Det bästa med att laga mat i det egna köket? En utsökt, hemlagad måltid som du kan vara stolt över. Den sämsta delen? Nu måste du ta itu med en diskbänk full av smutsig disk. Och även om du svor att du bara tog ögonen från stekpannan i bara en pytteliten sekund, kan det sluta med brända stekpannor, fastkladdade maträtter eller en oljig röra i slutet av din kökssession. Men det där fettet är ingen match för dig, din tvål eller din svamp. Här är vår beprövade guide till hur du rengör bottnarna på kastruller och stekpannor, oavsett hur smutsiga de är.

Metoden med kokande vatten

För brända, svärtade stekpannor av rostfritt stål och brända maträtter, skruva upp värmen. Tillsätt vatten i pannan och koka upp i 5-7 minuter (oroa dig inte för att täcka de smutsiga sidorna med vatten – ångan tar hand om det). När maten lossnar och lätt lossnar från pannan häller du ut det varma vattnet och torkar av resterande mat med den skrubba delen av en svamp. För bakformar av glas eller metall, tillsätt kokande vatten och låt det stå i flera minuter innan du använder den skrubba sidan på en svamp för att enkelt torka bort rester.

Varmvattensinläggning

En varmvattensinläggning kan lossa inbakad, fastklistrad mat från maträtter som ostfylld lasagne eller fylliga chokladbrownies. Fyll genast skålen med varmt till hett vatten och täck sidorna. Låt det ligga i blöt i 15-20 minuter eller tills maten lossnar. Har du inte hunnit blötlägga din maträtt i samma ögonblick som maten lämnade formen? Det är okej. Tillsätt varmt vatten senare och låt blötlägga över natten. Tvätta sedan på morgonen.

Bakpulver, vinäger, & citronsaft

Hoppa till ditt skafferi för att få dina kastruller och stekpannor extra rena och blanka. Bakpulver, destillerad vit vinäger och färsk citronsaft är ett tredubbelt rengöringshot. Tillsätt en skvätt bakpulver eller ättika under kokmetoden för att hjälpa till att rengöra brända kastruller. Blötlägg grytor, bakplattor eller kakfat i varmt till kokande vatten med bakpulver och färsk citronsaft för en snabbare rengöring. Gnid en halv citron runt botten och sidorna på matlagningsredskap i rostfritt stål för extra glans; skölj och låt lufttorka. Slutligen är en skvätt vinäger följt av en sköljning med vatten bra för att avlägsna kvarvarande lukter.

För de riktigt tuffa sakerna kan du prova att tillsätta en skvätt av butiksköpt rengöringspulver som Bon Ami, Zud eller Bar Keepers Friend. Känner du inte för att gå till affären? Använd Alka-Seltzer (verkligen)! För att hjälpa till att lösa upp fastnat mat och lyfta upp fläckar, tillsätt varmt vatten och en tablett eller två Alka-Seltzer eller ett annat sprudlande medel till din maträtt.

Rengöring av gjutjärnspannor

Alla vill veta: Hur rengör man egentligen gjutjärn? Om det finns en sak att komma ihåg är det att aldrig använda slipande svampar! Det kommer att förstöra kryddningen (den oljebehandlade ytan som skyddar pannan och din mat). Skölj i stället gjutjärnet med varmt eller kokande vatten. Om det fortfarande sitter något fast, använd kosher salt, varmt vatten och en mjuk svamp för att lossa rester och skölj igen. När skålen är helt torr, kör lite vegetabilisk olja i ett tunt lager på bottnar och sidor för att hålla den smidig och förhindra rost.

Tvätta trä för hand med vanligt diskmedel – lägg inte i diskmaskinen. Om dina träskedar har fläckar från curry eller tomatsås, tvätta och låt dem lufttorka i solen för att ta bort en del av lukten och färgen.

Håll koppar borta från vatten och vanlig tvål, annars oxiderar det (gör dina vackra kokkärl gröna)! Doppa istället kopparen i kokt vatten med en rejäl mängd vinäger eller använd vinäger-vattenlösningen för att torka kopparen ren.

Förebyggande

För att förhindra att svårrengjorda rätter överhuvudtaget blir till, håll ett öga på spisen! Klä upp kastruller med aluminiumfolie, pergament eller vaxpapper eller använd en nonstick matlagningsspray för vissa recept för att undvika att mat som senare bränns fast på rätten fastnar. Håll koll på maten i dina grytor och kastruller – se till att temperaturen inte är för hög och rör om då och då för att undvika framtida rengöringsproblem. Och torka maten ordentligt innan du steker den. Blöta eller till och med lätt fuktiga proteiner (tänk kyckling, nötkött osv.) fastnar i pannan!

Men om din chow börjar brinna eller ser ut att kakas kan du fortfarande rädda dig själv från att städa en röra. Sänk först värmen och släng lite vatten på grytan, pannan eller skålen om du kan. Se sedan till att röra om och skrapa ner sidorna i din kastrull eller gryta med en träsked (särskilt när den är fylld med grytor, soppor eller såser) eller torka av eventuella stänk på bakplåtar eller tallrikar som ska in i ugnen. Vätskor eller stänk kokar bort och lämnar märken. Ju längre märkena stannar kvar på sidan under värme, desto mer kommer de att karamelliseras, brynas, svartna och brännas.