Flera vetenskapliga studier har undersökt hälsofördelarna med bakpulver och citronsaft separat, men det finns inte mycket forskning som stöder de kombinerade effekterna av dessa två ingredienser.

Denna artikel diskuterar några av de potentiella hälsofördelarna med att konsumera blandningar av bakpulver och citronsaft.

En anmärkning om pH

Tanken på att kombinera bakpulver och citronsaft bygger på grundläggande principer om surhet och pH-skalan.

Vetenskapsmän använder pH-skalan för att mäta surheten i en lösning. En lösning kan ha en pH-nivå mellan 0 och 14.

Jo lägre pH desto surare är lösningen, så:

• PH-nivåer under 7 indikerar en sur lösning
• PH-nivåer över 7 indikerar en alkalisk, eller basisk, lösning
• neutrala lösningar, till exempel rent vatten, har ett pH på 7

Bakpulver, även känt som natriumbikarbonat, är en bas. Det betyder att när man löser upp bakpulver i vatten bildar det en alkalisk lösning. En 0,1 molär lösning av bakpulver har till exempel ett pH på cirka 8,3.

Citronjuice innehåller citronsyra och har ett pH på cirka 3. Om man tillsätter bakpulver till citronjuice höjer man pH-värdet och får en mer neutral lösning.

Hudvård

Huden har normalt ett svagt surt pH-värde på cirka 5,7. Baser, till exempel bakpulver, höjer hudens pH-värde. Högre pH-nivåer kan störa hudens barriärfunktion, vilket kan leda till torrhet, överdriven oljeproduktion och akne.

Citronjuice verkar ha uppenbara hudvårdstillämpningar eftersom den innehåller koncentrationer av C-vitamin och citronsyra, som båda ger kraftiga fördelar för huden. Citronsyra är en alfahydroxysyra (AHA) som tillverkarna vanligen använder i kemiska peelings.

Hudcellerna stöter dock naturligt bort vattenlösliga molekyler, såsom C-vitamin. Detta innebär att mycket lite C-vitamin faktiskt kommer att tränga in i huden.

Det höga syrainnehållet i citronjuice kan sänka hudens pH-nivå. Låga pH-nivåer kan orsaka hudirritation, hyperpigmentering och UV-ljuskänslighet.

Alternativ

Användning av en hemmagjord blandning av bakpulver och citronsaft kan potentiellt vara skadligt för huden. Istället kan en person försöka använda neutrala rengöringsmedel eller kemiska peelingar som innehåller AHA:er, till exempel glykolsyra.

Neutralisera magsyra

Överskott av magsyra kan orsaka obekväma symtom, till exempel halsbränna, kräkningar och matsmältningsbesvär.

Många personer med överskott av magsyra tar receptfria antagonister (OTC) för att lindra symtomen. Att konsumera bakpulver och citronsaft tillsammans kan också neutralisera magsyra på ett liknande sätt som en antacida.

I en studie från 2017 undersöktes de antacida effekterna av olika livsmedel. Författarna till denna studie skapade konstgjord magsyra med ett pH på 1,2. Även om citronsaft i sig själv nästan inte hade någon effekt, neutraliserade natriumbikarbonat framgångsrikt den syntetiska magsyran.

Många receptfria antacida innehåller natriumbikarbonat och citronsyra. Citroner och andra citrusfrukter är rika källor till naturligt förekommande citronsyra.

När en person blandar citronsaft och bakpulver reagerar citronsyran med natriumbikarbonatet för att producera en buffert som kallas natriumcitrat. Med en buffert avses en svag syra eller bas som förhindrar drastiska pH-förändringar. Även om citronsaft inte neutraliserar magsyra kan den hjälpa till att stabilisera pH-nivån i magsäcken.

Alternativ

Att använda bakpulver och citronsaft för att bekämpa överflödig magsyra kan vara en bra huskur, eftersom effektiva receptfria antacida innehåller liknande ingredienser.

Det kan dock vara svårt att blanda rätt proportioner av bakpulver och citronsaft.

Konsumera en blandning med för mycket bakpulver kan orsaka diarré och gas, medan för mycket citronsaft kan utlösa sura uppstötningar och förvärra symptomen. Att köpa ett antacidum på apoteket är ofta mycket säkrare.

Andra huskurer för att minska överflödig magsyra inkluderar:

• undvika eller minska sura livsmedel och drycker
• begränsa koffeinintaget
• begränsa alkoholkonsumtionen
• äta mindre måltider
• dricka mer vatten
• få tillräckligt med sömn

Personer med allvarlig eller ihållande sura uppstötningar eller halsbränna bör prata med en läkare eller gastroenterolog.