Granola från affären kan vara full av tillsatt socker och ha ett lågt innehåll av fibrer och näringsämnen. Den här krispiga granolan med hög fiberhalt är full av bra ingredienser och fyller dig, vilket gör den till den perfekta hälsosamma frukosten!
Jag har ett kärleks- och hatförhållande till granola. Kärlek eftersom granola. Duh. Knäckig, söt, mångsidig… vad finns det att inte älska? Tja, en hel del butiksköpta (och även en hel del hemgjorda) är fulla av socker, innehåller mycket kalorier, mycket kolhydrater och har ett lågt fiber- och näringsinnehåll.
Nyligen gav jag mig ut på ett uppdrag att göra en fiberrik granola som smakar gott, men som innehåller mycket näringsvärde. Jag har definitivt träffat jackpotten med den här krispiga fiberrika granolan. Den är lätt söt, perfekt krispig och innehåller 14 gram fibrer!
Mestadels är den här krispiga granolan utsökt.
Låt oss prata om vad som ingår i denna fiberrika granola:
- Rullade havregryn
- Skrivna kokosnötter
- Spånade mandlar
- Chiafrön
- Pylliumskidor
- Honung
- Kokosolja
- Kanel
- Vanilj
.
Den största delen av fibrerna kommer från chiafröna och psylliumskalen. Du har säkert hört talas om chiafrön vid det här laget eftersom de har blivit populärare de senaste åren. Psylliumskalen är i princip rena fibrer – 1 matsked innehåller 6 gram fibrer, vilket gör dem perfekta för fiberrik granola.
Hela processen för att göra granola kunde inte vara enklare. Mät dina ingredienser, blanda dem och grädda dem tills de är gyllene. Om du vill ha större kluster undviker du att röra om i granolan tills den har svalnat. Jag gillar en blandning av kluster och bitar, så jag blandar min lätt.
Förr du vet ordet av har du granola redo för frukost eller ett krispigt mellanmål. Bara 1/2 kopp av den här granolan, lite mjölk och en handfull hallon blir en tillfredsställande frukost. Jag älskar också att kombinera den med sockerfattig isländsk yoghurt och hallon. Du kommer att bli chockad över hur bra detta fyller dig (tack vare fibrerna!) och håller dig mätt hela morgonen.
Näringsvärde
Låt oss dela upp näringsvärdet. En portion på 1/2 kopp av denna fiberrika granola ligger på 260 kalorier, 13 gram fett, 18 gram nettokolhydrater (kolhydrater minus fibrerna), 5 gram protein och 14 gram fibrer.
Jag betraktar 1/2 kopps portion som en måltid med mjölk eller yoghurt, men en 1/4 kopp skulle vara en bra snackportionsstorlek.
De flesta butiksköpta granolas har omkring 2 gram fibrer, vilket innebär att de inte fyller dig särskilt länge. Fiber är superviktigt i vår kost eftersom det tillför bulk i matsmältningskanalen för att hjälpa till att få fart på saker och ting. Inte särskilt glamoröst, jag vet, men det hjälper också till med blodsockerreglering, viktminskning och kan sänka kolesterolet. Ganska häftigt, eller hur?!
Okej, nu när vi har fått en liten näringsläxa…?
Du kan förändra den här granolan ganska enkelt genom att använda vad som helst av dina favoritnötter och leka med smakerna. Torkad frukt kan också tillsättas, men jag gillar att äta min med färsk frukt så jag hoppade över det. Torkad frukt skulle dock göra det här till ett bra alternativ för på språng!
Crunchy fiberrik granola har snabbt blivit en av mina nya favoritfrukostar. Det är lätt att göra, hälsosamt och supergott! Vad mer kan man begära?
- 1 ½ koppar Gluten-Free Rolled Oats*
- ½ Cup Slivered Almonds, eller någon annan nöt som du gillar
- ½ kopp kokosflingor
- ½ kopp chiafrön
- ¼ kopp psylliumfrön
- 1/3 kopp honung*
- 2 matskedar kokosnötsolja
- ½ tesked kanel
- 1 tesked vaniljeextrakt
- En nypa salt
- Förvärm ugnen till 325º.
- I en stor skål kombinerar du havre, mandel, kokosflingor, chiafrön och psylliumskal. Ställ åt sidan.
- I en liten gryta på låg värme kombinerar du honung, kokosolja och kanel tills allt är smält och väl kombinerat. Ta kastrullen från värmen och rör i vaniljextrakt och salt.
- Häll honungsblandningen över granola-ingredienserna och blanda väl tills allt är täckt.
- Häll granola-blandningen mellan 2 bakplåtspapper och för över till den förvärmda ugnen.
- Bak granolan i 15 minuter och vänd sedan på plåtarna (vrid baksidan till framsidan och vrid också på ställen). Grädda sedan granolan i ytterligare 15 minuter. Du vill att granolan ska vara gyllenbrun, så fortsätt att rotera pannorna om din inte är klar efter 30 minuter. Undvik att röra om i granolan om du vill ha kluster!
- Låt granolan svalna helt innan du överför den till en burk eller lufttät behållare för förvaring.
- Resultat: 5 koppar (10 ½ kopp portioner)
- *Om du inte behöver den här glutenfri kan du använda vilken havregrynsgröt som helst.
- *1/3 kopp honung ger en lätt sötma, så om du föredrar en sötare granola kan du öka den till en 1/2 kopp. Jag rekommenderar att du gör den först med 1/3 kopp och om du sedan tycker att den inte är tillräckligt söt kan du bara ringla över den med honung när du äter den. Nästa gång du gör den kan du sedan justera mängden för att passa din smak.
