Enzymenhet eller internationell enhet för enzym (symbol U, ibland även IU) är en enhet för enzymets katalytiska aktivitet.

1 U (μmol/min) definieras som den mängd enzym som katalyserar omvandlingen av en mikromol substrat per minut under de specificerade förhållandena i analysmetoden.

De specificerade förhållandena är vanligen de optimala förhållandena, som omfattar men inte är begränsade till temperatur, pH och substratkoncentration, som ger den maximala substratomvandlingshastigheten för det specifika enzymet. I vissa analysmetoder tar man vanligtvis en temperatur på 25 °C.

Enzymenheten antogs av International Union of Biochemistry 1964. Eftersom minuten inte är en SI-bastidsenhet avråds enzymenheten till förmån för katal, den enhet som rekommenderades av General Conference on Weights and Measures 1978 och som antogs officiellt 1999.

En katal är den enzymaktivitet som omvandlar en mol substrat per sekund under specificerade testförhållanden, så

1 U = 1 μmol/min = 1/60 μmol/s ≈ 16,67 nmol/s; 16,67 nkat = 16,67 nmol/s; Därför är 1 U = 16,67 nkat

Begreppet enzymenhet bör inte förväxlas med begreppet internationell enhet (IU). Även om det är sant att 1 U = 1 IU (eftersom för många enzymer antogs den befintliga U:n som den senare IU:n) kan internationella enheter definieras för den biologiska aktiviteten hos många andra typer av ämnen än enzymer (t.ex. vitaminer och hormoner)

.