Lätt att göra sesamkyckling som är nyttigare, bakad och klarar sig på kortare tid än det tar att beställa hämtmat. Servera den med några krispiga asiatiska brysselkottar, hälsosam ChowMein eller friterat ris av blomkål för en lättare hämtmat hemma.

När det gäller kinesiska hämtmaträtter står sesamkyckling alltid högst upp på listan. Med sitt krispiga överdrag och sin söta och nötiga sås är det en av de rätter som är svåra att lägga ner. Men som du säkert kan gissa är det inte det hälsosammaste alternativet. De flesta sesamkycklingrätter på restauranger innehåller över 580 kalorier, 30 gram fett och hela 42 gram socker i en portion på en kopp. Det är mer socker än vad som rekommenderas för en hel dag!

Trots oss kan du fortfarande göra en riktigt god sesamkyckling som innehåller mindre än 250 kalorier, 8 gram fett och endast 3 gram socker per portion. Det börjar med magert kycklingbröst som kastas med majsstärkelse. Majsstärkelsen hjälper till att skapa ett krispigt yttre utan att steka.

Därefter kommer såsen. Den görs med en kombination av kycklingbuljong, sojasås, vitlök, vinäger och sesamolja. Den är bara lite söt med en läcker nötaktig ton från sesamoljan och lite syrlig från vinägern. Du kommer att vilja äta den på allt.

Jag har en känsla av att den här rätten kommer att dyka upp många gånger i mitt hus från och med nu. Den är inte bara utsökt, den tar absolut ingen tid att sätta ihop och smakar som riktig sesamkyckling från hämtmat. Den kan också serveras på en miljon olika sätt – som en risskål med grönsaker, över asiatiskt inspirerade gröna grönsaker som en sallad, som en asiatisk burrito med Sriracha, du fattar.

Hur gör man sås till sesamkyckling?

Såsen till sesamkyckling görs vanligtvis av en kombination av sojasås, vinäger, brunt socker, vitlök och sesamolja. Sesamoljan ger såsen dess nötiga smak och vinägern ger den lite syrlighet. Traditionellt sett var sesamsås inte supergott, men vissa kinesiska restauranger har förvandlat denna traditionellt smakrika, nötiga, lätt söta sås till en supergott söt sås genom att tillsätta mycket extra socker.

För att göra en hälsosammare sesamsås behöver du:

• 1/2 kopp kycklingbuljong
• 1 msk sesamolja
• 1 msk sojasås med låg natriumhalt
• 1 msk brunt socker
• 1 msk vit- eller risvinäger
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk majsstärkelse
• Anvisningar: Rör ihop alla ingredienser. Om du bara gör såsen, koka upp den på spisen och låt den sedan sjuda. Koka tills den är tjock och täcker baksidan av en sked. Om du använder till en wok eller bakad rätt kan du förtjocka såsen direkt i pannan.

Använd såsen till wokrätter, grönsaker, salladswraps eller som dippsås till kyckling, räkor, fläsk eller tofu. Den håller sig i kylskåpet i en vecka i en lufttät behållare.

Receptidéer och tips

Det finns många sätt att anpassa det här receptet för att göra det kryddigare, sötare eller packat med grönsaker.

• Kryddig: Tillsätt lite sambal olek (asiatisk vitlökschilipasta) eller Sriracha till din sesamsås. Röda paprikaflingor fungerar också, men jag tycker att de asiatiska såserna ger lite mer smak.
• Honung: Om du föredrar en honungssesamsmak kan du ersätta det bruna sockret med honung. Du kommer troligen att vilja använda dubbla mängden för att få den söta honungssmaken.
• Söt: Den här sesamkycklingen är milt söt eftersom den bara innehåller en matsked socker, typiska recept på sesamkyckling innehåller mellan 1/4-1/2 kopp socker. Om du är ute efter en riktigt söt sesamkyckling vill du troligen fördubbla eller tredubbla mängden socker.
• Stir Fry: Om du inte vill grädda den här i ugnen kan du också laga den här som en stir fry. Tillsätt bara 1 tesked majsstärkelse till såsen för att få den att tjockna snabbare. Stek kycklingen och tillsätt sedan såsen. Låt den tjockna i stekpannan medan kycklingen steker färdigt.
• Tillägg grönsaker: Om du vill göra en helrätt med grönsaker kan du lägga till några grönsaker direkt i pannan tillsammans med kycklingen innan den går in i ugnen. Lägg till färsk broccoli, blomkål, sockerärter, gröna bönor eller sparris. Försök att hålla dig borta från grönsaker som släpper ut mycket vatten vid tillagning.

Vilka hälsosamma asiatiska tillbehör till sesamkyckling?

Traditionsenligt serveras sesamkyckling med ångkokt vitt ris och hackad grön lök, men det finns så många andra alternativ. Här är några favoriter:

• Gör några krispiga bakade äggrullar som är fyllda med kål, morötter och blir perfekt krispiga i ugnen.
• Prova lite hälsosam stekt ris som är klart på mindre än 15 minuter och som är packat med grönsaker och fullkornsbrunt ris.
• Gå i en annan riktning och servera din kyckling med den här läckra asiatiska äppelkålssalladen.
• Om du vill gå en mer traditionell väg kan du göra lite brunt ris, vitt ris eller quinoa och servera det med en rostad eller ångad grönsak.
• För att lägga till lite grönt kan du fundera på att göra Sesame Sugar Snap Peas eller Sesame Edamame.

Mer hälsosamma asiatiska recept

• Kung Pao-kyckling
• Mongolian Beef
• Kung Pao-räkor
• General Tsos fläskkött
• Mer asiatiska recept

Det här receptet delades ursprungligen redan 2011 men har uppdaterats med nya foton, tips och receptidéer.