läkare om att följa kolesterol- och blodsockerförändringar, för att försäkra dig om att Paleo-dieten är rätt för din kropp. Eftersom paleolitiska dieter skulle ha varierat mycket mellan jägar-samlare beroende på deras geografi kan vissa människor behöva ytterligare individualisering från den moderna versionen av paleodieten för att finna fördelar.
En tyvärr populär missuppfattning om paleodieten är att den innebär att man bara äter så mycket kött som man vill, till exempel bacon. Nya bevis tyder på att det inte är fördelaktigt att främst äta kött för de flesta individer när det gäller långsiktiga hälsoresultat. Istället betonar paleodieten att man ska äta ett brett utbud av massor av grönsaker – vilket forskningen visar är viktigt för en god hälsa. Dessutom passar livsmedel som snackbars, som tekniskt sett inte innehåller rörsocker, spannmål eller baljväxter men som ändå är starkt bearbetade, inte riktigt in i ett kostmönster utan bearbetning och med fullvärdig mat, oavsett vad som står på etiketten.
Paleo-dieten kräver tid och resurser för att köpa färska, lokala produkter och för att tillaga maten hemma, samt tid och energi för att vara fysiskt aktiv. Detta kan vara ett hinder. Det är också nästan omöjligt för vegetarianer eller veganer att klara sig bra, eftersom baljväxter är en viktig proteinkälla för dem.
Vår slutsats
Vår moderna mat är kraftigt bearbetad, beroende av spannmål och socker och modifierade fetter. De flesta av de kroniska hälsoproblem som plågar amerikanerna idag var inte lika problematiska förr i tiden. Paleo-dieten menar att vår mat kan bidra till dessa sjukdomar.
Som med alla betydande kostförändringar är det bäst att rådgöra med din läkare innan du ger dig in i Paleo-dieten. Om du har lust och tid att laga din egen mat och vara fysiskt aktiv kan en kost av paleolitisk typ fungera för dig. Kom ihåg att det alltid är viktigt att samarbeta med din läkare och att vara uppmärksam på hur din kropp reagerar.
- Whalen KA, Judd S, Mccullough ML, Flanders WD, Hartman TJ, Bostick RM. Paleolithic and Mediterranean Diet Pattern Scores Are Inversely Associated with All-Cause and Cause-Specific Mortality in Adults. J Nutr. 2017;147(4):612-620.
- Jönsson T, Granfeldt Y, Lindeberg S, Hallberg AC. Subjektiv mättnad och andra upplevelser av en paleolitisk kost jämfört med en diabeteskost hos patienter med typ 2-diabetes. Nutr J. 2013;12:105.
- Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, et al. Beneficial effects of a Paleolithic diet on cardiovascular risk factors in type 2 diabetes: a randomized cross-over pilot study. Cardiovasc Diabetol. 2009;8:35.
- Otten J, Stomby A, Waling M, et al. Fördelar med paleolitisk kost med och utan övervakad träning på fettmassa, insulinkänslighet och glykemisk kontroll: en randomiserad kontrollerad studie hos personer med typ 2-diabetes. Diabetes Metab Res Rev. 2017;33(1)
- Pastore RL, Brooks JT, Carbone JW. Paleolitisk kost förbättrar plasma lipidkoncentrationer hos hyperkolesterolemiska vuxna i större utsträckning än traditionella rekommendationer för hjärthälsosam kost. Nutr Res. 2015;35(6):474-9.
- Manheimer EW, Van zuuren EJ, Fedorowicz Z, Pijl H. Paleolithic nutrition for metabolic syndrome: systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2015;102(4):922-32.
Intresserad av näringslära? NUNM har flera nutritionsprogram att välja mellan: Master of Science in Nutrition online eller på campus, ett treårigt Accelerated Bachelor to Master of Science in Nutrition och ett Bachelor of Science in Nutrition-program. Anmäl dig och begär mer information för att få veta mer om dina alternativ!