Melitzanosalata är en grekisk aubergindip som görs med rostad aubergine och enkla smaker. Detta är en smakrik och lätt förrätt och ett perfekt tillägg till ditt medelhavsgräsbord.
Hoppa till:
- Ingredienser
- Instruktioner
- Topptips
- Serveringsförslag
- Serveringsförslag
- Variationer
- Rester
- Du kanske också gillar dessa recept..
- För vanliga frågor
- Recept
Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs mer om det i sekretesspolicyn.
Namnet melitzanosalata kan översättas till ”auberginesallad”, men det är vanligare att det används som en dipp. Den serveras vanligtvis kall med bröd, oliver och ibland ansjovis.
Ingredienser
För det här receptet behöver du aubergine (även kallad aubergine), citron, färsk dill eller persilja och olivolja. Det är ett riktigt enkelt recept, vilket innebär att varje smak har betydelse. Jag rekommenderar att du använder en extra jungfruolivolja av hög kvalitet och färskpressad citron för bästa resultat.
Instruktioner
För att göra denna enkla grekiska aubergindip börjar du med att förvärma ugnen till 390 °F / 200 °C. Pierka skinnet på två auberginer med en gaffel på flera ställen och rosta dem sedan i ugnen i cirka 1 timme.
Låt de rostade auberginerna svalna, skär dem på mitten och använd en sked för att skrapa ut fruktköttet. Du kan slänga aubergineskalen.
Placera aubergineköttet i en skål och tillsätt de övriga ingredienserna. Mosa ingredienserna med en gaffel eller vispa med en stor sked tills du får önskad konsistens. Ju mer du mosar det, desto krämigare blir det. Om du vill göra en helt slät dip kan du använda en matberedare.
Låt dippen svalna i kylskåpet, helst i minst 30 minuter före servering. Dipen serveras ofta toppad med svarta oliver eller färsk persilja eller dill.
Topptips
Här är mina topptips för att få det här receptet perfekt:
- Se till att ge auberginerna tillräckligt med tid för att rosta tills de är mjuka i hela kroppen. Detta är nyckeln till att ge dem en bra konsistens och smak.
- Låt dippen få tid att svalna och förvara den helst i kylskåp i några timmar före servering. På så sätt kan smakerna utvecklas ännu mer.
- Om möjligt, använd en olivolja av hög kvalitet. Du vill inte få en dip som smakar vegetabilisk olja!
Serveringsförslag
Melitzanosalata serveras vanligtvis som ett enkelt mellanmål eller förrätt. Eftersom det är en dipp serveras den ofta tillsammans med andra tillbehör. Här är några av mina favorittillbehör:
Bröd: Servera den med något gott bröd, till exempel crostini eller focaccia.
Medelhavstallrik: Servera den här dippen tillsammans med andra medelhavssidor och snacks, till exempel hummus med rostad röd paprika, oliver, bröd, tzatzikisås, tabbouleh med quinoa med mera.
Variationer
Om du känner dig sugen på en förändring, så finns det några utmärkta variationer av rätten som du bör prova:
Creamy: Tillsätt smulad fetaost och kör den i en matberedare för att få en krämig, slät och salt version av dippen.
Skryddiga smaker: Lägg till en krämig, slät och salt version av dippen och kör den i en matberedare: Tillsätt lite hackad vitlök, extra citron eller bitar av ansjovis för en extra kick av smak. Alla dessa ingredienser ska tillsättas försiktigt efter smak.
Dietkrav: Den här dippen är glutenfri, äggfri, mjölkfri och vegansk, så den borde passa de flesta dieter. Vid behov kan du också utelämna oljan, även om det gör rätten lite mindre mättande.
Rester
Melitzanosalata är en av de rätter som är ännu godare nästa dag. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet och du kommer att upptäcka att smakerna utvecklas ännu mer med tiden.
Du kan förvara dippen i upp till 3 dagar. Jag skulle inte rekommendera att frysa in den, eftersom tinad aubergine ofta slutar med att bli ganska mosig och vattnig.
Du kanske också gillar de här recepten…
Om du älskar nyttiga dipprecept borde du prova något av de här:
Hofta frågor
Melitzanosalata uttalas meh-lit-za-no-sa-lah-ta. Du kan också bara kalla det grekisk aubergindip!
Melitzanosalata kan översättas till ”auberginsallad” och är en grekisk aubergindip.
Recept
Melitzanosalata
Ingredienser 1x2x3x
- 2 auberginer
- ½ citron (endast juice)
- 2 msk olivolja
- frisk dill eller persilja
Instruktioner
-
Start med att förvärma ugnen till 390 °F / 200 °C. Pierka skinnet på två auberginer med en gaffel på flera ställen och rosta dem sedan i ugnen i cirka 1 timme.
-
Låt de rostade auberginerna svalna, skär dem på mitten och använd en sked för att skrapa ur fruktköttet. Du kan slänga aubergineskalen.
-
Placera aubergineköttet i en skål och tillsätt de övriga ingredienserna. Mosa ingredienserna med en gaffel eller vispa med en stor sked tills du får önskad konsistens. Ju mer du mosar det, desto krämigare blir det. Om du vill göra en helt slät dip kan du använda en matberedare.
-
Låt dippen svalna i kylskåpet, helst i minst 30 minuter före servering. Dipen serveras ofta toppad med svarta oliver eller färsk persilja eller dill.
Anteckningar
Rester
Melitzanosalata är en av de där rätterna som är ännu godare nästa dag. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet och du kommer att upptäcka att smakerna utvecklas ännu mer med tiden.
Du kan förvara dippen i upp till 3 dagar. Jag skulle inte rekommendera att frysa den, eftersom auberginen ofta slutar med att bli ganska mosig och vattnig.