Kinesisk vattenkressesoppa-Näringsrik vattenkrasse som serveras i form av soppa är en populär soppa i kinesiska hushåll. Sai Yong Choy Tong lämpar sig för daglig konsumtion och kan även ingå i maten för inlåsta barn.
Sai Yong Choy Tong påminner mig om mamma. Mamma gjorde den här soppan så ofta. Den är så enkel men ändå väldigt smakrik. Min mamma gjorde den ibland med fläskribbor men på något sätt var synen av fläskribbor en avstängning för min bror. Så mamma gjorde den oftast med lite kycklingkött. Min svägerska gör den här soppan utan kött alls men med mycket vitlök, vilket också är väldigt gott.
För 10 år sedan var vattenkrasse okänt här i USA.Men nu har större livsmedelsbutiker vattenkrasse som sallad.
Vattenkrasse är jävligt billigt i Indonesien och jag tror överallt i Sydostasien. Bokstavligen ”skitbilligt” eftersom de växer nära ”rännstenen” (åtminstone i Indonesien) och folk bara plockar upp dem och tvättar dem noggrant med salt och vinäger innan de lagar mat. Vattenkrasse här i USA är riktigt ren och ”snygg” och ser förstås odlad ut, inte i en ”rännsten” lol!
Mamma tycker också om att lägga till röda dadlar och gojibär i soppan. Jag minns att när jag fortfarande satt inne, gjorde mamma den här soppan också genom att tillsätta mer ingefära, sesamolja och även lite matlagningsvin.
Om du inte har provat vattenkressesoppa tidigare, rekommenderar jag den starkt eftersom den är väldigt lätt att göra men ändå är så välsmakande och näringsriktig!
Detta blogginlägg innehåller affiliatelänkar. Jag tjänar en liten provision när du gjort köp utan extra kostnad för dig. Läs mer.
*Receptet är skrivet för 6-quart Instant Pot. Tillagningstiden bör förbli densamma för 8-kvarts storlek men det tar längre tid att trycka upp den. För mini duo (3-quart), föreslår jag att du halverar receptet och använder samma tid för tillagning*
Chinese Watercress Soup (Sai Yong Choy Tong)
Chinese Watercress Soppa (Sai Yong Choy Tong)
Ingredienser 1x2x3x
- 6 koppar kycklingbuljong
- 300 gr färsk kinesisk vattenkrasse tvättad
- 4 vitlöksklyftor skalade och krossade med sidan av kniven
- 2 skivor av 3-tum färsk ingefära skalad och lätt krossad för att frigöra smak
- 200 gr benfria hudlösa kycklinglår skurna i små bitar
- 8 röda dadlar
- 1 stor tomat kvartalsvis
- 1/4 kopp gojibär tvättade
Kryddor:
- 1 msk Better than bouillon eller 1 tärning kycklingbuljong
- 1/2 tsk socker eller mer efter smak
- Salt efter smak
Rekommenderad tillagningsutrustning (använd endera):
- Medium – stor gryta med lock
- instantgryta
Instruktioner
Kokning med snabbgryta:
-
Placera alla ingredienser i snabbgrytans insats, utom gojibär, salt och socker. Tryckkoka på hög effekt i 5 minuter. Vänta i 1 minut och vrid sedan ånghandtaget till avluftning. Öppna locket försiktigt. Rör i gojibären och restvärmen kommer att mjuka upp bären. Smaka av med salt och socker.
Kokning på spisen:
-
Placera 8 koppar kycklingbuljong i en kastrull och koka upp. Tillsätt vitlök, ingefära, kycklingbitar, better than bouillon (eller buljongtärning) och röda dadlar. Sänk värmen och låt det puttra i cirka 15 minuter. Tillsätt vattenkrasse och tomat, koka i ytterligare 10 minuter eller tills vattenkrasse och dess stjälkar är mjuka. Tillsätt gojibär sist och koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt efter din smak. Ta bort från värmen och servera medan den är varm
Anmärkningar
Du kanske vill kolla in:
Samling med soppor och grytor
Samling med recept för snabblagd mat