Det fanns en tid, för många år sedan, då jag bara drack läsk. Då och då, när jag kände att jag ville vara hälsosam, drack jag juice också. Men inte juicejuice – den sortens juice som är rosa och kyld och har alla möjliga smaker och färger i sig, men verklig frukt står ungefär på tionde plats på listan över ingredienser. Jag gillade inte smaken av vatten, så jag drack det inte. Aldrig.

Då insåg jag den löjliga mängden tomma kalorier i läsk och jag slutade kallt med det. Inte mer! I flera år höll jag mig till detta men nu dricker jag det igen då och då. Du vet hur du då och då blir sugen på en brownie eller en chokladkaka? Det är så jag känner för läsk nu. Det är en godbit! Inte en vardaglig sak. Jag försöker köpa märken som är gjorda med naturliga ingredienser, men min favoritläsk är hemmagjord läsk.

Vi har en SodaStream, som jag älskar, men jag är inte ett stort fan av sirapen, som är gjorda med konstgjorda sötningsmedel och smakar illa för mig. Så vi använder SodaStream för att kolsyra vatten och jag gör mina egna siraps. Det låter väldigt intensivt, jag vet! Och om du rullar med ögonen just nu så klandrar jag dig inte! Men det är enkelt att göra egna siraps. Det handlar bara om att kombinera frukter, örter och kryddor med rätt mängd socker.

Det är omöjligt att gå två meter på bondemarknaden utan att stöta på massor av persikor just nu. Persikorna på bondemarknaden är inte lika fylliga och perfekta som de du köper i affären, men de verkar alltid vara sötare och på toppen av sin mognad. Jag älskar att lägga till en örtig ton till sirap, så jag lade till flera kvistar timjan också. Du kombinerar persikor, socker och timjan och låter dem koka ner tills persikorna är mjuka och vätskan är tjock, sedan silar du blandningen och hello Peach Thyme Syrup!

Jag gillar italienska läskedrycker eftersom de inte är överdrivet söta, så jag brukar hälla lite sirap i botten av ett glas och sedan hälla mousserande vatten på toppen. Men den här sirapen kan också användas för att söta iste eller lemonad i stället för socker! Receptet ger bara ungefär en kopp sirap, så om du gör en stor sats te eller lemonad (eller om du gillar dina drycker extra söta) kanske du vill fördubbla receptet.

Skriv ut

Pärontimjansirap

En söt, örtig sirap gjord på färska sommarpersikor. Den är perfekt att lägga till i kolsyrat vatten, lemonad eller iste!

• Förberedelsetid: 5 minuter
• Tillagningstid: 30 minuter
• Total tid: 35 minuter
• Avkastning: Ca 1 kopp 1x

Skala1x2x3x

Ingredienser

• 3 stora persikor, urkärnade och tärnade (mina var ca 20 ounces innan de var tärnade)
• 1/2 kopp granulerat socker
• Några kvistar timjan

Instruktioner

1. Kombinera alla ingredienser i en stor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen till låg temperatur och låt koka i 30 minuter. Varannan minut rör om i grytan med en träsked och använd den för att krossa persikorna lite grann. Sila sirapen i en skål med hjälp av en finmaskig sil och kasta de fasta partiklarna. Överför sirapen till en flaska eller burk och ställ den i kylskåp i upp till en vecka.