Det här snabba receptet på inlagda grönsaker är så enkelt – ingen matlagning behövs! Dessa vietnamesiska Bahn Mi-inspirerade grönsaker är ett utmärkt komplement till smörgåsar, salladswraps med mera. Kom och lär dig hur enkelt det är att göra dessa snabba och enkla asiatiska inläggningar.

Vi har gjort det här receptet på snabbplockade grönsaker flera gånger under sommaren och Madeline älskar det särskilt. Så jag gör det här receptet till ikväll för att servera till middagen tillsammans med lite grillad asiatisk fläskfilé och ris.

Jag älskar att det här receptet är SÅ LÄTT men det verkar som om det är en specialkost eftersom det inte är något som vi brukar äta hela tiden. Jag älskar hur fräscht och färgglatt det är och att vi brukar ha lite rester så jag får njuta av det nästa dag till lunch!

Snabba inlagda asiatiska grönsaker Ingredienser

För grönsakerna detta recept snabba inlagda grönsaker recept, använde jag:

• daikon
• morot
• jalapeno
• rödlök
• engelsk gurka

För en fullständig ingredienslista och detaljerade instruktioner, bläddra ner till botten av det här inlägget för att få det GRATIS receptkortet att skriva ut.

Kan jag lämna bort jalapenon?

Följ dig fri att anpassa detta efter dina smakpreferenser! Om du vill njuta av jalapeñons smak utan hetta kan du helt enkelt ta bort och slänga fröna från jalapeñon innan du picklar det här receptet. Eller om du föredrar att det här receptet är helt milt kan du helt enkelt utelämna jalapenon.

Vad kan jag ersätta Daikon?

Daikon är så bra eftersom den har samma smak som en rädisa, men har samma storlek som en stor morot, så den är verkligen lätt att skära i tunna skivor med hjälp av en julienneskalare.

Om du inte kan hitta daikon i din lokala livsmedelsbutik, kan du alltid prova en asiatisk marknad. Om du inte har en sådan i ditt område eller om du behöver göra en ersättning i en nödsituation skulle jag bara använda vanliga rädisor och använda en kniv för att skära dem i tunna rundor.

Kan jag lägga till andra grönsaker?

Det här receptet kan lätt anpassas genom att använda en mängd olika grönsaker. För grönsaker som tar ungefär lika lång tid att lägga in och som inte behöver kokas innan, rekommenderar jag en mängd andra paprikor. Prova bananpeppar, paprika eller serranopaprika om du vill. Se bara till att sedan skivas tunt.

Grönsaker som blomkål, rödbetor eller gröna bönor, som man ibland ser i recept på inlagda grönsaker, skulle kräva blanchering i förväg.

För snabbinläggningen av saltlake behöver du:

• Risvinäger
• Vatten
• Salt
• Socker

Kan jag använda en annan typ av vinäger?

Vad du vill ha när du förbereder det här receptet på inlagda grönsaker, är en mild smaksatt och färglös, eller nästan färglös vinäger. Jag rekommenderar personligen att man använder risvinsvinäger i det här receptet på grund av dess milda smak.

Du kan förmodligen komma undan med att använda äppelcidervinäger, vitvinsvinäger eller vitvinäger i en nödsituation. Av dessa tre ersättningsalternativ skulle vanlig vit vinäger vara starkast i smaken. Vitvinsvinäger skulle vara den mest färglösa och milda i smaken.

Jag skulle definitivt hålla mig borta från rödvinsvinäger, balsamvinäger eller någon annan starkt smaksatt vinäger. Smakerna i dessa vinägervarianter skulle överrösta smakerna i grönsakerna, och eftersom de är mörka i färgen skulle grönsakerna inte behålla sina fina, ljusa färger som de kommer att göra när man använder en klar färgad vinäger.

Hur man gör snabbinlagda grönsaker

Det här receptet är otroligt enkelt eftersom grönsakerna alla skivas tunt, vilket eliminerar steget med att blanchera grönsakerna innan man sätter igång.

Det är bara att förbereda alla grönsakerna genom att skära dem i skivor. Lägg dem sedan i en burk. Gör den snabba inläggningslaken genom att kombinera dessa ingredienser i en liten kastrull och koka upp på medelhög värme.

Häll den varma inläggningslaken över grönsakerna i burken. Låt blandningen svalna till rumstemperatur, täck den sedan och ställ den i kylskåp i minst 2 timmar.

Verktyg för att göra detta recept på inlagda grönsaker

Jag rekommenderar att du skär grönsakerna i tunna skivor – det eliminerar behovet av att koka grönsakerna före inläggningen. En julienneskalare fungerar utmärkt för daikon, morot och gurka. För lök och jalapeno, använd en vass kniv för att göra tunna skivor.

Weck Jars är några av mina favoritburkar för att förvara saker som dessa asiatiska picklade grönsaker i. Jag älskar att de staplas bra, att locken är av glas och kan återanvändas och steriliseras, och att de har en mängd olika former och storlekar.

Tips for Quick Pickling

Här är några snabba tips för att du ska komma igång med att lyckas med inläggningen:

• Detta recept på asiatiska inlagda grönsaker måste förvaras i kylskåp.
• Grönsakerna får en starkare smak ju längre de förvaras.
• Smaka på saltlaken innan du tillsätter den till grönsakerna. Vill du ha den saltare? Eller mer sötma? Tillsätt lite mer salt eller socker – 1/8 tsk i taget, tills önskad smak uppnås.

Hur länge håller snabbpicklade grönsaker

För recept som inte har vattenbadskonserverats håller snabbpicklade grönsaker vanligtvis i upp till 3 veckor om de förvaras i kylskåp.

Jag tycker att de smakar bäst upp till 1 vecka, förvara i kylskåp, eftersom de fortsätter att bli starkare ju längre de förvaras i saltlaken.

Använd alltid rena redskap när du serverar grönsakerna från burken. Om du använder smutsiga redskap eller otvättade händer för att ta upp grönsakerna ur burken kan du eventuellt föra in föroreningar och förkorta hållbarheten på de inlagda grönsakerna.

Användningsområden för de här asiatiska inlagda grönsakerna

Det här receptet på asiatiska inlagda grönsakerna är så mångsidigt! Här är några roliga sätt att använda det på. Som alltid kan du kolla in receptindexet om du letar efter något du inte ser här!

Jag använder de här inlagda grönsakerna i mitt recept på Bahn Mi Lettuce Wraps, en nyttigare, lågkolhydrat- och glutenfri version av det klassiska Bahn Mi-smörgåsreceptet.

Lägg dessa asiatiska inlagda grönsaker till en sallad med kyckling eller räkor för en rolig asiatisk sallad.

Sätt dem inuti rispappersinpackningar för att göra en vårrulle med inlagda grönsaker. Använd det här receptet på vietnamesiska sommarrullar som en guide.

Gör en asiatisk fläsksandwich (även känd som Bahn Mi). De här grönsakerna är klassiska på den här typen av smörgås.

Använd de här asiatiska picklade grönsakerna som topping på de här glutenfria svartbönsburgarna och tillsätt sedan majonnäs och sriracha.

Tillägg dem som topping på tacos, som de här tryckkokta fläsktacos för att få en asiatisk variant på tacos.

Bak några Wonton Cups och gör en asiatisk Wonton Cup-appetizer.

Har du någonsin gjort inlagda grönsaker förut?

Gillade du det här inlägget?
Skriv upp dig för Good Life Eats e-postuppdateringar och missa aldrig en annan uppdatering!