I årtionden har läkarvärlden rekommenderat en fettsnål kost för att gå ner i vikt, men det står allt tydligare klart att det inte räcker med att bara minska fett- och kaloriintaget för att gå ner i vikt på lång sikt. En kost med låg kolhydrathalt och hög proteinhalt har däremot visat sig vara mer effektiv när det gäller att tappa vikt. En lågkolhydratkost begränsar intaget av raffinerade kolhydrater (vitt bröd, pasta, godis) och ersätter dem med protein och hälsosamma fetter.

Fördelarna med en lågkolhydratkost slutar inte med viktnedgång. Att minska kolhydraterna kan bidra till att förbättra andra hälsotillstånd som metaboliskt syndrom, diabetes, högt blodtryck och kardiovaskulära sjukdomar. Lågkolhydratkost kan också höja HDL-kolesterolnivåerna (det goda kolesterolet) om rätt livsmedel konsumeras, t.ex. magert protein, hälsosamma fetter och obearbetade kolhydrater. Till exempel kan en lågkolhydratkost som innehåller mycket fett kött, helmjölk och andra fettrika livsmedel höja kolesterolet, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar och njurproblem.

Hur fungerar en lågkolhydratkost?

Kroppen använder kolhydrater som sin primära bränslekälla. För att gå ner i vikt vill du att kroppen ska förbränna lagrat fett som energi i stället för kolhydrater. När du konsumerar stora mängder enkla kolhydrater (som de som finns i stärkelse och sockerhaltiga livsmedel) absorberas de i blodomloppet som glukos. En del glukos förbränns som energi medan extra kolhydrater/glukos lagras som fett. Livsmedel med hög kolhydrathalt är också mindre mättande, vilket leder till överätning och i slutändan viktökning.

En kost med låg kolhydrathalt och hög proteinhalt får kroppen att använda lagrat kroppsfett som energi. Dessutom är protein mer tillfredsställande, så du kan äta tills du är mätt men förbrukar färre kalorier, vilket hjälper dig att gå ner i vikt.

Där en lågkolhydratkost blir knepig är när det gäller att avgöra vilka livsmedel som ska undvikas. Komplexa kolhydrater, som de som finns i fullkorn, frukt och grönsaker, orsakar inte samma blodsockerspikar och hungerkänslor som enkla kolhydrater, de som vanligtvis finns i bearbetade livsmedel och socker.

En lågkolhydratkost består vanligtvis av en daglig gräns på 60-130 gram kolhydrater, och de kolhydrater som konsumeras bör komma från fiberrika källor som grönsaker, frukt och fullkorn. För viktminskning rekommenderar McCarty Weight Loss Center att man äter minst 40 gram magert protein per dag tillsammans med hälsosamma fetter.

Om du funderar på en lågkolhydratkost med hög proteinhalt, prata med din läkare eller dietist för att se om det är säkert för dig. Din läkare kan hjälpa dig att ta fram en plan för att se till att du får i dig tillräckligt med näringsämnen i din kost för optimal viktminskning och hälsa.