Den här iskalla versionen av traditionellt grönt matcha-te, som är enkel att göra och uppfriskande, görs med hjälp av kallbryggningsteknik och är perfekt för matcha-purister.
Iced Matcha Green Tea
Den här är för alla er matcha purister där ute. Ni vet vilka ni är.
De enda ingredienser som behövs för att göra iced matcha är kallt vatten, matcha och is.
Om du vill kan du tillsätta lite sötningsmedel som honung eller socker, men det här är en version som görs precis som den varmvispade matcha-drycken som inte heller tillför något sött.
Matcha är dock tänkt att paras ihop med något sött, så jag skulle rekommendera att du dricker din isade matcha till efterrätt som en tårtbit eller söt mochi.
Hur man kallbryggar matcha
Vad betyder det när man kallbryggar matcha? Det betyder att du blandar matcha med kallt vatten. DET ÄR DET.
Uttrycket ”cold brew matcha” är en ögonrulle för mig eftersom det försöker få något så enkelt att låta mycket finare än vad det är.
Ingen matcha skålar eller vispar behövs. Deras hemlighet för att få en slät, klumpfri matcha är en vattenflaska. Japp, en Hydro Flask med bred mun.
Jag blev chockad över hur effektivt vattenflaskan fungerade för att skapa perfekt, kallt matcha-te.
Jag har alltid använt traditionella matcha-verktyg som en bambuvisp, men jag har gjort det svårare för mig själv. Den här metoden är mycket bättre och snabbare. Det är så här jag gör alla mina isade matcha-drycker nu.
RELATERAT: Iced Matcha Latte
Detta inlägg innehåller affilierade länkar.
Vad jag använde för att göra den här Iced Matcha
- Matcha
Ju ljusare grönt, desto dyrare. Hitta matcha som kostar mellan 25 och 50 dollar för den här drycken. Du kan få lite dyrare eftersom du inte späder ut den med något annat än is och vatten. - Cocktailshaker eller hydro flask
Alla behållare med bred mun med ett lufttätt lock duger. - Glasmugg
- Isbricka för iskuber
Jag älskar de söta fyrkantiga iskuberna som den här isbrickan gör.
Matcha-kvalitet
Låt oss prata matcha.
Matcha är ett japanskt drivet grönt te som produceras/skapas genom en mycket speciell process som gör det mycket dyrare än de flesta andra sorters te.
Det är inte ovanligt att hitta små burkar med matcha för 90 dollar. Men du kan också se matcha för bara 10 dollar.
RELATERAT: Ju dyrare matcha är, desto ljusare grönt och bättre kvalitet.
Det finns också falsk matcha på marknaden som märks som ”pulveriserat grönt te” i stället för matcha. Det är kinesiska versioner av dålig kvalitet som inte genomgår den noggranna process som matcha gör i Japan.
För det här receptet ska du välja den ljusaste gröna i prisintervallet 25-40 dollar, eftersom den inte är utspädd med mjölk och du får den fulla effekten av matcha-smaken.
Du kan välja billigare och mindre grönt när matcha inte står på egen hand utan läggs till i recept eller i lattéer. För det kan du räkna med att spendera runt 15-25 dollar per burk.
Hur man gör iskall, kallbryggd matcha, steg för steg
Start med ett glas fyllt med is. Jag gillar de här mindre tärningarna med hjälp av den här isbrickan.
RELATERAT: Matcha Soda
Häll sedan upp 3/4 kopp kallt vatten. Om du har filtrerat vatten är det bäst för att verkligen få fram matcha-smaken.
Okej, här kommer träningsdelen av det här receptet.
I en cocktailshaker eller någon lufttät behållare med vid mynning häller du i 1/4 kopp kallt vatten följt av en tesked matcha.
Skakaka, skaka, skaka. Skaka, skaka, skaka kraftigt i cirka 10-20 sekunder.
RELATERAT: Matcha Butterfly Pea Flower Lemonade
Häll upp det kalla matcha-teet i glaset med isvatten.
Det är så roligt att titta på när det gröna matcha-teet virvlar runt. Gör den här till dina gäster vid nästa sammankomst och de kommer att bli hänförda. Det är fascinerande.
Giv det en liten virvel för att se till att matchaen är väl införlivad i det kalla vattnet och smutta iväg!
Parning av matcha
Den här isade matchaen har inget socker eller honung för att söta. Jag skulle starkt rekommendera att para ihop den – med det som traditionellt paras ihop med matcha – något sött. Den söta godiset ger matchaen en fin balans.
Du vill ha något sött. Tänk mochi, och om du kan få tag på dem skulle jag rekommendera wagashi, bitstora japanska konfektyrer. Dessutom passar vilket bakverk som helst bra till matcha.
RELATERAT: Iced Matcha Watermelon
Iced Matcha (Cold Brew Matcha)
BESTÄNDELSER 1x2x3x
- ▢ 1 kopp kallt vatten
- ▢ 1 kopp is
- ▢ 1 tesked
INSTRUKTIONER
-
Fyll glaset med is och 3/4 kopp kallt vatten.
-
Häll resterande 1/4 kopp vatten och sedan matcha i en cocktailshaker. Stäng locket och skaka kraftigt i 10-20 sekunder.
-
Häll matcha i isvattenglaset och rör om ordentligt innan du dricker.