Dela är att bry sig!

Dessa Paleo No Oatmeal Raisin Cookies har samma smak och konsistens som en traditionell havregrynskakaka, men görs spannmålsfria! Söta, tuggiga och så läckra!

Jag har alltid älskat havregrynsrosinkakor. Den tuggiga konsistensen, de söta russinen och den subtila smaken av kanel – den perfekta kakan enligt mig. Tyvärr ger havregrynsgröt mig ganska ont i magen så jag skapade dessa med kokos istället och det är fantastiskt hur spot-on konsistensen är! Den har till och med det där grova utseendet på en havregrynskakaka. Jag trodde att de skulle bli goda, men jag trodde inte att de skulle bli SÅ goda!

Jag gjorde inte bara dessa havrefria, jag gjorde dem också mjölkfria genom att använda kokosolja och raffinerade sockerfria genom att använda kokossocker. Dessa är tuggiga och karamelliserade i kanterna och så mjuka i mitten. Att äta en påminner mig exakt om att äta en traditionell havregrynskaka – de är så läckra!

Nu är jag helt inne på en tuggig kaka och har varit känd för att undergrädda dem bara för att vara säker på att de inte är övergräddade. Dessa är dock lite annorlunda. Det kan tyckas vara lång tid att baka dem, men du vill följa det, annars håller de inte ihop. Jag lärde mig detta den hårda vägen 🙂 Om du vill ha dem krispiga kan du gärna lägga till ett par minuter. De behöver också några minuter för att svalna på plåten eftersom de blir för mjuka att hantera direkt.

Okej, så för er som hatar russin – jag vet att ni finns där ute – ja, ni kan ersätta russinen med chokladbitar. Eller tranbär, eller nötter, eller egentligen vad som helst av era favorittillsatser. Inget kan ersätta ett välsmakande fylligt russin, men gör som du vill!

Du kommer att älska dessa eftersom de är superlätta att göra (ingen mixer behövs), läckra och spannmålsfria.

Här är några fler paleo-kakor som du kanske gillar: Double Chocolate Cookies, Nilla Wafers och Fig Newtons.