Dessa havregrynsmuffins är lätta, fluffiga och naturligt sötade, du kommer inte att tro att de är hälsosamma! De görs i bara en mixer och kräver varken smör, olja eller mjöl. 100 kalorier per muffin.

Hälsosamma havregrynsmuffins

När det gäller hälsosamma efterrätter och godbitar är mina favoritrecept att göra chokladkakor, chokladkaka och de här enkla havregrynsmuffins.

Under min uppväxt föredrog min mamma alltid att laga mat från grunden. Jag var aldrig barnet som hade förpackade granola bars eller chips i min lunchlåda. Jag var inte heller det barn som njöt av en butiksköpt tårta eller brownie till efterrätt. Istället fick jag njuta av hemlagade versioner av dem. Även om jag alltid var ett fan av allt hon gjorde med choklad (som hennes chokladmuffins och havregrynsbrownies), var min favorit att hitta i min lunchlåda hennes havregrynsmuffins.

Jag har länge velat dela med mig av hennes recept på havregrynsmuffins. Det är ett av de enklaste och mest idiotsäkra recepten du någonsin kommer att stöta på och använder enkla ingredienser. Inget mjöl, inget smör och ingen olja behövs, men det märks aldrig. Konsistensen är fuktig, fluffig och med en underbar smula. Muffins är söta men inte överdrivet söta, vilket gör dem helt acceptabla som ett hälsosamt mellanmål eller till och med frukost!

Jag har ätit dessa muffins nu i över 20 år, och jag kommer definitivt inte att sluta inom kort. Vem visste att man kunde göra så läckra muffins som faktiskt är hälsosamma!

Hur gör man havregrynsmuffins?

Inredienserna

• Havregryn – antingen glutenfria havregryn eller traditionella havregryn. Dessa blandas ner till en mjölliknande konsistens.
• Bakpulver och bakpulver- Båda jästämnena används för att få en viss höjning och fluffighet.
• Salt- Bara en nypa för att få fram sötman.
• Banan – Ger muffinsen extra fukt, utan att det behövs något smör eller olja. Den ger också lite naturlig sötma.
• Ägg- Ägg i rumstemperatur.
• Yoghurt- Antingen vanlig eller grekisk yoghurt med vanilj.
• Lönnsirap- Ger lite sötma. Du kan också använda agave nektar eller honung.
• Vaniljextrakt- Ett måste för alla goda muffins eller bakverk!
• Mix-ins- Jag lade till blåbär, men du kan lägga till vad du vill, eller njuta av den som den är!

Instruktioner

Start med att lägga alla dina ingredienser i en höghastighetsblandare. Mixa ingredienserna i 1-2 minuter, tills en slät och tjock smet blir kvar. Häll sedan smeten i en muffinsform för 12 personer som är fodrad med muffinsformar.

Bak nu muffins i 18-20 minuter, eller tills ett spett kommer ut nästan rent. Låt muffinsen svalna i formen i 10 minuter innan du försiktigt flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.

Tips för att göra de bästa hälsosamma havremuffins

• Om du inte har en mixer kan du använda en matberedare. Alternativt, om du vill mixa för hand, kan du ersätta havregrynen med havremjöl.
• Bak inte för mycket muffins, eftersom de fortsätter att gräddas när de svalnar i formen.
• Om du vill göra mini-muffins, smörj en 32-tals mini-muffinform och förkorta gräddningstiden till 12 minuter.
• Dessa muffins är inte överdrivet söta. Om du vill ha sötare muffins, tillsätt 1-2 matskedar av ditt favoritgranulerade sötningsmedel (som kokosnötssocker eller brunt socker). Alternativt kan du bara breda ut en generös mängd hemlagad Nutella på toppen.

Smakvariationer

Men även om dessa hälsosamma muffins smakar gott på egen hand kan du få lite variation genom att ändra på smakerna!

• Banan – Tillsätt 1 matsked kanel i smeten.
• Blåbär- Gör som jag! Vänd igenom 1/2 till 1 kopp färska eller frysta blåbär.
• Chokladchips- Tillsätt 1/4 kopp chokladchips.
• Pumpa- Byt ut hälften av bananen mot lika mycket pumpapuré.
• Äpple- Tillsätt 1 tesked kanel och 1 kopp fint tärnat äpple.

Lagring och frysning av muffins

• Att förvara: Muffins håller sig i rumstemperatur, täckta, i upp till 1 vecka. Du kan förvara dem i kylskåp i upp till 2 veckor.
• Att frysa in: Lägg överblivna muffins i en ziplock-påse och förvara dem i frysen i upp till 6 månader.

Mer hälsosamma recept att prova

• Havremjölscookies
• Havregrynspannkakor
• Chocolate chip havregrynscookies

.

• Avokadosmoothie
• Mandelmjöls havregrynskakor

Hälsosamma havregrynsmuffins

De här havregrynsmuffins är så saftiga och fluffiga, du kommer inte att tro att de är hälsosamma! Inget mjöl, inget smör och ingen olja behövs, allt du behöver är en skål eller mixer.

5 från 64 röster

Skriv ut

Kurs: Efterrätt

Cuisine: Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Total tid: 20 minuter

Portioner: Servering: 12 muffins

Kalori: Författare: Författare: Författare: 1: Arman

Ingredienser

• 2 koppar havregryn glutenfritt, vid behov
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 2 stora bananer
• 1 kopp vaniljyoghurt grekisk eller vanlig
• 2 stora ägg
• 3 msk lönnsirap kan använda honung eller agave
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 kopp blåbär valfritt

Instruktioner

• Värma ugnen till 180C/350F. Klä en muffinsform för 12 personer med muffinsformar och ställ åt sidan.
• I en höghastighetsblandare eller matberedare lägger du till alla dina ingredienser och mixar tills en slät smet blir kvar.
• Fördela smeten jämnt mellan de 12 muffinformarna. Grädda muffins i 18-20 minuter, eller tills ett spett kommer ut nästan rent.
• Låt muffins svalna i formen i 10 minuter, innan du försiktigt flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

Notiser

ATT Lagra: Muffins håller sig i rumstemperatur, täckta, i upp till 1 vecka. Du kan förvara dem i kylskåp i upp till 2 veckor. ATT FRYSA: Lägg överblivna muffins i en ziplock-påse och förvara dem i frysen i upp till 6 månader.

Näring

Portion: 1muffin | Kalorier: Kolhydrater: 1: 17g | Protein: 4g | Fett: 2g | Natrium: 188mg | Kalium: 186mg | Fiber: 2g | Vitamin A: 68IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 82mg | Järn: 1mg | NET CARBS: 15g

Testade du det här receptet?Ge oss ett meddelande på @thebigmansworld eller tagga #thebigmansworld!