Denna sallad med savoykål är en välsmakande blandning av kål, äpplen, valnötter, med en vinaigrette av äppelcider och parmesanost.
Denna kålsallad var tänkt att vara en sallad med rakad brysselkål, den sorten som är väldigt ”in” just nu. Men Alex och jag råkade ha en savoykål till hands. Det visade sig att brysselkål och kål tillhör samma grönsaksfamilj, så de har en liknande smak. Strimla Savoy-kålen och dess krusiga blad ser ut precis som rakade brysselkålar! Det ger en riktigt god kålsallad, blandad med syrliga äpplen, rostade valnötter och en pikant vinaigrettdressing. Så här gör du den!
Hur man gör kålsallad
Den här salladsidén föddes ur en savoykål som Alex och jag plockade upp på bondens marknad. Vi strimlade kålen till tunna band och kombinerade den med syrliga äpplen som vi också hade plockat på marknaden. Det blir en otroligt välsmakande blandning! Savoykålens strimlor är små konfettiliknande strömmar som går hand i hand med de krispiga äpplena och de krispiga valnötterna. Det var precis rätt balans till vår måltid med vildrisfyllda squash och rostad rosmarinpotatis, och är en utmärkt höstsallad eller vintersallad till vilken måltid som helst.
För att göra den här kålsalladen är det väldigt enkelt. Här är de grundläggande stegen:
- Hacka grönsakerna: Skär savoykålen i tunna skivor och hacka äpplet.
- Gör dressingen: Blanda ihop en vinaigrette av äppelcidervinäger och olivolja med lite lönnsirap.
- Rosta nötterna: Rosta valnötterna i en stekpanna.
- Servera: Rosta valnötterna i en stekpanna: Blanda ihop allt med lite parmesanost eller pecorino romanoost och servera! Resultatet är en otroligt uppfriskande vintersallad som passar perfekt till nästan vilken huvudrätt som helst.
Vad är savoykål?
Savoykål är en kålsort som är grön i färgen med skrynkliga blad. När de skärs i tunna skivor ser bladen ut som vacker krusig konfetti. Smaken av Savoy-kål är mild och bladen är mycket mjukare än grönkål.
Kan man ersätta vanlig grönkål med savoykål? Inte riktigt. På grund av skillnaderna rekommenderar vi inte att grönkål ersätts med savoykål i det här receptet. Försök att hitta Savoykål till detta recept om det är möjligt: den finns i de flesta vanliga livsmedelsbutiker!
Vad mer kan man göra med kål? Gå till våra 12 bästa kålrecept.
Video: Hur man skär kål
Alex och jag har fulländat en metod för hur man strimlar kål till en kålsallad, utan att kniven glider eller slutar med riktigt långa eller ojämna bitar! Även om lila kål visas i videon gäller det även hur man strimlar savoykål. Här är vår steg för steg-guide som delar med sig av knivkunskaperna för hur man skär kål!
Variationer på den här salladen
Den här kålsalladen har oändliga variationer. Här är några sätt som du kan förändra den på!
- Lägg till glaserade nötter. Lägg till ett sött inslag med lönnglaserade nötter! Prova våra glaserade valnötter eller glaserade pekannötter.
- Använd en annan dressing. En annan dressing ger den en ny smak: prova Best Balsamic Vinaigrette, Dijon Mustard Dressing eller Lemon Vinaigrette.
- U
Detta recept på kålsallad är…
Vegetariskt och glutenfritt. För vegan, växtbaserad och mejerifri, utelämna osten.
Skriv ut
Beskrivning
Den här savojkålssalladen är en välsmakande blandning av kål, äpplen, valnötter, med en vinaigrette av äppelcidervinäger som vänds med parmesanost.
Ingredienser
- ⅓ kopp olivolja
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 3 matskedar lönnsirap eller honung
- 2 nypor kosher salt
- Färskmald svart. peppar
- 1/2 kopp valnötter
- 1 huvud savoykål*
- 2 äpplen
- 1/2 kopp parmesanost (eller Pecorino Romano)
Instruktioner
- För dressingen, Vispa samman olivolja, äppelcidervinäger, honung, kosher salt och nymald svartpeppar.
- Om du vill, rosta valnötterna genom att lägga dem i en torr stekpanna på låg värme i flera minuter, under flitig omrörning, tills de är lätt bruna och doftande. Ta genast bort dem från värmen och lägg dem i en skål.
- Skär kålen i tunna skivor. Kärna ur 2 äpplen och hacka dem. (Om du inte äter genast kan du bestryka äpplena med lite citronsaft för att förhindra att de blir bruna). Hyvla parmesanosten eller pecorino romanoosten med hjälp av en grönsaksskalare.
- För att servera, lägg kålen på ett serveringstallrik och lägg sedan äpplen, valnötter, ost och dressing ovanpå.
Anmärkningar
*Använd savoykål i det här receptet, som är lätt och fluffig; undvik att ersätta grönkål eller rödkål eftersom den har en helt annan konsistens.
- Kategori:
- Metod: Metod: Rå
- Matlagning:
Nyckelord: ”Rått”, ”friskt”, ”friskt”, ”friskt”, ”friskt”, ”friskt”: Kålsallad, Savoy Kål, Savoy Kål Recept, Äppelsallad, Valnötter, Recept med kål, Sallad Recept, Vintersallad
Söker du fler salladsrecept?
Outöver denna kålsallad finns här några fler av våra favoritsalladrecept:
- Kedjesallad med potatischips
- Enklare bönsallad
- Karibisk svartbönsallad
- Grekisk sallad
- Gurksallad med ättika
- Klassisk vegansk potatissallad
- Klassisk vegansk potatis Salad
- Persika & Burrata Caprese Salad
- Thailändsk gurksallad
- Vattenmelon Feta-sallad
- Härdarsallad
- 20 Episka salladsrecept
Sist uppdaterad: Januari 2020
Om författarna
Sonja Overhiser
Kokboksförfattare och författare
Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodden Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som har figurerat i allt från TODAY Show till Bon Appetit, strävar efter att inspirera till äventyrligt ätande för att göra världen till en bättre plats, en tugga i taget.
Alex Overhiser
Kokboksförfattare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodden Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Alex har varit med i TODAY Show och Bon Appetit och är författare till Pretty Simple Cooking, som Epicurious har utsett till en av de bästa vegetariska kokböckerna.