Identifierare

INS-nr. 160a (i-iv)
Carotener, beta-, syntetiska
Carotener, beta-, vegetabiliska
Carotener, beta-, Blakeslea trispora
Beta-karotenrikt extrakt från Dunaliella salina

E160a(i-iv)betakaroten
växtkarotener
Beta-karoten från Blakeslea trispora
Algkarotener

Morotsolja
CI Food Orange 5
EINECS 230-636-6

Fysisk beskrivning

betakaroten, en isomer av den naturligt förekommande karotenoiden karoten, är det pigment som till stor del ansvarar för färgen på olika produkter som erhålls från naturen. β -karoten kan erhållas från naturliga källor, t.ex. olika ätliga vegetabiliska källor eller genom fermentering från Blakeslea trispora eller framställas syntetiskt från aceton. Både syntetiskt framställda och naturliga källor av β-karoten kan användas som färgtillsatser. Alla typer av karotener uppvisar provitamin A-aktivitet. Karotener finns i allmänhet i gula till gul-orange nyanser men kan också finnas i orange eller röda nyanser. Karotener har utmärkt ljus-, värme- och pH-stabilitet.

Gemensamma användningsområden

Karotener är naturliga orangefärgade livsmedelsfärger som används i ett stort antal livsmedel och drycker, bland annat cider, maltdrycker, vattenbaserade smaksatta drycker, margarin, ost, tårtfyllningar, vaniljsåsar, yoghurt, bearbetade nötter, förkokt pasta och nudlar.

Specifikationer

US FDA

• Beta-karoten
• Karottolja

JECFA

• β-Karoten, syntetiska
• Carotener (vegetabiliska)
• β-Caroten från Blakeslea Trispora
• β-Carotenrikt extrakt från Dunaliella Salina

EU definierat i kommissionens förordning (EU) nr 23/2012

Codex GSFA Bestämmelser

Carotenoider, inklusive beta-apo-8′-Carotenal (INS nr. 160e), beta-karotener, Blakeslea trispora (INS nr 160a iii) och beta-karotener, syntetiska (INS nr 160a i)) samt beta-apo-8′-karotensyra, etylester (INS nr 160f) tillsätts till livsmedel och drycker i koncentrationer i mer än 70 livsmedelskategorier upp till en högsta tillåtna halt (MPL) som fastställts av Codex Alimentarius-kommissionen och publicerats i den allmänna standarden för livsmedelstillsatser (GSFA).

Vegetabiliska betakarotener (INS nr 160a(ii)) tillsätts dessutom i livsmedel och drycker i koncentrationer i mer än 80 livsmedelskategorier upp till den högsta tillåtna nivå som fastställts av Codex Alimentarius-kommissionen och offentliggjorts i General Standard of Food Additives (GSFA). Många ansökningar om användning av betakarotenrikt extrakt från Dunaliella Salina (INS nr 160(aiv)) som färgtillsats i livsmedel och drycker har föreslagits och väntar på godkännande efter det att översynen och kommentarsförfarandet har slutförts.

Regulatoriska godkännanden

USA: β -karoten är undantaget från certifiering och kan användas på ett säkert sätt för att färga livsmedel i allmänhet (21 CFR 73.95), för att färga läkemedel i allmänhet, inklusive sådana som är avsedda för ögonområdet (21 CFR 73.1095), och för att färga kosmetika i allmänhet, inklusive sådana som är avsedda för ögonområdet (21 CFR 73.2095) i mängder som är förenliga med GMP. Morotsolja är också undantagen från certifiering och kan säkert användas för att färga livsmedel i allmänhet i mängder som är förenliga med god tillverkningssed (21 CFR 73.300)

EU: Inget ADI fastställt (EFSA, 2012). EFSA har godkänt karotener för användning i specifika livsmedels- och dryckeskategorier vid quantum satis

JECFA: ADI dras tillbaka för betakaroten (syntetiskt) och betakaroten från Blakeslea trispora (2019). ADI på ej specificerat fastställs för betakarotenrikt extrakt från D. salina (84:e mötet, 2017). ADI på godtagbart fastställt för karotener (vegetabiliska) förutsatt att användningsnivån inte överstiger den nivå som normalt finns i grönsaker (41:a rapporten, 1993).

Säkerhetsgranskningar

Utvärdering av vissa livsmedelstillsatser (Åttiosjunde rapporten från FAO:s/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser) WHO:s tekniska rapportserie, nr 1020, 2019. Tillgänglig online.

Evaluation of certain food additives: prepared by the Eighty-fourth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Genève: Världshälsoorganisationen och FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation; 2019 (WHO Food Additives Series, No. 75). Tillgänglig online

JECFA (2001) Evaluation of certain food additives and contaminants. 57th report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (57:e rapporten från FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser). WHO:s tekniska rapportserie 909. Tillgänglig online

JECFA (1993) Evaluation of certain food additives and contaminants. 41:a rapporten från FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser. WHO:s tekniska rapportserie 837. Tillgänglig online