Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Vänligen läs min integritetspolicy och min informationspolicy.

Att glasera en tårta till en slät yta är ganska utmanande för en nybörjare att lära sig. Det är dock värt tiden att lära sig att göra det. Det krävs många p:n – tålamod, uthållighet och övning, övning, övning!

En rund tårta är den lättaste formen att täcka med glasyr, så det är bäst att börja öva på att glasera en tårta med denna form. Andra former som t.ex. fyrkantiga eller sexkantiga kan vara lite svårare att göra.

Den utrustning som behövs för att glasera tårtan är en lathund, en metallspatel, en glasyrpåse och det hemliga verktyget för att få en slät tårta – ett plastspackelverktyg. Ja, detta anspråkslösa lilla verktyg är det som kommer att göra ditt liv enklare när det gäller att släta ut en tårta. Se till att du har ett dedikerat bara för din tårttillverkning. Jag fick mitt från den lokala heminredningsbutiken för mindre än tio dollar.

Du behöver också en tårta, smörkrämglasyr och en tårtbräda.

En riktigt fräsch tårta kan ibland vara en utmaning att frosta eftersom den är för skör och smulig. Jag gillar att frysa tårtor av flera skäl: det gör tårtan fuktigare och den lägger sig så att den blir mindre smulig och mindre benägen att bula ut. Att låta den ligga i frysen även en timme efter gräddningen hjälper till att göra den fastare.

När du fryser in tårtor ska du se till att de är tätt insvepta med plastfolie. Jag brukar frysa in den över natten och använda den nästa dag. Jag tycker inte om att förvara den i frysen länge eftersom den får frysbränna och förändrar smaken. Låt plastfolien sitta kvar när du tinar kakan, den hjälper till att låsa in fukten.

För smörkräm använder jag det här receptet. Se till att ha gott om glasyr; det är bättre att ha extra än att ta slut och göra mer mitt i täckningen av tårtan. Jag vet inte om den andra shorteningbaserade glasyren om det hemliga verktyget fungerar bra med den. Jag kommer att experimentera med den vid ett senare tillfälle.

Den tårtbräda som ska användas beror på om tårtan ska staplas eller inte. Om tårtan bara består av ett lager, använd en tårtbräda som är något större än tårtan. Om tårtan ska staplas, använd ett tårtbräde som är lika stort som tårtan.

TORTERING AV EN TÅTA

Placera tårtan på lazy susan. Trimma för att jämna ut toppen med hjälp av en tandad kniv. För att tortera tårtan tar du kniven till sidan av tårtan. Vänd långsamt på tårtan samtidigt som du för kniven i en fram- och återgående rörelse. Du kan skära tårtan i fler lager om du vill.

Placera den övre halvan av tårtan på tårtbrädan med en klick glasyr. Detta hjälper till att ”limma” den på plats.

Mak en damm av smörkräm runt tårtan med hjälp av glasyrpåsen utan spets. Fyll med önskad fyllning. Detta hjälper till att förhindra att fyllningen läcker och förhindrar också att tårtan böljar ut.

Placera den nedre halvan ovanpå fyllningen. Om tårtan är ganska stor kan du använda en tårtbräda under tårtan och skjuta tårtan av brädan.

GÅNGNING AV EN TÅTA

Placera en enorm mängd glasyr ovanpå tårtan. Håll dig inte tillbaka, vi kommer att flytta runt glasyren och ta bort det mesta av den.

Sprid nu ut glasyren så att den täcker toppen av tårtan. Försök att inte lyfta spateln för mycket så att du inte får några smulor. Om du får smulor är det bara att torka av dem på en annan skål och använda dem till fyllningen. Du kan sprida lite av glasyren mot sidan av tårtan och du kan ta bort lite av den extra glasyren också.

Ta lite glasyr med spateln håll den mot sidan i en 90 graders vinkel och sprid ut den, så att den täcker tårtan runtomkring. Använd din andra hand för att vrida lazy susan medan du gör detta. Se till att kanterna är en hängande liten bit högre på toppen av tårtan.

När tårtan är täckt runt om tar du spackelverktyget och håller det mot sidorna igen i en 90 graders vinkel. Vänd kakan runt och runt medan du låter spackelverktyget vara kvar på samma ställe. Det kan ta några rundturer innan du slätar ut den.

Med hjälp av metallspateln skjuter du de överhängande kanterna mot tårtans mitt. Upprepa runt om och torka av överflödig smörkräm till skålen. Du ska ha fina, rena kanter.

Rengör spateln och kör den över toppen för att släta ut den. Det som också hjälper till att jämna ut kakan är att använda en spatel som doppats i varmt vatten. Värmen hjälper till att smälta smörkrämen lite.

Och voila, en fin, slät tårta alldeles redo för dekoration!

Du kanske också gillar:

Glasering av en tårta Top
Startsida ’ Tårtdekorationstekniker & Tips ’ Glasering av en tårta