Beskrivning

Blå krabba – krabbor med mjukt skal:

Våra krabbfiskare har i över 20 år finslipat fångsten av krabbor med mjukt skal för att se till att krabborna skördas vid den perfekta tidpunkten. Våra krabbor med mjukt skal är en fantastisk delikatess som levereras till Carolina Meat & Fish Co när de är som bäst.

RECIPES

GRILLADE KRABOR MED MJUKT SKAL Ingredienser: 6 jumbo krabbor 1 tesked salt 1 tesked hackad svartpeppar 6 matskedar margarin 1 tesked varm sås 1 matsked färsk citronsaft Stegen: Skär varje krabba över ansiktet med en kökssax. Ta bort ögonhålorna och den nedre munnen. Lyft försiktigt upp förklädet och ta bort gälarna. Skölj försiktigt med kallt vatten och klappa dem torra. Strö över krabborna med salt och peppar. Smält margarinet i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt den heta såsen och citronsaften och rör om för att blanda. Ta bort från värmen och låt svalna i några minuter. Lägg krabborna i en grund skål och häll smörsåsen över dem. Låt stå i cirka 10 minuter. Ta bort krabborna från smörsåsen och lägg dem på en grill över medelvarm eld. Stäng locket på grillen och stek i fyra minuter. Vänd på krabborna, stäng locket och grilla i fyra till fem minuter eller tills krabborna är lätt krispiga. Bred på smörsåsen och servera. Serverar 6 personer.

SAUTERADE Mjuka krabbor Ingredienser: 4 medelstora krabbor med mjukt skal 1/2 kopp kärnmjölk 1 kopp mjöl 3/4 tesked salt 1/4 tesked cayennepeppar 6 matskedar margarin 2 matskedar vegetabilisk olja Färsk citronsaft Hackade färska persiljeblad Steg: Använd en kökssax för att rengöra krabborna och klipp dem över ansiktet med hjälp av en kökssax. Ta bort ögonhålorna och den nedre delen av munnen. Lyft försiktigt upp förklädet och ta bort gälarna. Skölj försiktigt med kallt vatten och klappa dem torra. Blötlägg krabborna i kärnmjölken i 30 minuter. Blanda mjöl, salt och cayennepeppar i en grund skål. Ta bort krabborna från kärnmjölken, doppa dem i mjölet och skaka dem för att få bort allt överskott. Värm margarin och olja i en stor stekpanna. Stek krabborna i två till tre minuter på varje sida eller tills de är lätt bruna och genomstekta. Servera dem på skivor av rostat franskbröd och strö över citronsaft efter smak. Garnera med persilja och servera varmt. Serverar 2 personer.