Fördelarna med att äta älgkött – En av mina favoriter när det gäller jakt och skörd av djur är att bearbeta mitt eget kött. Det är något med att lägga köttet i frysen som fullbordar jaktupplevelsen för mig. När jag bearbetar köttet gillar jag att ta några av de mindre biffarna och steka dem på grillen. Det får mig att vattnas i munnen bara jag tänker på det. Som jägare är vi välsignade att ha färdigheter och förmågor att skörda dessa underbara djur. Vi är också välsignade att dela dem med våra familjer vid bordet. Vilt kött är en av de bästa matvarorna för din familj, och att skörda stora djur, som älg, ger ännu fler fördelar. I den här artikeln delar jag med mig av mina främsta skäl för att äta älgkött.

Hälsa och välbefinnande

Älgkött är ett av de magraste och hälsosammaste köttsorterna för din kost. Det är rent, ekologiskt och är fullproppat med de näringsämnen vi förväntar oss att få från en bra köttkälla. Det är inte heller fullt av hormoner och konserveringsmedel som du får från kött i affären.

Jag har varit HLR-instruktör för hälsovårdspersonal i nästan 10 år nu, och har varit starkt engagerad i American Heart Association. Att vara medlem i AHA-teamet har varit oerhört lärorikt, eftersom de ofta skickar ut uppgifter om hur man kan leva ett hälsosamt liv med hjärtat.

För det mesta är det de saker man förväntar sig att höra, som att motionera mer, äta hälsosamt och sova mycket. Ibland skickar de dock ut bra data för att stödja den utbildning som ges. Nyligen skickade de ut information om de bästa typerna av kött att konsumera. Listan innehöll de vanliga hälsosamma köttsorterna som fisk och kyckling. Men det fanns också en lista över hälsosamt rött kött. Högst upp på listan fanns älgkött. De gick till och med så långt som att säga att älgkött är det ”smarta röda köttet för hjärtat”. Nedan finns ett diagram som tillhandahålls av Creeks Edge Elk Farm and Crum Creek CSA.

Oavsett om du följer en specifik diet som keto eller paleo, eller om du bara försöker äta så rent som möjligt, så är älgköttet en bra valör. Faktum är att älg är en utmärkt livsmedelskälla för viktminskning. På grund av dess låga mängd kalorier och höga mängd protein är det ett underbart matalternativ för att hjälpa till med viktminskning.

Kvantitet

Elk är stora djur, och när det gäller jakt får du verkligen valuta för pengarna med dessa fantastiska varelser. Många jägare rättfärdigar jakten genom att säga att de sätter mat på bordet. Tro mig, jag har använt detta med min fru många gånger. När det i verkligheten förmodligen är billigare att springa till mataffären och köpa hormonfyllt nötkött. Om du tänker på kostnaden för att skaffa en licens, betala för bränsle för att ta sig dit du behöver åka och köpa all utrustning som behövs för att skörda djuret är jakt faktiskt ett dyrt sätt att skaffa kött. Men som det anges i föregående avsnitt får du en av de bästa typerna av kött på marknaden.

När det gäller älg får du en stor mängd av det hälsosamma köttet. Alla älgar är olika stora, men i genomsnitt väger en fältförpackad älg allt från 175 pund för en kalv till cirka 550 pund för en mogen tjur. Det är uppenbart att du inte kommer att äta varenda gram av dessa 550 pund på grund av benen och andra delar av djuret som inte går att äta. Men du kommer att kunna skörda ungefär 70 % av den totala vikten. Det är ungefär 80 till 275 pund benfritt kött.

Jakt är inte billigt, och köttet som den ger är inte billigt, men det är definitivt värt det. Att skörda en älg ger inte bara ett av de mest välsmakande vilda djuren, utan det ger också en stor mängd av det.

Smak

Det har funnits en långvarig diskussion i min familj om huruvida rådjurskött eller älgkött smakar bättre. Det finns också de som tycker att en annan typ av viltkött är ännu bättre, till exempel björn, antilop eller älg. Jag älskar älg, så jag kanske är partisk, men jag tror verkligen att älg har den minst ”viltsmakande” smaken av alla vilda djur. Älg kan ha en liknande smak som nötkött, men den har precis tillräckligt mycket smak för att man ska veta att den är annorlunda. Älg kan faktiskt ersätta nötkött i många recept. Med bara några små ändringar kommer ingen att märka det. Jag rekommenderar starkt att man ersätter nötkött med älg i recept som spaghetti, tacos och hamburgare. Om du vill ha något riktigt fantastiskt kan du lära dig att göra älgkorv. Det finns inget bättre än att vakna upp på morgonen och göra ägg och älgkorv.

Slutsats

Det finns många fördelar med att äta älg, och dessa är bara några av dem. I sanning finns det så många fördelar med att jaga älg i allmänhet. Du får möjlighet att vara i bergen med dina bästa vänner och din familj. Du får ha nära och personliga möten med dessa majestätiska varelser. Och du får ta med dig dem hem så att din familj kan njuta av dem. Det är verkligen en vinst för alla.

Som jag nämnde ovan är jag partisk när det gäller älgkött, och jag är också partisk när det gäller älgjakt. Några av de bästa stunderna i mitt liv har jag upplevt under älgjakten i back country. Inte bara på grund av de saker som anges ovan, utan också för att det är svårt. När jag sätter mig vid bordet för att äta den där biffen, eller när jag maler köttet för att göra jerky, påminner det mig om det blod, den svett och de tårar som gick åt för att få tag på det djuret. Det finns många människor som inte uppskattar den mat som står på deras bord. Men jag vet med säkerhet att de flesta älgjägare uppskattar älgbiffen när de äter den.

Vilken sida står du på när det gäller älg- respektive hjortkött? Finns det något annat viltkött som du föredrar framför båda arterna?