Ovenbakade pommes frites med rosmarin och vitlök tillagas i din ugn med russetpotatis, färsk rosmarin, vitlök, parmesan och olivolja. Lätt, krispigt, mjukt och mums!
Bekännelse: Mina pommes frites blev aldrig riktigt bra innan jag gjorde dem som jag har listat upp i det här receptet. De brukade vara oljiga, vitlöken brändes, de blev inte krispiga på utsidan och de föll sönder.
Bekännelse: Jag måste inte bara se till att något smakar bra, det måste också se vackert ut. Det är en stor press, men nettovinsten är värd det.
Bekännelse: Dessa pommes frites var enastående. I sann självutnämnd foodie-anda bryr jag mig inte om hur pretentiös jag låter. De var fantastiska.
Det finns några knep för att göra riktigt goda ugnsbakade pommes frites. Du måste täcka alla dina potatisar jämnt med oljan, men du måste skaka bort så mycket av överskottet som möjligt. Det är så du får en krispig utsida, mjuk insida och icke-feta pommes frites. Du måste vända dem efter halva tiden för att se till att de blir jämnt krispiga. Och du måste vänta med att tillsätta vitlöken tills närmare slutet av gräddningen. Detta var alltid mitt misstag. Jag tillsatte den i början för att jag inte riktigt var uppmärksam på vad jag gjorde och/eller för att jag var lat. Vitlök kokar snabbare än potatis, snabbare än lök, snabbare än mycket annat. Så när du använder färsk vitlök, se till att du tillsätter den senare i tillagningsprocessen.
De här pommes fritesen är utsökta som de är, men jag valde att doppa mina i lite hemgjord chipotle aioli och jag är ganska säker på att jag fick en glimt av himlen med den första tuggan.
Oven Baked Rosemary Garlic Fries
Skriv ut Pin SparaSparat!
Ingredienser
- ▢ 2 pounds russet potatis (rensad med skalet på, skivad i ¼ tum stora pommes frites)
- ▢ ¼ kopp olivolja
- ▢ ½ tesked salt
- ▢ 3 vitlöksklyftor (finfördelade)
- ▢ liten handfull färsk rosmarin (finfördelad (ca ¼ kopp))
- ▢ ¼ kopp parmesan (hackad)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 425 grader F.
-
I en stor skål kastar du potatisen i olivolja och salt för att få ett jämnt lager. Skopa ut och fördela i ett jämnt lager på en bakplåt med kant. Lämna kvarvarande olja i skålen.
-
Bak i 30 minuter, vänd pommes frites halvvägs genom tillagningstiden och behåll ett jämnt lager så mycket som möjligt.
-
Tillägg hackad vitlök, rosmarin och parmesan till den olivolja som finns kvar i skålen.
-
Växla de tillagade pommes fritesna i blandningen för att täcka dem jämnt, lägg sedan tillbaka dem i ett enda lager på bakplåtspappret och fortsätt tillagningen i ytterligare 10 minuter.
-
Sprid på pommes fritesna med ytterligare salt, om så önskas.