Hemlagad krämig kyckling enchilada-soppa är en enkel och tröstande soppa som fångar de bästa kyckling enchilada-smakerna. Denna Chicken Enchilada Soup görs krämig och toppas med gräddfil och ost.

Chicken Enchilada Soup

Det är ett nytt år och det bästa sättet att börja det är med lite god mat. Ja, jag pratar om denna hemlagade kyckling enchilada-soppa.

Det är lugnt och stilla nu efter den galna, hektiska semestertiden. Det betyder att det är dags för komfort och att njuta av det kalla vädret från värmen i soffan och en plyschig filt. Glöm inte att ta med dig en skål med soppa. Den här krämiga kyckling enchilada-soppan blev fantastisk!

Jag älskar att göra nya soppor och jag skulle nog kunna skriva en bok om alla sopprecept som jag har gjort genom åren. Du kan hitta många av dem här, ursäkta bara de gamla bilderna. Ett av mina bloggmål är att fotografera om mina gamla bilder men livet hade varit lite upptaget. Hoppas att jag efter min examen i april får extra tid att försköna de gamla recepten.

Så här gör man enchiladasoppa:

Denna kyckling enchiladasoppa är helt hemlagad. När jag har lite extra tid över (eller på helgerna) gillar jag att göra hemlagad buljong och jag föredrar alltid att använda färska ingredienser. Den här soppan är faktiskt väldigt enkel, det mesta av den tid som går åt till den är medan buljongen kokar. Få ingredienser, minimal ansträngning och otroligt gott resultat!

Det bästa sättet att göra egen buljong är att använda kött på ben (eller till och med bara märgben). Ben ger så mycket smak och fyllighet till buljongen, därför är det att föredra att du gör buljong med det.

Ibland använder jag kycklingbröst om jag ska göra en soppa där jag bara kommer att använda bröstkött. Annars föredrar jag att använda kött med ben. (Att göra buljong med ben tar längre tid än att göra den med bara bröstkött.)

En annan sak att komma ihåg när du gör din buljong är att lägga till lagerbladet och några grönsaker medan du gör den, för att koka in dessa smaker. Tänk bara på vilken typ av soppa du gör och tillsätt lämpliga grönsaker och örter.

I denna kyckling enchilada-soppa använde jag bara lök och lagerblad.

__________________________________________________

Om du inte vill missa några nya recept, prenumerera på e-post eller följ mig via mina kanaler i sociala medier!

Glöm inte att anmäla dig till e-post så att du inte missar några nya recept.

_______________________________________________________

Här är några fler soppor som du kommer att gilla:

Creamy Chicken and Mushroom Soup

Chicken Noodle Soup

Slow Cooker Thai Chicken Soup

Hemlagad krämig kycklingenchiladasoppa

Den här kycklingenchiladasoppan görs krämig och toppas med gräddfil och ost.

3,63 från 8 röster

Skriv ut

Kurs:

Cuisine: Soup

: Läsk: Amerikansk

Nyckelord: Chicken Enchilada, Enchilada, soppa

Tillagningstid: 1 timme: 3 timmar

Ingredienser

• 1/2 stor gul lök
• 1 msk vegetabilisk olja
• 2 kycklingbröst
• 5-6 koppar vatten
• 1 helt lagerblad
• litet salt
• _____
• 3 stora tomater skalet skalat av
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1/2 stor gul lök från ovan, i buljong
• 2 strimlade kycklingbröst från ovan
• 2 1/2 kopp buljong från ovan
• 1/4 kopp gräddfil
• 1/4 tsk röd paprikaflingor du kan justera efter smak
• 1/4 tsk spiskummin
• 1 tsk hackad färsk koriander
• Topping: Rivna Monterrey Jack-ost
• Topping: Sour Cream valfritt
• Topping: rostade tortillaremsor valfritt

Instruktioner

• I en stor kastrull förvärm vegetabilisk olja och tillsätt skivad lök. Fräs i ett par minuter tills de doftar. Tillsätt vatten och kycklingbröst. Koka upp och tillsätt lagerblad och salt. Sänk värmen till medel-låg och koka buljongen i cirka 1 1/2 timme. (Vit skumliknande substans kommer att dyka upp i toppen, i början, ta bara bort den med en sked och kasta den.)
• Ta ut kycklingbröstet, strimla det med hjälp av två gafflar och ställ det åt sidan. Häll upp buljongen i en separat behållare och ställ den åt sidan i en minut. Kasta lagerbladet.
• (Ett par enkla sätt att skala tomaterna: 1-Du kan göra ett korsvis snitt på tomaternas ovansida och lägga dem i kokande vatten i bara ett par minuter, så blir skalet lätt att skala av. 2 – du kan bara använda en potatisskalare om tomaterna är tillräckligt fasta.)
• Häll tillbaka grytan på medelvärme och tillsätt 1 msk vegetabilisk olja.
• Tärna de skalade tomaterna och lägg dem i grytan. Salta tomaterna lite, så att de avger saft snabbare. Sautera i ett par minuter och tillsätt den strimlade kycklingen.
• Häll i 2 1/2 kopp buljong och löken i grytan och rör om ordentligt. (Du kan kyla den återstående buljongen i en lufttät behållare och använda den i matlagning eller en snabb soppa. Hållbarheten är inte särskilt lång, bara drygt en vecka, så använd den ganska snabbt.)
• Häll i röd paprikaflingor och spiskummin. Smaka av för att se om du behöver tillsätta mer salt. Koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
• Häll i tung grädde och färsk hackad koriander. Koka ytterligare ett par minuter och servera.
• Toppa med lite ost och gräddfil före servering.

Notiser

Recept från Lyuba @ willcookforsmiles.com Alla bilder och innehåll är upphovsrättsligt skyddade. Använd inte mina bilder utan föregående tillstånd. Om du vill dela det här receptet, länka bara tillbaka till det här inlägget för receptet. Tack.

Har du provat det här receptet?Nämn @willcookforsmiles och tagga #willcookforsmiles

Like I said, Jag har ett omfattande sopparkiv och jag planerar inte att sluta inom en snar framtid!

Så kolla in några soppor:

Soppreceptarkiv

Originellt publicerat på Will Cook For Smiles den 2 januari 2014.