Med över ett sekel av potatisodling är Idaho den främsta producenten i USA och har varit det varje år sedan 1957. Idaho producerar cirka 30 % av hela USA:s höstproduktion varje år. Odlingsförhållandena i Idaho ger jordbrukarna en fördel. Varma dagar, svala nätter, riklig vattentillgång och bördiga vulkaniska jordar är idealiska för knölsättning, vilket ger en potatis med ett högt antal fasta ämnen – hemligheten bakom fluffiga bakverk och fasta pommes frites. Även om den rödbruna potatisen är den mest kända av de berömda Idaho-potatisarna, odlas det i Idaho också mer än 25 andra sorter, bland annat Yukon Golds, Reds och Fingerlings. Potatisen skördas på hösten men finns tillgänglig året runt i livsmedelsbutiker och restauranger

In 1837 planterade Henry Spalding, en presbyteriansk missionär, den första potatisen i Lapwai, Idaho. I dag odlas potatis på nästan 350 000 hektar i de södra och östra delarna av delstaten. Om vi skulle äta all potatis som odlas i Idaho skulle varje man, kvinna och barn i Idaho behöva äta 55 potatisar varje dag, året runt! Istället exporteras Idahopotatis över hela USA och världen!

Potatisrecept

Dessa recept stjäl showen, flytta över bakad och mosad potatis! Prova ett nytt potatisrecept till middagen ikväll:

• Boxty (Irish Potato Griddle Cakes)
• Cheesy Mashed Potato Casserole
• Potato and Pea Salad
• Uncle Ray’s Potatoes (med bacon och ost)
• Irish Potato Casserole

Idaho Potato Processors:

• Wada Farms
  • Pingree, ID
• Southwind Farms
  • Heyburn, ID