Argentina är känt för sitt högkvalitativa gräsbetade nötkött. Landet har faktiskt fler nötkreatur än människor inom sina gränser och är den tredje största konsumenten av nötkött per capita. Du kan förvänta dig de mest utsökta köttbitarna på argentinska stekhus, men för dem som är nya i köket kommer här en hjälpsam guide till de köttbitar som gör Argentina till ett paradis för köttälskare:

Entraña

Också känd som skirt steak, entraña är en tunn men extremt smakrik köttbit. Det kommer från diafragmaområdet på revbenen, vilket gör det rikt och saftigt med ett tuggigt bett. På Puerto La Boca är vår signatur entraña vår överlägset mest populära biff, och den finns som en enskild förrätt eller som en delbar tallrik.

Asado de tira

Den argentinska versionen av kort revbensspjäll är skuren extra kort, men den är fortfarande sprängfylld av smak och har ett läckert krispigt yttre. Puerto La Bocas asado de tira är grillad och serveras med ben för maximal saftighet.

Churrasco

Puerto La Bocas legendariska stek av ryggrad i mitten, churrasco, är skivad och serveras varm på ett brinnande fat. Det är en fest för både ögonen och smaklökarna, särskilt när den avnjuts med en hög chimichurri.

Bife de Lomo

Som kallas tenderloin eller Filet Mignon är bife de lomo en av de mest populära magra styckningsdelarna. Bife de lomo har en mildare köttsmak jämfört med andra typer av biffar, men är fortfarande extremt mör och saftig. På Puerto La Boca serveras vår lomo-förrätt med en autentisk argentinsk sås.

Bife Ancho

Också känd som prime rib eller rib eye roast, är bife ancho skuren från rib-eye-rullen och kommer antingen utan ben eller med ben. Alternativet med ben ger ännu mer smak i den redan smakrika biffen. Medan de flesta biffarna på Puerto La Boca har en storlek på 12 ounce är vår bife ancho lite ”biffigare” med sina 14 ounce.

Picaña

Picaña-biffen, även kallad culotte, är benfri och skärs ut från den övre ryggbiten. Den kommer från norra Argentina och är mager men otroligt smakrik, med en konsistens som liknar ryggbiff. På Puerto La Boca skärs hela culotten i skivor och serveras på ett brinnande fat, som en enskild förrätt eller som en större portion att dela med sig av.

Upptäck din favoritbit på Puerto La Boca i Little Italy, San Diego

Kan du inte bestämma dig för vilken traditionell argentinsk köttbit du ska prova? Puerto La Boca kan hjälpa dig att guida dig genom vår meny med överdådiga biffrätter, plus autentiska kyckling-, skaldjurs- och pastarätter och förrätter. Vi ligger i hjärtat av San Diegos stadsdel Little Italy, så kom in och ta plats vid ett av våra bord nästa gång din mun börjar vattnas efter biff.

Vi ser fram emot att få betjäna dig! Om du har några frågor kan du ringa oss idag på (619) 234-4900.

Se ”Topp 10 argentinska rätter du måste prova”