Protein cookies någon? Jordnötssmör möter choklad i dessa mjuka bakade kakor. Du kommer aldrig att tro att det här är proteinkakor!

Supermysigt, lite krispigt på utsidan, varje kaka har över 10 g protein, plus att den är fri från raffinerat socker och glutenfri! Jämfört med Lenny & Larry’s cookies är dessa cookies glutenfria, fria från raffinerat socker, har samma mängd protein och 6 gram mindre socker för samma mängd kalorier. Åh, och så smakar de fantastiskt!

Basen är havremjöl, jordnötssmör och proteinpulver. Som sötningsmedel valde jag kokossocker, vilket ger kakorna en fin karamellsmak.

Här kommer ett snabbt tips. Proteinpulvret du använder kan göra stor skillnad i smaken. Jag provade 5 olika märken, vissa resulterade i oätliga kakor medan andra var väldigt neutrala och man kunde inte smaka dem. Jag fick fruktansvärda resultat med ärtproteinpulver som gav en jordig, obehaglig smak till kakorna, så jag skulle rekommendera att hålla sig borta från detta, åtminstone när det gäller kakor.

I slutändan var de två proteinpulver som jag fick bäst resultat med Sprouts Living Epic Protein och Pumpkin Seed Protein pulver. Jag kunde inte smaka dem i kakorna, och mina testare inte heller. Jag är säker på att det finns andra bra märken du kan använda, låt mig gärna veta dina favoriter!

När smeten är klar överför du helt enkelt den ena halvan till en annan blandningsskål och tillsätter kakaopulver och chokladbitar. Forma sedan en chokladboll med händerna, en jordnötssmörboll och kombinera dem tillsammans till en större.

Till skillnad från andra kakrecept måste du forma dem till en kakform innan du bakar dem. De kommer inte att sprida sig utan bara puffa lite.

Efter 13 minuter i ugnen får du till slut läckra proteinpackade kakor som är mjuka på insidan utan att vara kakiga eller torra.

Vad jag också älskar med de här kakorna är att de har en lång hållbarhet. Inpackade i plastfolie håller de sig i upp till två veckor. Vill du ta med dem på ditt nästa äventyr? Byt bara ut chokladbitarna mot jordnötter, på så sätt är du säker på att inget kommer att smälta!

Kan du se hur stora de här kakorna är?

Mitt favoritsätt att äta de här kakorna är att smula sönder dem och använda dem som topping till bananglass eller havregryn. Det ger en trevlig crunch samt protein.

Låt mig veta i kommentarerna om du provar det här receptet!

Skriv ut