Konceptet att utesluta mjöl och socker från kosten kan låta enkelt, men det kräver en hel del planering och etikettläsning. År 2007 utvecklade en läkare vid namn Dr. Peter Gott en diet som implementerar praxis att utesluta livsmedel som innehåller bearbetat socker och vete. En senare bok följde, No Flour, No Sugar Diet, skriven av samma läkare.

Men vad innebär denna socker- och vetefria diet och är den effektiv som ett verktyg för viktminskning? Nedan diskuterar vi ins och outs av denna speciella diet, inklusive dess fördelar, och ger dig tips som hjälper dig att äta rätt inom dess begränsningar.

Vad är No Flour, No Sugar Diet?

När du väljer att följa en socker- och vetefri diet kommer du i huvudsak att skära bort bearbetade förpackade livsmedel, livsmedel med tillsatt socker och bearbetade vetebaserade livsmedel. Många bantare gillar inte hur den här dieten låter till en början eftersom den verkar väldigt restriktiv och kommer att sluta med att man tar bort många matfavoriter. Många dieter baserar dock redan sina kritiska komponenter på begränsning av vete och socker om man tänker efter. Genom att följa kosten ”inget mjöl, inget vete” bryter du helt enkelt ner detta sätt att äta till dess kärna.

Och även om namnet på den här kosten antyder en begränsning av endast två ingredienser, så är det inte så. Socker kan visa sig i olika former, liksom vete. Vi kommer att ta upp vikten av att läsa etiketter i den här dieten lite längre ner, men först har vi här några viktiga riktlinjer som du vill ha i åtanke med den här dieten.

• Inget vete – När du följer den här dieten är det viktigt att begränsa konsumtionen av raffinerat vete. Raffinerat vete är den bearbetade formen av spannmål där kli och groddar har tagits bort. Denna process tar också bort viktiga vitaminer som järn, fibrer och vitamin B.
• Inget socker – Tillsatt socker är icke naturligt förekommande sockerinnehåll som vanligtvis tillsätts i bearbetade livsmedel för att söta och förstärka smaker. Naturligt förekommande sockerarter, som det som finns i frukt, utesluts inte i den här kosten.
• Inga bearbetade livsmedel – Bearbetade livsmedel innehåller mycket ofta vete och tillsatt socker, vilket är viktigt att undvika när man följer den här kosten. Att hålla sig till att äta hela, obearbetade livsmedel är nyckeln till framgång.
• Inga transfetter – Även om många livsmedelstillverkare har minskat transfetter avsevärt kan de fortfarande hittas i många bearbetade livsmedel. Alla bör för det mesta undvika konsumtion av transfetter, eftersom det introducerar fettsyror i ditt system, vilket kan höja kolesterolnivåerna och påverka hjärthälsan.
• Inga sockerhaltiga drycker – När sockerhaltiga drycker konsumeras, till exempel läsk och juice, leder det till att tomma icke-näringsmässiga kalorier konsumeras. I den här dieten är det viktigt att vatten och icke-sötade alternativ är de primära dryckerna som väljs.

Vad är fördelarna med att följa den här dieten?

Listan över fördelarna med att följa en diet som utesluter vete och socker tycks nästan oändlig. Här är en titt på hur det kan hjälpa dig att gå ner i vikt och förbättra din allmänna hälsa om du följer den här dieten.

Fördelar med sockerreduktion

• Viktminskning – Minskat sockerintag har kopplats samman med minskad fetma.
• Högt kolesterol – Genom minskat sockerintag kan du potentiellt sänka dina kolesterolnivåer.
• Håligheter – Socker har visat sig kunna leda till håligheter och karies. Genom att minska eller eliminera socker kan du främja en bättre allmän tandhälsa.
• Hjärtsjukdomar – Risken för hjärtsjukdomar har visat sig minska genom att minska sockerintaget.
• Diabetes – Eftersom diabetes är direkt relaterat till sockerförädling kan en minskad sockerkonsumtion bidra till att kontrollera kroppens insulinnivåer.

Fördelar med att äta fullkorn framför bearbetat vete

• Hjärtsjukdomar – Genom att äta fullkorn visar vissa studier en koppling till en väsentligt minskad risk för hjärtsjukdomar.
• Stroke – En 14-procentig minskning av risken för att stroke ska inträffa påvisades i sex studier i samband med att man åt ökade portioner av fullkorn.
• Viktminskning – Att äta mer fullkorn kan potentiellt minska dina chanser att äta för mycket och sänka ditt totala body mass index (BMI).
• Bättre matsmältning – Eftersom fullkorn har högre nivåer av fibrer kan kroppens matsmältningsarbete stödjas bättre.

Vikten av att läsa etiketter

När du följer kosthållningen utan socker och vete är det viktigt att läsa etiketter ofta och förstå vad som visas. Socker och bearbetade veteingredienser finns i olika former och kan representeras på olika sätt på etiketterna. Nedan finns några utmärkta exempel på ingredienser som man bör undvika när man följer denna diet:

• Majssirap
• Honung
• Invert socker
• Maltsocker
• Molass
• Sirapsocker
• Majssötningsmedel
• Fruktjuice-koncentrat
• Hög-fruktosmajssirap
• Brunt socker
• Bulgur
• Crackermjöl
• Kornextrakt
• Mjöl
• Hydrolyserat veteprotein
• Vitalt vetegluten
• Modifierat stärkelse
• Gelatiniserad stärkelse
• Vegetabilisk stärkelse
• Hydrolysat av vetekli

Vad ska man äta

Med tanke på att listan över vad man inte ska äta är så lång på den här kosten, kanske du undrar vad du kan äta. Det visar sig att det finns en lång lista med hälsosamma och läckra livsmedel som du kan fylla dina måltider med samtidigt som du eliminerar socker och mjöl från din kost. Här är en titt på vad man kan äta på en diet utan mjöl och socker:

• Ris
• Höns
• Quinoa
• Potatis
• Kauliflower
• Broccoli
• Gulorötter
• Äpplen
• Bananer
• Päron
• Päron
• Färon
• Syror
• Oranger
• Ägg
• Fisk
• Magerprotein
• Full-fet mjölk
• fet ost
• nötter
• frön

Hantering av suget

Det kan vara en utmaning att ligga steget före suget när det dyker upp när du följer en restriktiv diet. Här är några idéer att prova nästa gång du blir sugen på socker eller mjölbaserade livsmedelsprodukter:

• Pastasug – Om du blir sugen på din favoritpastarätt kan du prova att göra en squashbaserad spaghetti eller en skål med smaskig polenta toppad med ost.
• Söta sug – Söta sug kan vara svåra att övervinna när de uppstår. När ditt sötsug flammar upp, gör ditt bästa för att välja frukt för att tillfredsställa ditt begär på ett hälsosamt sätt.
• Brödbegär – När du är sugen på bröd kan du välja bröd som är tillverkat av naturligt groddat vete eller groddat råg. På så sätt kan du tillgodose ditt brödbegär samtidigt som du undviker bearbetat vete.