Hur ofta kan man äta biff av restaurangkvalitet? Gör det när du vill hemma med det här receptet.

Vi visar dig hur du tillagar biff i en stekpanna hemma som är av restaurangkvalitet och utsökt! Bonus för alla er ketoälskare – det här receptet är keto godkänt!

Vad för slags biffar ska jag använda?

Filet mignons är lättast att tillaga hemma, eftersom de är mest mjuka. Ribeye är dock också utmärkt. Det här receptet är utmärkt för alla biffstycken! Om du behöver läsa lite om biff kan du kolla in den här artikeln som förklarar skillnaden mellan de olika styckningsdelarna. Den är ganska informativ och kommer att hjälpa dig när du ska handla nötkött i mataffären.

Steg för att göra Pan Cooked Steak av restaurangkvalitet:

Steg 1: Låt biffarna vila utanför förpackningen på bänkskivan i cirka 30 minuter. Detta gör att steken får upp temperaturen och sparar lite tillagningstid. Ju mindre värme du behöver använda, desto mörare blir din biff.

Steg 2: Dutta din biff med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt – detta hjälper till att karamellisera den. Därefter belägger du biffen på båda sidor med salt och peppar.

Steg 3: Vi ska sätta ihop lite sammansatt smör. Du kan göra detta under de 30 minuter som din biff ligger ute så att du inte förlorar någon tid. Smör, persilja, vitlök, salt och peppar. Mosa det och så är det klart!

Förvandla det blandade sammansatta smöret till en boll i plastfolie och ställ det i kylskåp tills det är fast. På så sätt kan du skapa perfekta skivor ovanpå din biff av restaurangkvalitet.

Steg 4: Hetta upp pannan på medelhög temperatur och tillsätt 2 matskedar vanligt smör (vi sparar det sammansatta smöret till senare).

• Steg 5: När de 2 matskedar smöret har smält och smöret svischar*, lägg biffarna i pannan och stek dem på varje sida i 2-4 minuter, eller tills biffen uppnår önskad mörhet och innertemperatur.
  • Inte rökande – men svischande! Om smöret röker är din stekpanna för varm och du måste göra om den – en för varm stekpanna kommer att överkoka din biff och den kommer inte att kunna räddas.
  • Pro Tip- Kolla in den här guiden från Susie på Hey Grill Hey för vilken temperatur du föredrar att din biff ska tillagas till.

Under tiden som din biff tillagas, skeda smör på den för att hålla den fuktig och god. När du har uppnått önskad innertemperatur, skär upp det sammansatta smöret, lägg det ovanpå din biff för att smälta och middagen är klar!

Side Dish Recommendations that pair well with steak:

• Focacciabröd
• Caesar Pasta Salad
• Creamy Cauliflower Au Gratin
• Fondant Potatoes
• Färsk majs- och avokadosallad med honung- och limevinaigrette

Har du lust att hitta andra recept på biff? Prova dessa!

• Enkla Salisbury Steak
• Fylld flankstek med svamp, blåmögelost och spenat
• Mongolisk biff med paprika

Njut av denna läckra biffmiddag av restaurangkvalitet! – Kathi och Rachel

Vad tycker du om det här receptet? Har du frågor? Kommentera nedan! Glöm inte att gilla oss på Facebook, och anslut dig till oss på Instagram och tagga dina LaughingSpatula-recept med #laughingspatula. Vi älskar att se dina bilder!

Hur man tillagar biff i en stekpanna

5 av 15 röster

Tillagningstid

40 min

Gryddningstid

6 min

Total tid

46 min