Det finns inget som gör mig gladare än en stor skål chili på hösten. Den här pumpa-vitbönchilin är bara ett av många recept som jag har i rotation eftersom, duh, jag har olika chili för olika humör.

Jag växte upp med att uteslutande äta chili med nudlar i. Jag visste verkligen inte förrän jag var ute på egen hand att det inte var normen. Det är uppenbart att Skyline har nudlar i sin chili, så det kan inte vara ett så knäppt koncept, men jag måste säga att jag föredrar chili utan nudlar.

Mitt favoritprotein att göra chili med är en blandning av malet nötkött och mexikansk chorizo, men i ett försök att hålla den här chilin med vita bönor från pumpa på den magrare sidan valde jag att använda malet kalkon i stället. Dessutom låter det verkligen smaken av pumpa och chili stå för sig själv. Den här är verkligen så himla god och näringsriktig killar. Jag hoppas att ni provar den!

Ingredienser & Subs

olivolja – vilken neutral olja som helst går bra.
lök – jag gillar en vit eller söt lök till den här men röd eller till och med schalottenlök är okej också.
gubbar och morötter
selleri
vitlök – kan ersätta 1/2 tesked vitlökspulver
jord koriander
rökta paprikapulver – kan ersätta vanliga paprikapulver om det behövs, men försök att använda rökta paprikapulver om det går!
jord spiskummin
jord kalkon – jag föredrar mörkt kött framför bröst, men du får göra det själv. Kan även bytas ut mot malet nötkött eller kyckling.
osötad pumpapuré – vad du än gör, ta inte pumpapajfyllning.
brandrostade tärningar av tomater – du kan använda vanliga tärningar av tomater eller köpa sådana med tillsatt grön chili om du vill.
tärningar av grön chilipeppar – ger en trevlig krydda men inte för mycket hetta!
cannellinibönor, avrunna – du kan också använda svarta bönor eller pintobönor.
kycklingbuljong – om du gör det vegetariskt kan du använda grönsaksbuljong.
tung vispgrädde

** Om du vill göra det vegetariskt kan du utelämna det malda köttet och lägga till ytterligare två burkar med bönor. Jag gillar att blanda dem i det här fallet så jag skulle göra en burk på cannellini, en burk svarta bönor och en burk pinto bönor. Byt ut grönsaksbuljong mot kycklingbuljong och du är redo.

Hur man gör

Häll oljan i en 5-kilos holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök, morötter och selleri och stek tills grönsakerna mjuknar, rör om då och då.
Häll i vitlöken och alla kryddor och stek i 1 minut. Tillsätt den malda kalkonen och koka tills den inte längre är rosa, rör om och bryt köttet med en sked, cirka 8 minuter.
Tillägg grön chilipeppar, pumpa, tomater, bönor och buljong. Rör om för att kombinera och låt det sjuda. Koka i 25 minuter, tills det är lätt förtjockat.
Härda från värmen och rör i grädden. Smaka av och justera kryddningen om så önskas. Servera varmt.

Hur man förvarar

förvara chilin i en lufttät behållare i 3-4 dagar i kylskåp. Om du vill frysa in häller du helt avkyld chili i en fryspåse. Pressa ut det mesta av luften och lägg den platt på ett bakplåtspapper. Frys påsen på bakplåtspappret så att den fryser platt för enklare förvaring. Frys in i upp till 6 månader och tina i kylskåpet över natten.

Instruktioner för Slow Cooker och Instant Pot

Slow Cooker

1. Häll oljan i en 5-kilos holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök, morötter och selleri och stek tills grönsakerna mjuknar, rör om då och då.
2. Tillägg vitlök och alla kryddor och stek i 1 minut. Tillsätt den malda kalkonen och koka tills den inte längre är rosa, rör om och bryt upp köttet med en sked, cirka 8 minuter. Överför blandningen till din slow cooker och tillsätt grön chilipeppar, bönor, pumpa, tomater, buljong och salt.
3. Kok på låg temperatur i 6 timmar eller 3 timmar på hög temperatur.
4. Rör i grädden strax före servering.

Instant Pot

1. Häll i oljan och ställ grytan på Saute. Tillsätt lök, morötter och selleri och stek tills grönsakerna mjuknar, rör om då och då.
2. Häll i vitlöken och alla kryddor och stek i 1 minut. Tillsätt den malda kalkonen och koka tills den inte längre är rosa, rör om och bryt upp köttet med en sked, cirka 8 minuter.
3. Häll övriga ingredienser i grytan utom grädden.
4. Täck över och ställ in tryckkokning i 10 minuter, så att trycket släpper naturligt. Rör i grädden strax före servering.

Hot Tips

”Blås på den för att kyla ner den”. – Matt

Flera sopprecept som du kommer att älska!

Vegetabilisk nudelsoppa

Vit kycklingchili med cornbreadknölar med koriander och lime

Koltrasande kyckling-orzo-soppa

Vuxenminiköttbullarsoppa

Hejsig Jalapeno Popper-soppa

Jag hoppas att du tycker om det här receptet! Ta en titt på webbplatsen och låt mig veta om du gör något genom att lämna en kommentar och betygsätta receptet nedan. Tveka inte att höra av dig om du har några frågor, funderingar eller önskemål!