Denna tröstande och rejäla krämiga bönsoppa med Kielbasakorv går från skärbräda till soppskål på ungefär en halvtimme.

När jag var liten och fortfarande hittade runt i köket med en burköppnare, var mina favoritsoppor att göra från de röd- och vitrandiga Campbell’s burkarna, särskilt de krämiga bönsopporna med bacon eller skinka. Även när anvisningarna föreslog att man skulle tillsätta vatten, gjorde jag alltid det lilla extra och använde mjölk i stället. Japp, till och med som 10-åring var jag en receptförbättrare för att göra ett recept till mitt eget.

Fast framåt till det här receptet på krämig bönsoppa som kommer från min eviga vän Krista, vars smaklökar och cravings är väldigt lika mina egna. Av alla mina vänner är Krista den som oftast gör mina FoodieCrush-recept och rapporterar tillbaka med sina åsikter – tack och lov är alla bra hittills! Så när hon sms:ade mig sitt eget familjefavoritrecept och sa att jag måste prova det, var jag 100 % redo att börja laga mat.

Den här soppan är inte en sån där soppa som får puttra hela dagen. Den är snabb, enkel och med färska morötter, lök, grön paprika och kielbasakorv samt två olika sorters bönor som blandas perfekt i den krämiga buljongen (utan grädde!) är den mycket bättre än soppa från burk.

What’s In This Creamy Bean Soup with Sausage

Som så många familjeklassiker ser originalreceptet som Krista sms:ade till mig ut att ha klippts ut från sidan av en låda från för länge sedan. Tillsammans med fotot av originalet skickade Krista en lista över sina egna tillägg och ändringar av soppan: Mer grönsaker, dubbla såsen och servera den i en enda gryta i stället för som ursprungligen föreslaget som en gryta.

Här är vad som finns i denna soppa med bönor och korv:

• Kielbasakorv
• Morot
• Lök
• Grön paprika (Krista använder röd paprika i sin version)
• Lök
• Allt-mjöl
• Mjölk
• Worcestershiresås – ingrediensen som ger den krämiga buljongen så mycket smak
• Mald salvia
• Vita bönor och kidneybönor, eller det ena eller det andra
• Färskmald svartpeppar och kosher salt
• Canola eller vegetabilisk olja

Hur man gör krämig soppa med bönor och korv

När jag inte har något i åtanke till middag är detta den typ av recept jag vänder mig till. Med långlivade ingredienser som kielbasa, lök, paprika och morötter lagrade i kylskåpet och med basvaror som bönor på burk, worcestershiresås, mjöl och malen salvia som alltid finns i skafferiet, är den här soppan redo att rädda måltidsplanerna på bara cirka 30 minuter. Och ännu bättre, receptet är så enkelt att alla kockar på alla nivåer kan bemästra det.

Steg 1: Utveckla smaken

Först bryner du korven för att få smak. Kielbasakorv smakar som en hybrid av skinka och varmkorv och kan hittas gjord med griskött, eller göras hälsosammare med kalkon. Skär kielbasakorven i mynt, och om du föredrar det kan du halvera mynten för att få mer korv i varje tugga. Kielbasakorv avger inte mycket fett, så ett stänk av rapsolja i den heta buljonggrytan bryner korven och utvecklar smaken samtidigt som den hindrar den från att fastna.

Tillägg de hackade grönsakerna till korven. Att sautera grönsakerna tillsammans med korven ger en söt karamellisering när grönsakerna mjuknar och ångas. Kristas recept innehöll ingen vitlök, men jag lade till den eftersom jag i stort sett lägger till vitlök i allting. Jag är dock till 99 % säker på att den här soppan skulle vara lika god utan. Tillsätt smak efter hand genom att krydda med koshersalt och svartpeppar.

Steg 2: Skapa den krämiga soppbasen (utan grädde!)

Steg 1 av förtjockning: Tillsätt mjölet. Strö korv- och grönsaksblandningen över mjölet och rör om så att den blir täckt i 1-2 minuter eftersom värmen kokar bort mjölets råa smak. Se till att mjölet inte börjar brinna, utan bryns och luktar rostat i stället.

Steg 2 i förtjockningen: Tillsätt mjölken. Det finns ingen grädde i den här soppan, där istället en enkel roux av mjöl och mjölk skapar den krämiga basen. Häll långsamt mjölken i grytan och fortsätt att koka och röra om medan blandningen tjocknar. Jag använder 1 % mjölk-fettmjölk, men fullfett eller till och med fettfri mjölk fungerar lika bra.

Steg 3: Krydda och smaksätt och få fram Yo’ Beans

Häll i Worcestershiresåsen och den malda salvia. I mitt kök används Worcestershiresås mest i bloody Mary’s och min berömda musseldipp, och det är ungefär allt. Jag säger dig, den är undermålig! Men inte längre, för det är den viktigaste umamismaken i den här soppan, och den tillför lite sälta och jordighet som ger mig återblickar till min soppa med bönor och skinka som jag älskade när jag var liten. Och även om mängden salvia som används i det här receptet verkar försumbar, hoppa inte över den! Örten rundar av smakerna på ett riktigt härligt, men mjukt sätt.

Skölj och dränera bönorna och häll i dem. Krista föreslår att man använder två olika typer av burkbönor: Det finns två olika sorters konserverade bönor: mörka kidneybönor och vita kidneybönor, även kallade cannellinibönor. De mörka kidneybönorna är fastare och håller formen bättre än de mer känsliga cannellinibönorna som bryts upp precis tillräckligt för att bidra till soppans krämighet. Om du väljer att använda enbart vita cannellinibönor i den här soppan ska du se till att bönorna inte kokas för länge, annars går de sönder i soppan och försvinner.

Steg 4: Mariera smakerna

Skimma i 15 minuter för att smakerna ska blandas. Även om längre tillagningstider ofta tolkas som att de innebär mer smak, behövs det inte med den här soppan. Genom att koka korven, bönorna, grönsakerna och den krämiga buljongen i bara 15 minuter får man alla smakerna att smälta samman och är redo att serveras.

Måla buljongen tunnare eller tjockare. Om soppbuljongen är för tjock, tillsätt mer mjölk för att späda ut den som önskas. Alternativt, om den är för tunn, gör en slurry av 1 matsked mjöl med 4 matskedar av buljongen (vispa väl i en skål) och tillsätt till soppan, koka för att tjockna.

Ingredientsubstitutioner och tillägg

Den här typen av soppa är en soppa som du enkelt kan anpassa och förändra för att passa din smak eller göra med ingredienser som du har till hands. Här är några idéer för att göra den till din egen:

• Använd en annan typ av bönor, t.ex. stora bondbönor, pintobönor eller vanliga kidneybönor
• Skifta ut det köttiga proteinet och använd köttkorv (låt det extra fettet rinna av), varmkorv med nötkött, skinka eller bacon
• Substituera eller tillsätt andra grönsaker, t.ex. champinjoner, grönkål, selleri, potatis, majs eller gröna bönor.

Gör den här soppan i förväg och frys den sedan in

Stored in gallon size freezer bags, this soup can be frozen in up to 3 months. Tina den och värm den sedan på medelvärme på spisen eller i mikrovågsugnen.

Vad ska man servera till krämig bönsoppa

• Servera den här soppan tillsammans med en limpa varmt franskbröd smort med smör, eller kex att bryta i den.
• Caesarsallad med vitlökskroutonger
• Mördande vitlökspommes frites med rosmarin
• Klassisk kilsallad med blåmögelost
• Mördande vitlöksknölar
• Hur man gör hemmagjorda kroutonger
• En mördande grillad ostsallad

Om du gör detta recept, låt mig veta! Lämna ett stjärnbetyg på det här receptet nedan och lämna en kommentar, ta ett foto och tagga mig på Instagram med #foodiecrusheats.

Mer rejäla sopprecept

• Skärtsoppa med skinka
• Hur man gör den bästa minestronesoppan
• Den bästa hemlagade kycklingnudelsoppan
• Enkla tacosoppa (Stove Top, Crock Pot Or Instant Pot)
• Slow Cooker Tuscan White Bean And Sausage Soup
• Easy Hamburger Vegetable Soup

Vi skickar bra e-post. Prenumerera på FoodieCrush och få varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra prenumeranter levererat direkt till din e-postlåda.

Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush-inspiration.

Som alltid tack för att du läser och stöttar företag som jag samarbetar med, vilket gör det möjligt för mig att skapa mer unikt innehåll och recept till dig. Det finns affiliatelänkar i det här inlägget varav jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.

Dela är att bry sig!