På senare tid har många människor av olika anledningar sökt efter en ersättare till komjölk, bland dem mandelmjölk. Det finns många fördelar med denna produkt, men det är också nödvändigt att känna till kontraindikationer och kontrollera på etiketten att den inte innehåller cancerframkallande ämnen för att göra rätt val.

Vilka fördelar har den?

– En kopp ger bara cirka 40 kalorier. Om inget socker tillsätts är kaloriinnehållet 30 per kopp.

– Innehåller kolhydrater och även protein (kontrollera mängden på etiketten).

– Innehåller vitamin D och A, B2, protein, omega-6, zink och magnesium.

– Förekomsten av vitamin B2 bidrar till att naglar och hår blir starkare och till att huden får bättre återfuktning.

– Den anses vara en sammandragande dryck och på grund av sitt höga kaliuminnehåll är den idealisk vid diarré, kräkningar och diuretikabehandlingar där man förlorar kalium.

– Den innehåller inte gluten, vilket gör den lämplig för celiakier.

– Den är användbar för hjärtpatienter på grund av det låga natriuminnehållet.

– Den reglerar upptagningshastigheten av socker.

– Den reglerar upptagningshastigheten av socker.

– Sänker det dåliga kolesterolet (LDL) och ökar HDL-kolesterolet (det goda kolesterolet) och sänker triglyceriderna.

– Innehåller inga mättade fetter.

– Den har en hög procentandel fibrer, vilket gynnar tarmtömningen.

– Den är idealisk för dem som lider av laktosintolerans, eftersom den inte innehåller laktos och är lättsmält.

– Den är nyttig för hjärnan.

– Den är nyttig för hjärnan.

– Den har en hög procentandel fibrer, vilket gynnar tarmtömningen.

– Den innehåller naturliga antioxidanter, främst E-vitamin, som bidrar till att fördröja cellernas åldrandeprocesser och förebygga cancer, så länge märkningen verifierar avsaknaden av cancerframkallande tillsatser.

Myter och sanningar

Myten: ”Det är inte sant att den här drycken kan ersätta komjölk när det gäller kalciuminnehållet”. Mandeldrycken innehåller 200 mg kalcium (Ca) och 400 mg fosfor (P) per 100 ml. Detta innebär att kalciumet inte fixeras i kroppen och att aktiveringen av D-vitamin inte sker.

Sant: ”Detta vitamin kan erhållas genom solexponering, så det är nödvändigt att sola även på vintern under tillåtna tider i minst 10-15 minuter per dag”.

Några kontraindikationer att ta hänsyn till innan man dricker mandelmjölk:

– De som är allergiska mot torkad frukt kan inte dricka denna dryck.

– Mandlar orsakar struma hos personer med sköldkörtelsjukdomar, eftersom de innehåller naturliga kemikalier som kan hämma det korrekta upptaget och utnyttjandet av jod, vilket kan skada körtlarna.

– Mandlar samt sojabönor, blomkål, broccoli, lin, bland annat, kan vid överdriven konsumtion orsaka tumörer eftersom kemikalierna i dessa livsmedel blockerar jod. Men trots denna effekt är goitrogener hälsosamma och gynnsamma för immunsystemet hos friska människor utan struma eller andra sköldkörtelsjukdomar.

– Det bör inte ges till spädbarn, eftersom det inte ger de nödvändiga näringsämnena, vilket leder till undernäring och hälsokomplikationer under hela deras liv.

Försiktighet

Många söker växtbaserade drycker som alternativ till mejeriprodukter och anser att de är hälsosamma och ofarliga alternativ, vilket de inte alltid är när de innehåller cancerogena och inflammationsframkallande tillsatser.

Därför är det nödvändigt att veta hur man läser näringsetiketter, eftersom mandeldrycker och vissa mejeriprodukter i sin kemiska sammansättning innehåller en potentiellt cancerframkallande tillsats som kallas ”carrageenan” och som utvinns ur röd tång. Det används ofta inom livsmedelsindustrin för att binda, förtjocka och stabilisera många livsmedel.

Carrageenan (E-407) har en stor nackdel: dess inflammatoriska potential. Det har visat sig orsaka inflammation hos försöksdjur. Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA hävdar dock att det är en säker produkt. (Sedan 1970-talet har forskning, kliniska prövningar, epidemiologiska studier och kemiska analyser visat att tillsatsen kan orsaka gastrointestinala inflammationer, som förvärras vid sjukdomar som irritabelt tarmsyndrom, Crohns sjukdom och ulcerös kolit.

Till sist kommer här ett enkelt recept för att göra din egen mandelmjölk. Den görs bäst hemma och som du kommer att se är den mycket enkel att göra:

– Blötlägg mandlarna över natten. Nästa dag blandar du dem med lite vatten.

– Häll blandningen genom en gasbinda. Pressa väl med händerna i en burk.

– Ställ i kylskåpet.

Av: Alicia Crocco, licensierad inom näringslära.